無醇啤酒是什么意思，無酒精啤酒怎么釀造的

啤酒中乙醇含量不足1%即可被視為無酒精。大麥加啤酒花等組成的麥芽汁，經(jīng)與酵母混合發(fā)酵后，可釀成多泡沫和獨(dú)具香味的一般啤酒。無酒精啤酒是在1攝氏度左右的低溫下釀成的，發(fā)酵過程基本不產(chǎn)生酒精，但同時(shí)其味道卻不盡人意。這是目前無酒精啤酒釀造工序中的一道難題。一般啤酒釀造過程中該物質(zhì)會(huì)在酵母的作用下分解，啤酒因此變得好喝。低溫發(fā)酵過程中該化學(xué)物質(zhì)卻完好地保存了下來，影響了啤酒的口感。酵母中所含的乙醇脫氧酶決定了這種特殊的物質(zhì)的產(chǎn)生，同時(shí)也控制乙醇的產(chǎn)生。如果利用基因工程手段培養(yǎng)出天生就不含乙醇脫氧酶的酵母，那么有可能釀造出既不含乙醇、同時(shí)味道也更爽口的新型無酒精啤酒。

啤酒是麥汁發(fā)酵而成,麥汁中糖的組分影響酵母發(fā)酵.當(dāng)麥汁中低分子糖少時(shí),酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精會(huì)少一些.還有就是后處理,餾分處理啤酒中的酒精

沒酒精也叫酒嗎?建議生產(chǎn)生啤吧!

國內(nèi)大的品牌啤酒基本都有生產(chǎn)。如：雪花啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、青島啤酒都有。無醇啤酒是啤酒家族中的一個(gè)新成員，屬于低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認(rèn)為，酒精含量在0.5%(v/v)以下可稱為無醇啤酒。國內(nèi)外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法。無醇啤酒（英文名稱：Non-alcoholic Beer ，也稱“無酒精啤酒”）是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發(fā)酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程上，無醇啤酒與啤酒相近似。所謂無醇啤酒，并不是真正意義上的不含一點(diǎn)酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%，國際上的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無醇啤酒。

無醇啤酒(脫醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°p，大部分啤酒標(biāo)識的酒精度范圍在“10.1%～14.1%”，無醇啤酒的酒精量確實(shí)遠(yuǎn)低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車，因?yàn)檠簷z測其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)。 一般大一點(diǎn)的煙酒店都有賣。 超市應(yīng)該也有， 酒店一定有。 希望采納

酒里邊有酒精.

有的有 有的沒有看什么酒

酒水說明上，只要酒精含量超過百分之零的都含有酒精，乙醇，過量的話會(huì)對于肝臟造成符合，嚴(yán)重的話會(huì)影響正常生理指標(biāo)，對生命構(gòu)成威脅。

沒酒精還是酒嗎

　 無醇啤酒（英文名稱：Non-alcoholic Beer ，也稱“無酒精啤酒”）是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發(fā)酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程上，無醇啤酒與啤酒相近似。 　　所謂無醇啤酒，并不是真正意義上的不含一點(diǎn)酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%，國際上的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無醇啤酒。 無醇啤酒(脫醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識的酒精度范圍在“10.1%～14.1%”，無醇啤酒的酒精量確實(shí)遠(yuǎn)低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車，因?yàn)檠簷z測其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)。

