青島啤酒配料表，青島啤酒的原料都有哪些呢

下面是青島啤酒的原料的簡介：1、麥芽：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨特的制麥工藝精心制備而成2、大米：以國內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮度控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的大米配比3、酒花：采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和指定的優(yōu)良香花4、水：釀造用水5、酵母：采用青島啤酒獨特的啤酒酵母 回答者：玲玲 2012-7-2 9:43:10

青島啤酒的配料濃度|懷化青島啤酒 青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4％。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久

關(guān)于這種啤酒，得知配料是澳洲進(jìn)口的。麥芽、天然啤酒花、大米、酵母這些原料都是進(jìn)口的，生產(chǎn)工藝是采用德國的生產(chǎn)工藝，水源是峽山湖深水層，水質(zhì)非常純凈，所以釀造出的啤酒清澈透明、純凈自然，味道也清香甘甜，特別好！

一般家用的封口機，不需要大型的，食品封口機可選擇簡易型封口機，食品封口機可全國內(nèi)進(jìn)行參考選擇，不要局限于一個地方，一個牌子，青島艾訊食品封口機。

【圖】河北：食品小作坊將實行負(fù)面清單制度 不得生產(chǎn)加工速凍食品和飲料時間：2016-03-30 18:21:04來源：新華網(wǎng) 原標(biāo)題：河北：食品小作坊將實行負(fù)面清單制度 不得生產(chǎn)加工速凍食品和飲料 新華社石家莊3月30日電（記者齊雷杰、鞏志宏）今年7月起，河北將對食品小作坊、小餐飲、小攤點實行生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)面清單制度，并實行信用檔案管理、“黑名單”制度等進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。 29日，《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》經(jīng)河北省十二屆人大常委會第二十次會議表決通過，自今年7月1日起施行。 當(dāng)前，河北食品小作坊、小餐飲、小攤點數(shù)量多、分布廣、業(yè)態(tài)復(fù)雜，一些突出問題亟待解決：從業(yè)人員守法意識淡薄，生產(chǎn)經(jīng)營條件簡陋，衛(wèi)生條件堪憂；不合格、無包裝、超范圍使用添加劑等情況時有發(fā)生；小攤點亂擺亂放，影響交通和市容。 對此，條例明確規(guī)定了區(qū)域規(guī)劃、日常監(jiān)督檢查、重點抽樣檢驗、信用檔案管理等措施，全方位、多手段對食品小作坊、小餐飲和小攤點生產(chǎn)經(jīng)營進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。 鑒于食品小作坊、小餐飲、小攤點生產(chǎn)、包裝、儲存、運輸條件有限，部分高風(fēng)險食品衛(wèi)生條件無法保障，條例規(guī)定小作坊等實行生產(chǎn)經(jīng)營負(fù)面清單制度。 其中，小作坊不得生產(chǎn)加工乳制品、速凍食品、酒類（白酒、啤酒、葡萄酒及果酒等）、罐頭、飲料、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、果凍、食品添加劑等產(chǎn)品；小餐飲不得經(jīng)營裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等；小攤點不得銷售散裝白酒、食品添加劑、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品等法律、法規(guī)禁止經(jīng)營的高風(fēng)險食品。 針對當(dāng)前學(xué)校周邊小攤點嚴(yán)重困擾學(xué)生健康、影響道路交通等問題，條例規(guī)定，中小學(xué)校、幼兒園門口100米范圍內(nèi)禁止小攤點經(jīng)營。

啤酒原料各國雖有些差異，除了麥芽、啤酒花、水、啤酒酵母之外還可以用副原料，即米、玉米、淀粉、糖類等，最多可用到麥芽量的50%。1. 麥芽：啤酒釀造的主要原料，主要是兩棱大麥(啤酒大麥)制成的麥芽。這種大麥經(jīng)品種改良后適合啤酒釀造。2. 啤酒花：啤酒花可以帶給啤酒獨特的香氣和爽快的苦味。啤酒花是桑科的蔓草，啤酒釀造使用的是雌株生出的球花。氣候冷涼的地方有栽培。3. 水：釀造用水對啤酒品質(zhì)的影響很大，所以適質(zhì)的水分取得與否是決定廠地的重要條件。以臺北啤酒工場為例，特別引用青潭堰的清澈水源，進(jìn)行「軟水」的處理。一般的淡色啤酒 (相當(dāng)臺灣的普通啤酒)采用軟水，濃色啤酒采用硬水較佳。4. 啤酒酵母：用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品種。 E.C.Hansen(1883)開始分離培養(yǎng)酵母并將它用于釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。細(xì)胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。5. 副原料： 當(dāng)使用米、玉米、淀粉等麥芽以外的副原料當(dāng)作啤酒抽出物的來臨時，因副原料的使用啤酒口味傾向穩(wěn)定，調(diào)整副原料的使用比例可以變化啤酒味的型態(tài)。沒有使用副原料的啤酒叫全麥啤酒。

