魚香鳳脯肉，魚香雞胸肉怎么做好吃魚香雞胸肉的家常做法

1.準(zhǔn)備雞胸肉 香菇 木耳 胡蘿卜 雞蛋 毛蔥（蔥） 蒜 豆瓣醬。雞心肉 青椒 胡蘿卜 木耳 香菇切絲 豆瓣醬剁碎2.雞胸肉用適量的淀粉和蛋清拌一下油鍋下肉絲用筷子滑散炒至變色3.少量油，加熱放毛蔥 蒜末炒出香味 ，加入剁碎的豆瓣醬炒出紅油4.加入蔬菜絲翻炒 倒進(jìn)配好的醬汁，5.把雞胸肉倒進(jìn)去翻炒6.勾點(diǎn)水淀粉出鍋裝盤

主料 雞胸脯肉300g 紅蘿卜150g 輔料 蔥姜蒜少許 基本味料適量 豆瓣醬適量 陳醋，醬油適量 辣妹子適量 干尖椒適量 步驟 1.工藝:①雞脯肉改刀切片，后碼味上漿，再滑油。2.②紅蘿卜改刀切片。3.③滑鍋后炒香小料入主料，配料調(diào)味，翻炒。4.④撒上蔥段勾芡，淋紅油，起鍋即可。

烹飪步驟1/6雞胸肉切條狀，加入：鹽，胡椒粉，雞精，料酒腌制一會(huì)2/6拌入生粉3/6裹上蛋液4/6再裹上面包糠5/6油5分熱時(shí)，倒入拌好的雞柳，炸至金黃色起鍋?zhàn)詈笠徊綕h堡包中的必備

材料：雞翅200g 調(diào)料1：蒜末5g,姜末5g,蔥白5g,泡椒5g,鹽2g,白糖2g，香醋3g,紅油10g,香油5g,生抽5g、味精3g 調(diào)料：少量油，適量濕淀粉 1.鍋中加入少量油燒熱，下雞翅慢火煎至兩面微黃裝出，倒掉底油。油量不要過多，因?yàn)檎{(diào)料1中有很多油，雞翅也會(huì)出油。 2.將調(diào)料1混合拌勻，下入燒熱的鍋中炒香 3.將剛才的雞翅倒入鍋中翻炒一會(huì)，加入大約一小碗碗底的水打火朱開，加蓋中火煮10分鐘左右 4.10分鐘后揭蓋，大火翻炒收汁 5.加一點(diǎn)濕淀粉勾芡，就可以關(guān)火出鍋了

原料：雞脯肉100克、水發(fā)香菇100克、青豆100克、紅辣椒一個(gè) 鹽、雞精、胡椒粉、植物油、料酒、生粉、老抽、生抽、醋、白糖、番茄醬各適量做法：1.雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻；2.水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗凈備用；3.紅辣椒同樣切成小??；4.干鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟；5.將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒；6.一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調(diào)成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻；7.大火收至水分八成干時(shí)，下入扒好的雞丁，翻炒均勻；8.最后出鍋裝盤即可。

主料里脊肉500克 剁辣椒3勺 輔料小蔥1根 姜一小塊 蒜半頭 雞蛋2個(gè)（取蛋清） 醋3勺 白糖2勺 淀粉1勺 鹽1勺 料酒1勺 最正宗的魚香肉絲的做法步驟1. 肉切成絲。2. 小蔥切碎。3. 姜切絲。4. 蒜搗成碎末。5. 把切好的肉絲放進(jìn)碗里，把雞蛋打個(gè)小孔，倒入蛋清。6. 放入1勺鹽。7. 放入一勺料酒。8. 放入適量淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。9. 放入3勺醋。10. 放入半勺鹽。11. 放入兩勺白糖。12. 放入一勺淀粉。13. 放入適量的水，攪拌均勻，備用。14. 鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲。15. 用筷子攪動(dòng)肉絲，使肉絲不粘連。16. 肉絲變成粉白色后關(guān)火，取出肉絲。17. 油鍋加熱，放入剁椒，炒香。18. 放入切好的蒜末和姜絲。19. 放入肉絲翻炒2分鐘。20. 放入蔥末翻炒。21. 放入調(diào)制好的料汁，收汁。最正宗的魚香肉絲的做法視頻小貼士做出正宗好吃的魚香肉絲的4個(gè)要點(diǎn)：1、炸肉絲的時(shí)候，要涼油（三四成熱最佳）下鍋，這樣肉絲會(huì)更佳軟嫩。2、蔥、姜、蒜的用量要是平時(shí)炒菜的兩倍，這樣才會(huì)更入味。3、蔥末要到最后放入，這樣才會(huì)留住蔥的余香味。4、正宗的魚香肉絲是用剁椒炒出來的，剁椒是專門用來做魚用的，味道酸中帶辣。

菜系及功效：家常菜譜 魚香雞肉絲的制作材料：主料：雞胸肉（切絲）150克輔料：小黃瓜（切絲）2條,蛋白2大匙調(diào)料/調(diào)料：a：醬油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,蔥末各適量,高湯或清水2大匙。b：豆瓣醬2小匙,胡椒粉,鹽,淀粉適量,紹興酒1大匙(1) 雞肉絲撕入少許鹽和胡椒，淋上紹興酒，用蛋白和淀粉抓勻。(2) 燒熱油，放入雞肉炸至變色，再把黃瓜絲炸成青萃色，同雞肉一起取出。(3) 另起鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，加入雞肉和黃瓜絲略炒，加a料調(diào)味即可。 備注說明 特點(diǎn): 魚香味是四川菜肴的獨(dú)特口味，最適宜下飯，雞肉也可以豬里脊肉代替。