國鳳漿香，天天趣聞的漿香茅臺(tái)酒是真的嗎

肯定是假的，掛羊頭賣狗肉，是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的，并不是茅臺(tái)酒！

不一定

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雍水鳳香型原漿酒，大概50塊左右，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認(rèn)準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，淘寶，京東有，望采納！

醬香酒分為四個(gè)等級(jí)分別是坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，竄香酒。1、坤沙酒醬香濃郁，帶著淡淡的焦香，味道細(xì)膩、純正。嚴(yán)格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的，采用當(dāng)?shù)赝暾w粒的紅纓子高粱和小麥，生產(chǎn)周期達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。2、碎沙酒用粉碎的高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”，其生產(chǎn)周期短，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完，出酒率高，品質(zhì)一般，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝。3、翻沙酒用坤沙酒最后一輪蒸煮后丟棄的酒糟加入新高粱和新曲后釀出的酒稱為“翻沙酒”，生產(chǎn)周期更短，出酒率更高，屬于目前市場上大眾化產(chǎn)品。4、竄沙酒用坤沙酒最后一輪蒸煮后丟棄的酒糟加入酒精蒸餾后的產(chǎn)品，出酒率最高，質(zhì)量差，成本低廉，竄沙酒嚴(yán)格來說并不是真正醬香型白酒。白酒常見的香型1、醬香型以貴州茅臺(tái)為代表，又稱茅香型，具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡等特點(diǎn)。2、濃香型以五糧液，洋河為代表，具窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長等特點(diǎn)。3、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表，具有蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢等特點(diǎn)。4、鳳香型以陜西"西鳳酒"為代表，以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明、醇香秀雅、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長。5、清香型以山西汾酒為代表，具有清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口等特點(diǎn)，是中國北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。6、特香型以江西"四特酒"為代表，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，余味悠長。7、芝麻香型以"一品景芝"系列酒為代表，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一，芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽(yù)。8、豉香型以廣東佛山"玉冰燒酒"為代表，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。9、老白干香型以河北衡水"衡水老白干"為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。10、藥香型以貴州董酒為代表，亦稱董香型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、協(xié)調(diào)醇香爽口、后味悠長。11、兼香型醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香、舒適、細(xì)膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈悠長，如湖北白云邊酒。濃中帶醬型，表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸位協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。12、馥郁香型以湖南酒鬼酒為代表，其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點(diǎn)。以上內(nèi)容參考：搜狗百科---醬香型

醇香型，就是清香型漿香型，就是醬香型清香型白酒，以山西汾酒為代表，口感淡雅，醇正，似有桂花香，尾凈。醬香型白酒代表是茅臺(tái)酒，醬香突出，空杯留香，口感細(xì)膩，回味悠長。這兩種白酒發(fā)酵工藝不同，使用的酒曲也不同，蒸餾白酒的溫度控制也不同，發(fā)酵的窖池也區(qū)別很大。清香型白酒地缸發(fā)酵，醬香型白酒石頭窖池發(fā)酵。清香型入池發(fā)酵的工藝是二次清工藝，醬香型白酒工藝是高溫堆積，高溫發(fā)酵，高溫流酒。清香型白酒使用的酒曲是低溫大曲，醬香型白酒使用的酒曲是高溫大曲。