青島啤酒的配料有：小麥、酒花、水。青島啤酒的配料選擇：1. 大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥”，這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽率高，是釀造啤酒的上等原料。2. 酒花：青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的“青島大花”，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，并延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風(fēng)味。3. 水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質(zhì)純凈、口味甘美，是“山泉水清”，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨有的風(fēng)格。對于啤酒來說，配料是非常重要的。一定要選優(yōu)質(zhì)的配料，才能釀出好的青島啤酒。

啤酒原料：1、水 在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質(zhì)量好壞，直接影響到啤酒的質(zhì)量與風(fēng)味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應(yīng)，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發(fā)酵過程中，許多物理變化、酶反應(yīng)、生物化學(xué)和生物學(xué)的變化都與水質(zhì)直接有關(guān)，所以釀造用水是決定啤酒質(zhì)量的重要因素之一。因此，對水的選擇是很重要的工作。我國青島、捷克的比爾森、英國的勃登，生產(chǎn)的啤酒之所以品質(zhì)優(yōu)良，是與其所用的水質(zhì)分不開的，故俗稱“水是啤酒的血液”是有道理的。2、麥芽 大麥芽是釀造啤酒的主要原料，麥芽的成分和質(zhì)量直接影響啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量，故稱麥芽為“啤酒的骨架”。如今啤酒種類日趨多樣化，許多產(chǎn)品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性在市場上占有特殊地位。這意味著要生產(chǎn)不同的啤酒，就應(yīng)添加一些特別的麥芽，以突出該產(chǎn)品的典型特征，這些麥芽被稱為特種麥芽。特種麥芽能賦予啤酒以特殊的性質(zhì)，影響到啤酒的生產(chǎn)過程、色香味及其穩(wěn)定性，一般分為小麥麥芽、焦香麥芽和黑麥芽等。小麥芽一般色度不高，酶活力較強，主要用來調(diào)節(jié)麥汁的性質(zhì)，一般只摻用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。焦香麥芽酶活力很微弱或沒有，并有淺色和深色之分，色度在40~140EBC之間，多用于制造中等濃色啤酒，能增進(jìn)啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，并有利于改善啤酒的酒體、泡沫性和非生物穩(wěn)定性，在上面啤酒及下面啤酒中應(yīng)用均很普遍。使用量一般為啤酒原料的3%~15%。黑麥芽多用于釀造深、濃色啤酒和黑啤酒，以增加啤酒色度和焦苦味，使用量一般為啤酒原料的5%~15%。3、酒花 學(xué)名蛇麻，又叫啤酒花。添加酒花的重要作用：賦予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增加啤酒的泡持性；增加麥汁和啤酒的防腐能力；酒花與麥汁共同煮沸，能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固，有利于麥汁的澄清，有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性。4、啤酒酵母 酵母是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。酵母的種類和質(zhì)量不同將影響酵母的發(fā)酵和成品啤酒的質(zhì)量。酵母營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)50%,酵母多糖達(dá)25%-30%,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。啤酒酵母不僅含有豐富的營養(yǎng)和提高人體免疫力之功能，而且還具有增香、增鮮、調(diào)味之功效。輔助原料：為了降低啤酒的蛋白質(zhì)含量，延長啤酒的保質(zhì)期，改善啤酒的風(fēng)味以及降低生產(chǎn)成本，啤酒廠經(jīng)常摻入部分未發(fā)芽的大米或其他谷類代替麥芽作為輔助原料，也有用淀粉或各種糖類，如蔗糖等。1、大米 大米淀粉含量高于其他谷類，蛋白質(zhì)含量低。用大米代替部分麥芽，不僅麥汁的浸出率高，而且可以改善啤酒風(fēng)味、降低啤酒的色澤。我國啤酒廠用大米的數(shù)量一般在1/3~1/5，若采用外加酶糖化的工廠，大米的用量可達(dá)50%左右。2、玉米 淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過 1%。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。3、淀粉4、糖類 大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的10～20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。在啤酒的質(zhì)量控制中，對啤酒原料的用料考究是十分重要的。想要釀造出營養(yǎng)豐富、口味新鮮、外觀怡人的啤酒，選擇上乘的啤酒原料是各大釀酒商所經(jīng)過的一道必然工序。

看一下標(biāo)簽有配方，啤酒我喜歡喝雪花的，濃度正好 喝完不會有頭暈?zāi)X脹的感覺

啤酒里面加了水

麻辣燙.串串香.炸串.珍珠奶茶.刨冰.雞蛋灌餅.糖葫蘆.等等.好多好多..