叫酒的都有酒精。

無醇啤酒是啤酒家族中的一個(gè)新成員，屬于低酒精度軟飲料啤酒。目前國際上普遍認(rèn)為，酒精含量在0．5％(v／v)以下可稱為無醇啤酒。國內(nèi)外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法?！　?無醇啤酒最早由瑞士推出，其后德國、美國、英國、日本等國家相繼開發(fā)出同類產(chǎn)品。在我國，無醇啤酒的起步較早，但發(fā)展卻很緩慢，1985年廣東江門市飲料廠從德國懷納公司引進(jìn)我國第一條無醇啤酒生產(chǎn)線，1987年廣州惠州又從瑞士ASS公司引進(jìn)無醇啤酒生產(chǎn)設(shè)備；97年青島啤酒公司濰坊分公司、98年山東華中琥珀啤酒公司、2000年山東廣寒宮啤酒公司分別從德國史密特公司和GEA公司引進(jìn)無醇啤酒生產(chǎn)設(shè)備，從此無醇啤酒走上了快速發(fā)展的軌道。在我國，無醇啤酒經(jīng)過十五多年的發(fā)展，現(xiàn)已被消費(fèi)者接受，并逐步取得了一定的市場份額，也漸漸成為一個(gè)新的消費(fèi)潮流。無醇或低醇啤酒的生產(chǎn)工藝大致可以分為兩類，一類是限制發(fā)酵法，另一類是脫醇法。限制發(fā)酵法是限制麥汁中的可發(fā)酵性糖的含量及其限制其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，即通過控制啤酒發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生量使其處在所要求的范圍內(nèi)，如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高溫糖化法等。脫醇法是將正常發(fā)酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，以達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)，如減壓蒸發(fā)法、膜過濾法等。因此生產(chǎn)中無論采用何種方式，其生產(chǎn)的關(guān)鍵在于要求啤酒中的酒精含量低而各種風(fēng)味物質(zhì)卻不能少，其他質(zhì)量指標(biāo)也必須有相應(yīng)的保障。無醇啤酒的生產(chǎn)原理及特點(diǎn)：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時(shí)間越長，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時(shí)間越長，風(fēng)味物質(zhì)損失越多。故本工藝的主要控制參數(shù)是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力。無醇啤酒可預(yù)防心血管病不含酒精成分但保留風(fēng)味物質(zhì)的啤酒，正越來越受到追求健康生活的消費(fèi)者歡迎。德國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，無醇啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家解釋說，由于血小板的凝聚會(huì)引發(fā)血栓和心肌梗塞，所以試驗(yàn)結(jié)果表明普通啤酒、無醇啤酒以及酒精與水的混合溶液都起到了一定的預(yù)防心血管疾病的作用。

個(gè)人感覺漓泉純生啤酒喝了不怎么上頭的。反正就算喝多了，一般都不會(huì)頭痛，當(dāng)然要是晚上和朋友一起吃些燒烤是最好的搭配！挺舒心的。記住一定是瓶裝的漓泉純生啤酒，不是灌裝的哦！一般市場價(jià)是5元一瓶，喝過了你就知道！其他的都是廢話。希望能幫助你一般好喝不貴的啤酒又不上頭的是 純生啤酒

