在千億光環(huán)下，如果看不到茅臺(tái)的問(wèn)題，看不到茅臺(tái)發(fā)展中的風(fēng)險(xiǎn)，看不到茅臺(tái)前進(jìn)中的危機(jī)，這才是最大的問(wèn)題、風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)。7日，貴州茅臺(tái)盤(pán)中一度沖至1744.82元/股，市值突破2.1萬(wàn)億元人民幣，在上任后不久的一次茅臺(tái)會(huì)議上，高衛(wèi)東提到，為人低調(diào)，辦事高效，為茅臺(tái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展鞠躬盡瘁。
1、都說(shuō)茅臺(tái)是醬香型白酒，那什么是醬香型白酒？
謝邀，遲復(fù)為歉。中國(guó)白酒香型的定義是在1979年全國(guó)名優(yōu)白酒協(xié)作會(huì)議及第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上確立的，在該次評(píng)酒會(huì)上，與會(huì)專(zhuān)家根據(jù)不同的釀酒工藝、不同的制曲工藝、白酒中不同的風(fēng)味特征物質(zhì)對(duì)感官的影響，正式提出和確立了醬香、清香、濃香和米香等四大香型。其中醬香型白酒就以產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒為典型代表酒體，風(fēng)格特點(diǎn)是：醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。
酒液清澈透明，老酒會(huì)有色澤微黃的情況出現(xiàn)，香味以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順，酯香優(yōu)雅協(xié)調(diào)，杯中香氣經(jīng)久不散，空杯留香持久。味大于苦，苦度適中，酒度低而不淡，工藝特點(diǎn)為：“12987”釀造工藝，即端午制曲、重陽(yáng)下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。新釀醬酒還必須經(jīng)過(guò)三年以上的存放陳化，才能用來(lái)溝調(diào)，
溝調(diào)的具體工序是：新釀醬酒陳釀期滿(mǎn)三年后，先溝調(diào)基礎(chǔ)酒，再調(diào)酒，先是小型溝調(diào)，再大型溝調(diào)。小型溝調(diào)后，將樣品搖勻，放置一個(gè)月，與標(biāo)準(zhǔn)酒樣對(duì)照，如質(zhì)量沒(méi)有發(fā)生變化，即按小型溝調(diào)的比例進(jìn)行大型溝調(diào)，然后將大型溝調(diào)的酒密封貯存，一年后將酒樣送檢，合格方可包裝出廠，綜上，總而言之，縱觀天下主流醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，工藝基本上都是源于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的上述釀造方法。
2、貴州茅臺(tái)是怎么了？
貴州茅臺(tái)是怎么了怎么了？太牛了，市值已經(jīng)突破2.1萬(wàn)億！最近股市是大牛市了，很多人這一周賺了幾百萬(wàn)，可惜我們不會(huì)玩！美團(tuán)王興說(shuō)的：不是愛(ài)拼才會(huì)贏，是愛(ài)賭才會(huì)贏！扎心了，老鐵，厲害了！茅臺(tái)市值破2.1萬(wàn)億！7月7日，貴州茅臺(tái)盤(pán)中一度沖至1744.82元/股，市值突破2.1萬(wàn)億元人民幣。而這距離“空降兵”高衛(wèi)東接管茅臺(tái)集團(tuán)才過(guò)去4個(gè)月時(shí)間！在上任后不久的一次茅臺(tái)會(huì)議上，高衛(wèi)東提到：千億不是終極目標(biāo)，而是新的起點(diǎn)，
在千億光環(huán)下，如果看不到茅臺(tái)的問(wèn)題，看不到茅臺(tái)發(fā)展中的風(fēng)險(xiǎn)，看不到茅臺(tái)前進(jìn)中的危機(jī)，這才是最大的問(wèn)題、風(fēng)險(xiǎn)和危機(jī)。一位茅臺(tái)人士這樣評(píng)價(jià)高衛(wèi)東：為人低調(diào)，辦事高效，為茅臺(tái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展鞠躬盡瘁！一個(gè)茅臺(tái)酒企，市值超越貴州省GDP！到底是高衛(wèi)東厲害，還是袁仁國(guó)兇狠？確實(shí)狠！你說(shuō)呢！茅臺(tái)為什么這么狠？因?yàn)槊┡_(tái)能不能復(fù)制？1、茅臺(tái)的品牌不能復(fù)制，
做品牌就是做認(rèn)知，消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)的品牌認(rèn)知是難以改變的，這就是品牌最終厲害之處。2、茅臺(tái)的地理環(huán)境不能復(fù)制，這些我不是專(zhuān)家，不展開(kāi)了。據(jù)說(shuō)日本人當(dāng)年還專(zhuān)門(mén)偽裝成考察團(tuán)去茅臺(tái)酒廠，并偷走了一些土壤分析成分，但離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)，還是造不出這樣的微生物環(huán)境，也因此復(fù)制不了，3、茅臺(tái)的文化不能復(fù)制大家都說(shuō)，品牌的背后是文化，茅臺(tái)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的沉淀，既然是沉淀了這么多年，既然是文化現(xiàn)象，那當(dāng)然是唯一的，更無(wú)法復(fù)制。
最后，我想說(shuō)，我們不必去復(fù)制茅臺(tái)，我們需要在傳統(tǒng)文化上去創(chuàng)新，去發(fā)展，去融合，新思維促動(dòng)新事物不斷產(chǎn)生如小罐茶，拼多多，江小白的創(chuàng)新！如江小白，完全不同的定位和人群，就是在中國(guó)白酒高端化的大趨勢(shì)下，洞察到普通年輕人喝酒的場(chǎng)景和心理，迅速俘獲了90后的年輕人的心，并成為一個(gè)現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，網(wǎng)紅產(chǎn)品，也就是說(shuō)，產(chǎn)品塑造的方式進(jìn)和品牌建立的路徑和方法變了。
文化可以有，但不必?cái)[出來(lái)，除了文化，產(chǎn)地，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，還有另外觸達(dá)消費(fèi)者的方式，還有更加精準(zhǔn)的做品牌營(yíng)銷(xiāo)的方法?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，除了茅臺(tái)，更多的是江小白這樣的，我們能夠做出來(lái)的產(chǎn)品，傳統(tǒng)行業(yè)都可以重做一遍，一切皆有可能！深知精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)始人CEO蔣軍提供互聯(lián)網(wǎng)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)策劃，品牌超級(jí)IP構(gòu)建，場(chǎng)景化產(chǎn)品策劃，互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式設(shè)計(jì)，社群營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)，資源導(dǎo)入及項(xiàng)目落地，快速實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售轉(zhuǎn)化裂變。