披薩太多種(分薄、厚，一般國人喜歡厚的，薄的比較硬和脆)，第一次吃可以選“超級至尊”，感覺不錯的話以后每次去可以換一樣，每種批薩都注明配料，看了就大概知道喜不喜歡吃了。 飲料不是很有必要喝,因為并不具特色.可以要杯冰水就好.依據(jù)個人喜好,我個人覺得意大利面、沙拉和雞翅都是不錯的搭配,也不是很貴,就算不是物超所值也是物有所值.沒有必要一次點很多,如果你想都嘗嘗,就下次換著點.甜點不錯,可以試試.當(dāng)然,如果有優(yōu)惠券或打折卡就更省了.要省就不要浪費,吃多少點多少.吃西餐不用吃撐,最好是吃8分飽,吃的開心,省錢,下次也還想吃. 以下是菜單： 除了比薩還有 香蒜面包 10.00元/客(75克) 美式香酥薯格 12.00元/客(85克) 美式洋蔥圈 12.00元/客(85克) 串燒大蝦 18.00元/客(2串) 香草鳳尾蝦 20.00元/客(5只) 天辣剁椒雞串 15.00元/客(3串) 濃情香雞翼 19.00元/客(4只) BBQ燒烤肋排 24.00元/客(3塊) 法式紅酒焗蝸牛 28.00元/客(6只） 意式肉醬面 28.00元/客 黑椒牛柳面 28.00元/客 新鮮自助沙拉 每位/每次 28.00元 雙薯沙拉 15.00元/份(220克) 金槍魚沙拉 18.00元/份(220克) 海鮮水果沙拉 20.00元/份(220克) 意式香濃菜湯 15.00元/份 雞茸蘑菇湯 15.00元/份 酥皮奶油蛤蜊湯 20.00元/份 芝城牛肉湯 20.00元/份 特色冰淇淋 12.00元/份(140克) 抹茶雪域蛋糕 15.00元/份(80克) 咖啡雪域蛋糕 15.00元/份(80克) 幻彩圣代 18.00元/份(190克) 香焙核桃撻 15.00元/份(77克) 蘋果牛油酥 15.00元/份(75克) 法式可麗卷黃桃口味 12.00元/份(135克) 黑森林蛋糕 15.00元/份(70克) 提拉米蘇 15.00元/份(75克) 百事、七喜、美年達(dá)橙汽水 8.00元/29.00元(330/1570毫升) 橙汁 12.00元/杯(250毫升) 蘋果汁 12.00元/杯(250毫升) 冰檸檬紅茶 12.00元/杯(330毫升) 楊梅汁 18.00元/杯(250毫升) 冰卡布基諾咖啡 15.00元/杯(295毫升) 冰咖啡 15.00元/杯(330毫升) 冰摩卡咖啡 18.00元/杯(295毫升) 雪糕黑天使 15.00元/份(330毫升) 依云礦泉水 20.00元/瓶(500毫升) 青島啤酒 20.00元/瓶(500毫升) 百威啤酒 18.00元/瓶(355毫升) 檸檬紅茶 10.00元/杯(180毫升) 香濃奶茶 10.00元/杯(180毫升) 原味熱巧克力 15.00元/杯(200毫升) 經(jīng)典現(xiàn)磨咖啡 12.00元/杯(180毫升) 卡布基諾咖啡 15.00元/杯(180毫升) 拿鐵咖啡 15.00元/杯(180毫升) Coffee Latte 熱摩卡咖啡 18.00元/杯(180毫升) Mocha 迷情果匯 22.00元/40.00元(210毫升/420毫升) 酒精濃度<5%的低酒精雞尾飲料，醇香濃郁的酒香和清新的果味,匯出浪漫而又溫馨的獨特感受，令人難以忘懷. 高頓金酒、馬天尼白威末酒、橙汁、湯力水、黃桃、菠蘿、橙子 3.2個人100多塊錢就夠了 4.自助沙拉是自己拿盤子去盛，只能盛一次，最后一起結(jié)帳. 5.好像沒什么要注意的...

