品嘗冰酒前，應(yīng)先將酒冰鎮(zhèn)至8°左右，然后開(kāi)瓶品嘗。酒杯也要選擇甜白酒杯，比白酒杯略小。冰酒起源于德國(guó)，現(xiàn)在最大的冰酒生產(chǎn)國(guó)是加拿大。葡萄是在零下七度果汁凍成冰的情況下采摘榨汁，因產(chǎn)量低而格外珍貴。品鑒的順序和紅酒一樣，色、香、味。
被稱為液體黃金的冰酒，應(yīng)該如何品鑒呢？
冰酒起源于德國(guó)，現(xiàn)在產(chǎn)冰酒最多的是加拿大，葡萄在零下七度，果汁凍成冰時(shí)采摘榨汁再釀制而成，因其產(chǎn)量少而顯得格外珍貴。品嘗冰酒前首先要把酒冰到8左右，再開(kāi)瓶品嘗，酒杯也要選擇甜白葡萄酒杯，比白葡萄酒杯略小。品嘗順序和紅葡萄酒的順序一樣，觀色，聞香，品口感。顏色隨著酒齡的增長(zhǎng)會(huì)變的越來(lái)越深，從金黃色到琥珀色，香氣往往都會(huì)有甜蜜的如，蜂蜜，堅(jiān)果，葡萄干等香氣。
品鑒紅酒的關(guān)鍵步驟是什么呢？
大家好，我是ZJ愛(ài)大媛，這里僅以我自己的一點(diǎn)知識(shí)來(lái)回答下這個(gè)問(wèn)題，如果有誤請(qǐng)大家多多指正[耶]品任何東西時(shí)，我們都會(huì)一看，二聞，三嘗，四回味，當(dāng)然紅酒也不例外，只有做到眼鼻口全到，最后再加以回味，才能形成一個(gè)綜合的品，這里我覺(jué)得在品酒過(guò)程中有以下的關(guān)鍵步驟。關(guān)鍵步驟一，好的紅酒都是塵封多年的佳釀，所以我們?cè)陂_(kāi)酒后，一定要有喚醒紅酒的步驟，需要將酒倒入精美的醒酒器后，給它以適宜的氧化時(shí)間，待到紅酒濃郁香味流露出來(lái)時(shí)就是最佳的時(shí)期了。
第二個(gè)關(guān)鍵步驟是紅酒的容器一定要選好。自古就有夜光杯葡萄酒的說(shuō)法。古人通過(guò)總結(jié)自己多年的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，喝紅酒的時(shí)候，一定要選擇盛酒的容器。容器最好有較大的口和體，這樣才能充分釋放紅酒的香氣。第三步:這里，我覺(jué)得紅酒的飲用方法也是很有講究的。紅酒既不能像啤酒一樣大口喝，也不能像白酒一樣小口喝。你需要自己把握一個(gè)度。能喝到整支紅酒的香氣，回味無(wú)窮，是最重要的。