我是來看評(píng)論的

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、郎酒等知名美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香但不出頭，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，醬香酒有“扣杯隔日香”的特點(diǎn)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)微黃，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。 大曲坤沙才是正宗醬香，坤沙酒要厲經(jīng)兩次投糧，九次蒸煮，八次堆積發(fā)酵，七次取酒，生產(chǎn)周期要一年，工藝繁瑣，價(jià)格小貴！所以也延伸出碎沙酒，工藝相對(duì)簡單，價(jià)格要便宜一些，不過也是純糧酒，其余的什么串香酒，翻沙酒什么的嚴(yán)格意義上不能算是醬香酒！最重要的事醬香酒喝了不上頭，不口干，頭天喝不影響第二天工作！這也是茅臺(tái)酒如此火爆的原因（雖然其中也有些金融屬性) 更多醬香酒知識(shí)請(qǐng)關(guān)注酒師阿紅，也歡迎下方評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充提問！ 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì) 瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。 醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。 醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能 。 醬香型白酒的7大特點(diǎn)： 1、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。 2、醬香型酒易揮發(fā)物質(zhì)少。 3、醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。 4、醬香酒的酚類化合物多。 5、醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。 6、醬香酒是綠色天然發(fā)酵產(chǎn)品。 7、醬香型酒中存在 SOD 和金屬硫蛋白等物質(zhì) 。 雷哥談生活：關(guān)于醬香型白酒的那些冷知識(shí)你知道多少？ 醬香型白酒的七大特點(diǎn)： 醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。 醬香型酒易揮發(fā)物質(zhì)少。 醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。 醬香酒的酚類化合物多。 醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。 醬香酒是綠色天然發(fā)酵產(chǎn)品。 醬香型酒中存在 SOD 和金屬硫蛋白等物質(zhì) 。 最大特點(diǎn)我覺得是醬香！ 醬香型白酒 本文從以下四個(gè)方面對(duì)醬香型白酒的特點(diǎn)進(jìn)行介紹，希望對(duì)你有所幫助。 醬香型白酒的特點(diǎn)之一：獨(dú)特的生產(chǎn)工藝 傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡稱為“987”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬近一年時(shí)間。 是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經(jīng)過3到5年的窖藏，因此正宗的醬香型白酒生產(chǎn)成本比較昂貴。 在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，只有實(shí)力雄厚的少數(shù)企業(yè)，才有能力生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，絕大部分企業(yè)都是以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。 醬香型白酒的特點(diǎn)之二：特殊的香味體驗(yàn) 醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長等，其最顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。 醬香型白酒的特點(diǎn)之三：獨(dú)有的主體香型 醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。 所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 醬香型白酒的特點(diǎn)之四： 健康 特點(diǎn) 1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小。 醬香型酒“三高”的特點(diǎn)：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒。 蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體 健康 的物質(zhì)。 而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于 健康 。 2、酸度高，有利于 健康 。 醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。 根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管；西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于 健康 ；道教和佛教也很重視酸的 養(yǎng)生 功能。 3、富含有益 健康 的有效成分 醬香酒中含有SOD，是氧自由基專用清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。 同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多，金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。 4、純糧釀造，不添加外來物質(zhì) 正宗的醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵的白酒產(chǎn)品。 醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 通過以上介紹，相信你對(duì)醬香型白酒的特點(diǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也了解到喝醬香型白酒的好處。 需求性價(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺(tái)鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。 一些秉承茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的酒，口感比較接近飛天，價(jià)格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。 醬香型白酒，以茅臺(tái)，郎酒，大曲型酒。醬香味突出，酒體醇厚，略有焦香，以醬香味為主，回味悠長，醬香悠長?？毡粝憬?jīng)久不斷散。茅臺(tái)就有扣杯隔日香這一說。 醬香型也稱茅香型白酒。以高粱為釀酒原料用高溫經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明，香氣優(yōu)雅細(xì)膩。入口有醇甜，具有明顯的酸味感。也是空杯留香持久出名。 酒類分醬香型，濃香型，清香型，鳳香型，米香型，老白干型，等。 醬香白酒以茅臺(tái)為代表其特點(diǎn)醬香濃郁，回味悠長，空杯留香持久，不上頭不口干，醉后醒酒快，不同于濃香，清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在漫長特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在滘池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅列置于酒體中，又是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中。 感情深一口悶，酒喝著容易，但這透明液體背后著實(shí)復(fù)雜。醬香型白酒以5%左右的產(chǎn)量、占據(jù)著全國15%的銷售額，由此可見醬香酒的獨(dú)特之處。 那么，醬香型白酒有哪些特點(diǎn)呢？ 先說這酒體 醬香型白酒顏色透明或微黃，醬香味道突出，酒體醇厚、幽雅細(xì)膩、回味無窮、空杯久留余香。比如說你喝醬香型白酒的時(shí)候，握杯的手指會(huì)有明顯的醬香味！ 再說這工藝 醬香型白酒工藝有多種，坤沙、翻沙、碎沙，不同工藝釀出不同的醬香酒質(zhì)，其中坤沙工藝釀得所有優(yōu)質(zhì)醬香白酒，包括飛天/五星茅臺(tái)、張支云酒，以及其它醬香酒品牌高端款。 相比其它香型，醬香型白酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，周期長。一瓶純正的醬香型白酒從生產(chǎn)到出廠，最少需要五年以上，而濃香型白酒、清香型白酒周期短的多。 制曲方面 ，醬香型白酒以高溫制曲，濃香型則用中溫制曲。 發(fā)酵方面 ，醬香型白酒發(fā)酵采用石頭泥巴窖，而濃香型白酒以泥巴窖發(fā)酵、清香型白酒以地缸發(fā)酵。 勾調(diào)方面 ，醬香型白酒需要取酒七輪次，因此勾調(diào)首先是七輪次酒之間進(jìn)行，然后存放之后，再加入老酒進(jìn)行調(diào)味。 存儲(chǔ)方面 ，純正坤沙酒需要至少存儲(chǔ)5年以上，使酒體更加醇厚、老熟。其它香型存儲(chǔ)時(shí)間段的多。 再說這地域 茅臺(tái)鎮(zhèn)是純正醬香型白酒的原產(chǎn)地，這得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、及微生物環(huán)境。 茅臺(tái)鎮(zhèn)雖然地處云貴高原，但是實(shí)際海拔僅400出頭，典型的河谷地貌，為茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造醬香型白酒得天獨(dú)厚的環(huán)境。 許多人可能不大相信這種超表象的說法，但實(shí)際上真有其事，1979年茅臺(tái)酒開展易地實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，所有原料、甚至窖泥都是從茅臺(tái)鎮(zhèn)搬運(yùn)，以及工藝、酒師，也均生產(chǎn)茅臺(tái)酒同一批人（張支云老先生為此次實(shí)驗(yàn)技術(shù)主導(dǎo)），但最終釀得的酒，雖是好酒，但品質(zhì)卻不及茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)茅酒。 張支云酒廠設(shè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)，原因也是在此。 其它特點(diǎn) 醬香型白酒還有其它方面的特點(diǎn)，比如說酒體微物質(zhì)含量多，用氣象色譜儀掃描，高達(dá)一千多種，其中幾百種物質(zhì)還沒有被人類鑒別。 醬香型白酒因?yàn)槿吖に嚕邷刂魄?、高溫發(fā)酵、高溫取酒，因此酒體中雜質(zhì)揮發(fā)更完全，即對(duì)人體傷害更小，也更利于貯存。

