精釀啤酒的最高境界不是高度精釀啤酒，而是酸啤酒。酸啤酒是小資吃貨的最愛，也是一種時尚的選擇。也許不是每個人都喜歡酸啤酒，但喝一口就會愛上它。這款酒在國內(nèi)外的精釀啤酒大賽中獲獎無數(shù)，在精釀圈內(nèi)頗有名氣。按照每桶啤酒117升計算，每瓶330毫升啤酒需要支付0.8元酵母費(fèi)。
一斤精釀啤酒的成本多少？
首先我們要知道啤酒會使用以下基本的原料水麥芽啤酒花和酵母，它們也是精釀啤酒廠無法節(jié)省的成本之一。麥芽一家中型精釀啤酒生產(chǎn)商可以預(yù)計每磅麥芽支付40美分到50美分，而宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)家則將支付每磅22美分，而一個大型釀酒機(jī)使用大約40磅的麥芽來制作一桶低度酒精的啤酒，一個精釀啤酒廠可能會用70磅到100磅的麥芽造一桶。
因此，按照每桶啤酒117升計算美制，我們需要為每瓶330ml的啤酒支付人民幣0.47元的麥芽費(fèi)用。酒花大多數(shù)啤酒花的成本是每磅4美元到6美元，但是一些特殊類型的成本卻高達(dá)20美元一磅，而每桶啤酒內(nèi)需要投放大約5胖左右的酒花。因此，按照每桶啤酒117升計算美制我們需要為每瓶330ml的啤酒支付人民幣0.54元酒花費(fèi)用。
酵母大部分大型啤酒廠和一些工藝釀造商自己種酵母，所以其成本對于他們來說幾乎忽略不計，但是大多數(shù)酒廠為了保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性仍然會選擇采購酵母，一批酵母足夠釀造30桶的啤酒是非常昂貴的，約800美元，大多數(shù)釀酒商會盡可能重復(fù)利用酵母，通常大約4次。因此，按照每桶啤酒117升計算，我們需要為每瓶330ml的啤酒支付人民幣0.8元酵母費(fèi)用。
精釀啤酒和工業(yè)啤酒哪個更暢銷？
工業(yè)啤酒更暢銷。1.消費(fèi)場景。人們大量喝啤酒的時候是在夏季。因?yàn)橄奶煅谉幔藗兒缺钠【平馐睢６推【频奶匦?，工業(yè)啤酒的特點(diǎn)就是冰爽，沙口感足。在夏天炎熱擼串這樣的消費(fèi)場景下，工業(yè)啤酒更受歡迎。2.價格。毫無疑問工業(yè)啤酒比精釀啤酒更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。按照國人喝啤酒一口悶的特點(diǎn)，價格便宜的工業(yè)啤酒更讓讓喝得痛快，結(jié)賬是也更爽快。
有沒有喝過就難忘的精釀啤酒？
精釀啤酒最高境界不是高度精釀，而是酸啤酒，酸啤酒是小資美食家的最愛，是時髦之選，也許不是每個人都喜歡酸啤酒，但是喝一口就會愛上它。一般不銹鋼釀酒設(shè)備投資百萬，每罐啤酒要釀造三十天，時間成本和啤酒成本就擱在這里擺著，所以精釀啤酒可以說挺貴的。好喝的啤酒就應(yīng)該源自天然的，麥芽，酵母和啤酒花構(gòu)成絕美的味道。
為什么酸啤號稱啤酒里的香檳，柏林小麥Berliner Weisse的小麥含量很高，酒精度只有3左右，口感偏酸的啤酒，生產(chǎn)可以追溯到16世紀(jì)，在19世紀(jì)的時候達(dá)到頂峰，光柏林地區(qū)就有超過700家釀酒廠在生產(chǎn)，是那時候最受歡迎的飲料。拿破侖稱之為北方的香檳。這是一款在國內(nèi)外精釀啤酒競賽中奪獎無數(shù)，精釀圈小有名氣的酒。
曾榮獲2017中國精釀啤酒獎CCBA金獎、2018亞洲啤酒錦標(biāo)賽ABC金獎、2018國際啤酒杯IBC金獎、2018歐洲啤酒之星大賽EBS銅獎。我要嘗嘗柏林酸小麥。真是神清氣爽。乳酸占據(jù)了頭味，微妙的水果香氣改善了整體風(fēng)味。小麥味變成了背景，整體入口很香。真的堪比法國香檳，也是我今年喝過的最香的精釀啤酒。
