東北年夜飯菜譜十六個(gè)菜，東北人過(guò)年吃什么菜 東北年夜飯菜譜大全推薦

紅燒魚。（清蒸鱸魚）油燜大蝦（溜蝦段），清蒸大閘蟹，扒雞（炸雞塊），扣肘子（扣肉），溜肉段（鍋包肉），醬牛肉，醬豬蹄，溜地三鮮（油炸土豆，茄子，青椒），肉皮凍，拔絲地瓜（拔絲芋頭），酸菜川白肉血腸，炒荷蘭豆，炒蒜薹，炸魷魚圈，香腸。

滿漢全席

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茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

我們的年夜飯是這樣的 因?yàn)槟耆頃r(shí)要做16道菜，意味著一年順順利利的過(guò)去了（而這16道菜中是一定要有炒雞蛋的，是說(shuō)一年中不好的事情都滾蛋了呵呵） 這是說(shuō)年三十的飯，而年三十的年夜飯是這樣安排的，主要以清淡為主，四道或八道（四平八穩(wěn)） 首先要有魚——這叫連年有魚 二道菜是每人吃一個(gè)大大的醬前豬手——是希望我們?nèi)巳硕喽嗍杖耄ɡ习傩盏脑捠峭飺县?cái)） 三道菜是蔥絲——生活充裕 四道菜是蘋果條加糖——是平平安安甜甜蜜蜜 而且要有芹菜餃子呦，是說(shuō)人要勤勞的生活（但不要有蒜醬的，蒜苔什么的那就變成了窮算計(jì)了呵呵） 煮餃子時(shí)見到煮壞了的，千萬(wàn)不能說(shuō)破了，而是要說(shuō)“掙了”（撐開就是掙了呵呵） 盡管小雞是人們喜歡的食物，可年夜飯是上不了臺(tái)面的，意味著“計(jì)較” 呵呵，這就是我們東北流傳下來(lái)的年夜飯的“令兒”，愿你喜歡！也提前祝福你和家人新年新氣象，快樂幸福！

湯圓不是東北的，東北過(guò)年是不吃豆腐的。你可以做四喜丸子(團(tuán)團(tuán)圓圓）魚（年年有余）雞（大吉大利）肘子

我家每年都是火鍋魚 豬爪（有撓頭）呵呵

清水煮白菜---滾滾來(lái)財(cái)。

過(guò)年晚上不能吃雞 為啥忘記了 反正我們這每年都不吃 初一也可以吃 就是三十晚上不能吃 其實(shí)現(xiàn)在過(guò)年也沒那多講究了 估計(jì)是以前生活條件不好 過(guò)年都想吃好吃的 現(xiàn)在生活水平上去了 過(guò)年吃的和平時(shí)吃的也差不多 就是多級(jí)道菜 主要還是自己守著自家人比較高興點(diǎn) 過(guò)年吃生菜 生財(cái)有道生菜做鋪墊 上面放上煮好的子蝦 豬爪 據(jù)說(shuō)撓財(cái)?shù)? （反正我每年都吃很多）熟食店有賣的 這個(gè)都是買做好的鍋包肉 茄子盒 沒啥講究 我寶貝外甥愛吃 逢年過(guò)節(jié)必做做法你百度一搜全都有 都差不多 或者就想吃地道東北菜 你就找找吉菜的美食網(wǎng) 會(huì)更全面點(diǎn)

年夜飯菜譜大全家常菜做法年夜飯菜譜常見的家常菜有：紅棗燜栗子雞、梅菜扣肉、珍珠藕圓、紅燒雞翅根、香辣豬蹄、松鼠魚，以年夜飯菜譜之松鼠魚為例，做法如下：準(zhǔn)備材料：桂魚500克、松子30克、糖120克、白醋200克、番茄沙司100克一、首先準(zhǔn)備好所需要的材料：二、桂魚起肉去骨，魚肉順著紋路切成菱形開花；三、魚肉上抹少量鹽，然后放在淀粉中上粉；四、鍋中放足量油，燒熱后（180度，開始起油煙），加入魚肉炸至顏色金黃后撈出；五、重新起鍋，鍋中放白醋，糖，加熱待糖化開后放入番茄沙司；六、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笞龀蓾獬淼闹?；七、將汁水淋在魚身上；松子撒在魚身上；八、最后上桌即可食用。

