那時候的寶雞啤酒，怎么形容呢，像稀飯米湯一樣濃，非常醇厚宜人。早期的啤酒生產(chǎn)配料中也含有大米，如陜西寶雞啤酒。穿越陜西到蘭州，甘肅黃河啤酒久負(fù)盛名，口感濃郁，苦味比寶雞啤酒更突出?，F(xiàn)在的啤酒真的不是很好喝。一瓶10元的淡啤酒和一瓶6元的淡啤酒在口感上沒有太大區(qū)別，但是和一瓶3元的水啤酒就不一樣了。
現(xiàn)在的啤酒釀造工藝改變了嗎，怎么沒有啤酒味呢？你對此怎么看？
早期的啤酒生產(chǎn)配料上也含有大米，比如陜西寶雞啤酒。但也抵擋不住寶雞啤酒在西北地區(qū)的超強(qiáng)口碑，20年前，凡是坐隴海蘭新鐵路線路過寶雞的，都忍不住買寶雞啤酒。當(dāng)時的寶雞啤酒，怎么形容呢，那啤酒酒體濃重的就像稀飯米湯一樣，非常醇厚怡人。穿越陜西到達(dá)蘭州，甘肅黃河啤酒久負(fù)盛名，口感有勁，苦味比寶雞啤酒還要突出。
總之，那個年代的地方啤酒喝著非常爽，大夏天喝完的啤酒瓶子扔在院子角落，經(jīng)過暴曬，老遠(yuǎn)就能聞到空瓶子里剩下的啤酒汁液發(fā)酵的味道，還很好聞。時間進(jìn)入21世紀(jì)，想找到一款好喝的啤酒不太容易，在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的今天，網(wǎng)購一款國外產(chǎn)的好啤酒也非常難，優(yōu)質(zhì)白啤酒或許還能找到一絲過去味道，但基本不太可能了。國外的范佳樂教士，奧丁格，瓦倫丁等等，其口感也表現(xiàn)一般，國內(nèi)口碑極大的奪命大烏蘇除了有勁，口感也不過如此，青島全麥啤酒，酒體太薄弱，奧古特也一般般。
國產(chǎn)喜力啤酒也不行。縱觀整個國產(chǎn)啤水世界，能喝到從前啤酒感覺的，有且只有一款那就是青島純生。而且這個啤酒必須在春季和秋季才能喝到它一秒回到過去的感覺。泰山原漿固然很好，于國內(nèi)啤酒行業(yè)來說，是創(chuàng)新的異類所在。說真的，那是因?yàn)橐郧暗娜藳]喝過這種艾爾發(fā)酵，拉格儲存的啤酒。這也是國產(chǎn)最好的鮮啤酒！可以一試。
現(xiàn)在回到話題，現(xiàn)在的啤酒為什么沒有味兒了？這是一個沉重的話題，工藝改變是一方面，加入大米作為原材料已經(jīng)算良心了，盡管大米不是啤酒的生產(chǎn)元素。玉米淀粉，啤酒糖漿的加入，完全沒有啤酒的口感，這就是啤水的本質(zhì)。啤酒根本談不上勾兌，勾兌是白酒才有的技術(shù)，啤酒四個字，稀釋酒液。只有稀釋才可以罐裝更多的數(shù)量。所以國產(chǎn)拉格啤酒被稱作工業(yè)水啤，倒出來酒液顏色還不如茶色，泡沫瞬間化水，二氧化碳?xì)怏w含量嚴(yán)重不足，喝著連酒嗝兒都打不出。
啤酒花、大麥、啤酒酵母的原料極少。再加上原料質(zhì)量不高，幾乎都是靠人工施肥控制的。沖泡出來肯定不好喝！生麥芽濃度高不代表一款啤酒好喝不好喝！就像一只出欄很快的雞，由于人工干預(yù)過多，肉質(zhì)必然難吃。另外，為了占領(lǐng)市場，快速生產(chǎn)，為了生存而生產(chǎn)，已經(jīng)打破了生產(chǎn)規(guī)律，質(zhì)量必然低下。所以，啤酒目前真的不太好。十塊錢一瓶的淡啤酒和六塊錢一瓶的淡啤酒在口感上沒有太大區(qū)別，但是和三元錢一瓶的水啤酒就不一樣了。