火龍果

菜有蟲從中間吃空一個

就當(dāng)補蛋白質(zhì)了

對蝦10個。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 做法： 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 油燜大蝦 菜系：山東菜 主料：對蝦4-6頭 輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量 做法：鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在余汁中加入香油，攪勻，淋于蝦上，即可。 食尚Tips：蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。 小編配酒：此蝦較為清淡，蝦肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因為酒的香味過濃會遮住蝦味，高度酒比較好，蝦能更好地闡釋酒的清香，層次感強。不要以為二鍋頭很廉價，其實配這道蝦很適宜。除此，嶗山礦泉釀造的青島啤酒也很適宜，爽口，能提煉可以很好地體現(xiàn)蝦肉的細(xì)膩、白嫩。 油燜大蝦 主料：對蝦500克 調(diào)料：蔥、姜絲、料酒、味精、雞蛋、香油、水淀粉、鹽、醬油、醋、熟豬油各適量 做法：（1）對蝦去頭去殼，去須去腿，剔去脊背沙線，洗凈切成段，先用鹽腌一下，再用水淀粉調(diào)的糊上漿。 （2）醬油、鹽、味精、料酒、醋、鮮湯調(diào)成鹵汁。 （3）鍋燒熱放油，明火油放煙時將 蝦放入，炸煎至金黃色，撈出控油。 （4）鍋內(nèi)再放入熟豬油少許，先下蔥、姜絲熗鍋，炒出香味后放入蝦段，倒入鹵汁，攪勻顛翻幾下，入味后，淋香油出鍋即可。 特點：蝦肉鮮嫩，色澤紅艷。 油燜大蝦 大蝦，常指對蝦，它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。油燜大蝦是山東風(fēng)味菜肴，紅艷漂亮的外形，顯得格外富麗堂皇。 主料：大蝦750克。 調(diào)料：味精2克，鹽5克，克，醋10克，料酒20克，蔥絲、姜絲各5克，高湯150克，花生油50克。 做法：1、將大蝦剪去須、爪，擇去頭部的沙包，抽去背部的沙腸，洗凈， 2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入大蝦煎炒，至呈金紅色時加姜絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯，燜5分鐘左右，先將蝦出鍋碼在盤內(nèi)，再把汁收干，將剩下的蝦油淋在大蝦上即成。 特點：色澤油亮，蝦 肉鮮嫩，甜咸適口。 注意事項：煎蝦的火候要掌握好，火不要太急，時間不要太長，不要煎糊。 油燜大蝦 step1.買蝦 step2.洗凈，剪去蝦須和蝦腳 step.3把蝦背剪開，去除沙線（如果蝦小，此步可以略過） step.4把蔥白切絲，數(shù)量要多些，和蝦一同腌漬10分鐘 step.5炒鍋加油炒熱，然后加入蔥絲煸炒，直到炒出蔥香味 step.6放入大蝦，少許糖、鹽和料酒，煸炒 step.7待蝦顏色變紅，再煸炒2分鐘出鍋 油燜大蝦 配料： 主料 對蝦750克，青蒜段少許。 調(diào)料 熟大油100克，蔥、姜各25克，白糖75克，鹽2克，料酒15克。 特色： 色紅潤，味甜咸，肉鮮美。 菜系： other 操作： (1)先將蝦須、蝦頭剪去，去掉沙腸沙包，每只蝦剁成2段。 (2)炒勺上火把熟大油燒熱，將蔥、姜(拍松)和蝦段放入勺中稍煎，待蝦色發(fā)紅、肉發(fā)挺時，烹入料酒，加入雞湯(適量)、白糖、味精、鹽，用小盤扣在蝦上，小火烤5分鐘將盤起出，把蝦翻過來再烤5分鐘，汁變濃再翻兩下盛入盤，將青蒜段撒在蝦上即可。 油燜大蝦 原料：鮮大蝦250克，熟豬油50克，料酒10毫升，白糖、味精、鹽、蔥、姜、青蒜各適量。 制法： 1、將大蝦帶殼洗凈，剪去蝦槍、小腿，用剪刀在蝦背上剪1．5厘米長小口，剔出蝦背沙腸，挑出沙包，每只蝦切成兩段。蔥、姜切絲，青蒜切段。 2、炒鍋倒油，中火燒至五成熱，下蔥、姜絲煸炒，繼下蝦頭輕炒，并用手勺壓蝦頭，使蝦腦油溢出成紅油汁，然后再放蝦段，炒至蝦已全紅時，烹入料酒，放白糖、味精、鹽和少許清水，用小火燜3分鐘后，將蝦翻個兒，再燜片刻至酥，撒上青蒜段即成。 