簡(jiǎn)單易學(xué)的懶人菜菜譜家常菜食譜大全(幾十道食譜做法) 十道簡(jiǎn)單家常菜的制作（菜譜） 紫燕百味雞加盟 紅燒茄子的秘訣及做法 家常豆腐的做法3種 幾種東北家常菜的做法 家常菜做法詳細(xì)圖解- 美食天下 美食廚房美食廚房家常菜做法詳細(xì)圖解。菜譜大全家常菜做法家常菜,家常菜的做法,家常菜菜譜 家常菜做法詳細(xì)圖解熱門排行 9272914紅燒茄子詳細(xì)做法 8160084紅燒肉的詳細(xì)做法 家常菜的做法-家常菜譜大全-食譜菜譜屋提供專業(yè)的家常菜做法,教您更容易的學(xué)會(huì)家常菜的做法,本食譜是集美食營(yíng)養(yǎng)食譜和保健食補(bǔ)為主的平臺(tái),意為分享最全的菜譜佳肴。家常菜譜_家常菜的做法_家常食譜_家常菜譜大全,為您提供各種家常菜譜的做法，輕松學(xué)會(huì)常見家常菜的做法。菜譜大全家常菜做法什么是家常菜： 家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。 菜譜大全家常菜做法http://www.google.com/bookmarks/url?url=//glgf.t%0dao60.c%0dom/m/kw/4170/1772983.html

合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。⒛昴暧杏啵ㄌ谴柞庺~）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐） 湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓） 主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯） 水果：什錦果盤 吉慶有余宴 涼菜：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗 熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有余（清蒸鱸魚）、發(fā)財(cái)就手（發(fā)菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報(bào)春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗） 湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發(fā)財(cái)三絲羹（發(fā)菜、雞絲、香菇） 主食：四季發(fā)財(cái)餃（餃子餡用發(fā)菜、青菜）、早日發(fā)達(dá)（棗饃） 水果：什錦果盤 幸福團(tuán)圓飯 涼菜：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心 熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團(tuán)圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片） 湯羹：福如東海（海參豆腐羹） 主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃 水果：什錦果盤 “合家團(tuán)圓飯”的做法 ●竹報(bào)平安 原料：活竹節(jié)蝦 調(diào)料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜 制作過(guò)程： 將活蝦放入開水中煮1分鐘，撈出蘸汁即可食用。 特點(diǎn)：鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1.蝦不易煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)； 2.汁按個(gè)人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷豐登 原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作過(guò)程： 1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下； 2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用； 3.鍋放火上，放入花生油待油熱時(shí)放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，最后勾芡放一點(diǎn)香油，出鍋裝盤即可食用。 特點(diǎn)：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 1.雞丁過(guò)油時(shí)油溫要適中，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)； 2.炸腰果時(shí)應(yīng)涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時(shí)再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余 原料：鯉魚 調(diào)料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、面粉、花生油 制作過(guò)程： 1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鐘； 2.將雞蛋、面粉、水、粉芡少許、花生油少許調(diào)成漿抹在魚身上； 3.鍋內(nèi)放花生油待油溫升高時(shí)，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內(nèi)； 4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。 特點(diǎn)：酸甜可口，外酥里嫩。 溫馨提示： 1.油溫一定要高（炸時(shí)不易散）； 2.糖醋汁中糖醋比例要恰當(dāng)。 ●節(jié)節(jié)登高 原料：肉排骨、蔥、姜 調(diào)料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯 制作過(guò)程： 1.將排骨剁成約4指寬的節(jié)塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出； 2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜炒香后，放入排骨、調(diào)料，高湯煨透即可出鍋食用。 特點(diǎn)：色澤紅亮，醬香濃郁。 溫馨提示： 排骨塊不宜太大，肉要多。 ●錦上添花 原料：西蘭花、蟹黃 調(diào)料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油 制作過(guò)程： 1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下； 2.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最后勾一點(diǎn)芡，出鍋裝盤（花朝上）； 3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。 特點(diǎn)：色澤鮮艷，清鮮利口。 溫馨提示： 西蘭花焯水時(shí)，水里加少許鹽和油，待水開后下鍋，一焯即可（不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)）。 ●洪福齊天 原料：豆腐、蝦仁、番茄 調(diào)料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡 制作過(guò)程： 1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。 2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調(diào)料，倒入高湯燉透即可。 特點(diǎn)：色澤紅亮，湯鮮味美。 溫馨提示： 此菜不宜太咸、太濃。 ●合家團(tuán)圓羹 原料：芝麻湯圓、雞蛋 調(diào)料：米酒、白糖 制作過(guò)程： 1.將湯圓與調(diào)料一同下鍋。 2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。 特點(diǎn)：香甜軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。 溫馨提示： 煮時(shí)要先大火后小火，否則易碎。