這個(gè)問法無法回答你，這必須具體到產(chǎn)品，長城葡萄酒廠也生產(chǎn)很多系列的葡萄酒，葡萄酒的香型主要是釀造葡萄的品種和釀造陳放過程造成的，比如如果你和的是長城赤霞珠，那么赤霞珠這個(gè)葡萄帶來的典型香型就可能呈現(xiàn)出來，如果這款酒有橡木桶陳放，那么橡木桶的香型可能也存在。如果你喝的是其他葡萄品種，那又不一樣。葡萄酒不是像白酒一樣分濃香型和漿香型這么簡單區(qū)分的。葡萄酒的香型太多，包括各類花香，果香、咖啡香，皮草香，甚至一些不好聞的比如貓尿的香型都有?；\統(tǒng)可以區(qū)分為果香型葡萄酒和陳釀型葡萄酒，一般果香型葡萄酒都是喝年輕的酒，而陳釀型葡萄酒喝的年份較老。

就是沒有甜味

不能問的這么籠統(tǒng)的，葡萄酒是分葡萄品種和釀造工藝，以及在橡木桶陳釀的時(shí)間長短，栗子味、覆盆子味、李子味……不同品種的葡萄，釀出來的酒，味道都不同

濃香。

我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出

因?yàn)楣に嚄l件差別很大，地域性環(huán)境條件不同，釀制的白酒風(fēng)格不一樣，所以形成了多種不同的香型。