油燜大蝦 【菜名】 油燜大蝦 【所屬菜系】 京菜 【特點】 色澤鮮亮，蝦肉鮮嫩，甜咸適口。 【原料】 對蝦750克，大油100克，蔥、姜絲各25克，白糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，高湯、味精各適量。 【制作過程】 （1）將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。（2）炒勺上火加油燒至5成熱，放入蝦煎至兩面發(fā)硬，到出。炒勺回火加油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、大油燒開，移至微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上即可。 油燜大蝦 菜譜類別： 浙江菜 菜譜制作： 原料： 主料 對蝦10個。調(diào)料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。 【制作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 油燜大蝦 將大蝦帶殼洗凈，剪去蝦槍、小腿，用剪刀在蝦背上剪5分長的小口，剔出蝦背沙腸，挑出沙包，每只蝦切兩段。蔥、姜切絲，青蒜切段。炒鍋上火放入油，中火燒至五成熱，倒入蔥、姜煸炒，隨即放入蝦頭輕炒，并用手勺壓蝦頭，使蝦腦溢出成紅油汁，然后再放蝦段，炒至蝦已全紅時，烹入料酒，放白糖、味精、鹽和少許清水，用小火燜3分鐘后，將蝦翻個兒，再燜片刻，撒上青蒜段。此菜色澤金黃，蝦鮮味美。 三味燈籠蝦 材料： 大角蝦10只(每只重60克)、中蝦仁250克、尖椒8克、洋蔥5克、生油2500克(實耗150克)，蔥花、茄汁、急汁、ok 汁、板子糖(冰片糖)、白醋、生粉、味精、精鹽、麻油、五香粉、加飯酒、胡椒粉、雞蛋清、面包渣各適量. 做法： 1、大角蝦洗凈，切斷頭、尾，飛水后瀝干；熱鍋落油，至七成熱度，將蝦頭、尾、身一起炸熟至干身，倒入笊籬，分揀出蝦頭、尾、身待用。 2、猛火繞鍋熱油，投入椒鹽料(用蒜茸、尖椒粒、洋蔥粒、五香粉、味精、鹽、加飯酒、麻油、蔥花調(diào)勻而成)，快炒爆香，放入蝦頭、尾，翻炒至干，出鍋。 3、將蝦身剝殼，從蝦背開刀，分成兩片。中火起鍋，放入糖醋(用茄汁，急汁、ok汁、板子糖、白醋，少許鹽混合調(diào)成)燒滾，用濕生粉勾芡，即放入蝦肉拌勻，加尾油，倒出。 4、將蝦仁去腸砂，洗凈，用凈毛巾吸干水分，用刀拍爛，撻打成膠，加精鹽、味精、胡椒粉，雞蛋清調(diào)勻，捏出10個蝦丸，均勻粘上面包糠，入油鍋炸至金黃色撈出。 5、擺盤：用潔白圓盤，將蝦頭朝盤心圍擺成圓形，蝦身兩片對稱成扁圓形，每個對接蝦頭，再將蝦尾聯(lián)上，炸蝦丸放在蝦身圍圈內(nèi)。盤中心放置西紅柿雕成的花朵襯托即成。 椒鹽海蝦 材料： 海蝦500克，花椒適量 做法： 先用武火起鍋下油，油滾后，將已剪凈的海蝦拉油至七成熟，撈起滴干油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟后上碟即可 蒜蓉番茄蝦 主料：大蝦 調(diào)味料：蒜蓉、番茄醬、白砂糖 制作方法： 1.向炒鍋里到入適量食用油，加熱； 2.將洗凈的大蝦到入鍋中翻炒； 3.將大蝦炒到七、八分熟的時候，盛出備用； 4.將鍋洗凈，重新到入少量的食用油，微火加熱，將蒜蓉炒出香味后加入番茄醬、白砂糖，此時切忌大火加熱； 5.當(dāng)白砂糖、蒜蓉、番茄醬完全融合在一起后，將大蝦到入鍋中，使蝦均勻沾上醬汁，開中火翻炒至大蝦熟透； 6.將炒好的大蝦裝盤，可以選用香菜來做點綴哦！ 姜蔥燒大蝦 主料：大蝦 調(diào)味料：姜絲、蔥絲、醬油、白糖 制作方法： 1.重復(fù)“蒜蓉番茄蝦”的前3步步驟，把大蝦炒好備用 2.將鍋洗凈，重新到入少量的食用油并加熱，煸炒姜絲和蔥絲，直至炒出香味； 3.將大蝦到入鍋中翻炒，并根據(jù)個人口味添加醬油和白糖； 4.將炒好的大蝦裝盤，甜咸口味，風(fēng)味獨特！

那是高蛋白食物呢

是它死，不是你死……

大蟲吃小蟲，營養(yǎng)又健康