喝無醇啤酒好些。我試過。

不是啤酒的問題，是喝酒的人的問題。不過以前真沒聽過喝啤酒還上頭的，酒量還待于練啊。

無醇啤酒

愛是什么？愛的含義很廣泛，可以是友情、親情、愛情……其中可能人們最感興趣的當(dāng)屬愛情吧？那我就不妨說說愛情。愛情是個(gè)最美妙的詞匯，有多少人在苦苦地追求著，有時(shí)人們把愛情看得比生命還重要。但愛情是什么？有多少人真正擁有永恒的愛情？有多少人一生都在尋覓？愛情也許就是當(dāng)初一見鐘情時(shí)心動(dòng)的感覺，愛情也許就是以身相許時(shí)的感覺，愛情也許就是生死與共的感覺……愛情是個(gè)說也說不完的話題。當(dāng)你對一個(gè)人產(chǎn)生愛情的時(shí)候，你的心是惶恐而不安的，你不知道對方的感受，你要隱藏自己的心情，因?yàn)槟闶莻€(gè)矜持的人。也許你當(dāng)初愛的根本就是你心中的一個(gè)影子，你給他披上了一件夢的衣裳，你陶醉在夢的幻覺里不愿醒來，久久地徘徊、輾轉(zhuǎn)著，當(dāng)你知道了對方的感情時(shí)，一切都已經(jīng)風(fēng)輕云淡，因?yàn)槟阋呀?jīng)走出了他的影子，他的外衣不再華麗，你所懷抱的愛情也已經(jīng)失去了光彩，你的生命從此注入了灰色。當(dāng)我沒有愛別人的經(jīng)歷時(shí)，就想：“愛別人真是種享受?！碑?dāng)我被愛時(shí)，就想：“被人愛真是種幸福！”但無論愛與被愛，都那么讓人傷感，因?yàn)槿诵目偸悄敲措y測、欲壑總是那么事物對于她來說，都只能是擦肩而過。沒有什么可以深入到她的內(nèi)心深處。就像一朵頹廢黯然的花，有著絕望的姿態(tài)卻仰著一張?zhí)煺娴哪?，對著所有的殘忍和屈辱微笑。深深的墨綠色是沒有眼淚的。這樣一朵永遠(yuǎn)開在黑暗之中的花不相信眼淚，也就注定一世孤獨(dú)。常常，在擁擠的人海中，感覺許多陌生人的延伸、聲音、氣味，混亂而嘈雜。而靜下來再去看，去聽，去感難填，有了愛與被愛就有了感情旋渦里的掙扎，有了愛與被愛也就多了情感世界里的糾扯。愛與被愛的錯(cuò)車，愛與被愛的不解，愛與被愛的制約，愛與被愛的無奈……茫茫大地，對于一個(gè)對世界失望而心中無愛的人來說，到哪里不是一樣呢？永遠(yuǎn)行走在路途中，所有的愛，突然之間就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來這里什么都沒有?？湛帐幨帲瑹o聲無息。有許多人是沒有靈魂的。庸庸碌碌活著，沒有目的，不知道為什么要活著也從來不去想活著是為了什么。這個(gè)世界上這樣的人或許會(huì)越來越多。他一直在尋找那個(gè)和他(她）有著同樣感覺的人。即使是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，即使是人潮洶涌，都可能感覺到那一片空白的孤寂，然后知道，與自己相同的異類就在不遠(yuǎn)處與他相互感受著彼此。

ANSWER: 因?yàn)椤盁o醇啤酒”也含有微量酒精，說到底它還是酒?！　　痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢痢　⊥蹙е? (2003.03.24)　　“無醇啤酒”也含酒精　　前不久，黃先生應(yīng)邀赴一位朋友的生日晚宴，因自己是駕車而來，　　便謝絕飲酒。餐廳的服務(wù)小姐見狀，熱情地向他推薦一種“無醇啤酒”　　：“這種啤酒不含酒精，司機(jī)喝了沒事兒！”黃先生嘗了嘗，味道還　　不錯(cuò)，便放心大膽地喝了十來聽。可飯后開車出去沒多遠(yuǎn)，他就被查　　酒后開車的交警給截住了。酒精測量儀一測，警察二話沒說，就按酒　　后開車對他進(jìn)行了處罰?！　∈潞簏S先生還挺感謝那位交警：“當(dāng)時(shí)我還真有點(diǎn)頭重腳輕了，　　要不是及時(shí)被攔下，還說不定會(huì)出什么事呢！”可讓他想不通的是，“　　無醇啤酒”含酒精，這不是蒙人嗎？　　聽說此事后，為了弄個(gè)明白，記者特意在市場上買了一聽標(biāo)有“　　無醇啤酒”字樣的啤酒，但卻在其外包裝不顯眼處發(fā)現(xiàn)了一行小字：　　酒精度≤0.5％，說明它并不是不含酒精，只不過含量較低罷了。　　為此，記者找到了生產(chǎn)這種啤酒的企業(yè)進(jìn)一步了解。據(jù)技術(shù)科的　　鄭工程師介紹，“無醇啤酒”是專為司機(jī)、運(yùn)動(dòng)員等特殊人群生產(chǎn)的　　酒精含量極低的酒，其前期發(fā)酵過程與普通啤酒相同，而后期增加了　　提醇和恢復(fù)原口味等特殊加工工藝，使它既保持原有口味不變，酒精　　含量又大大降低，只有普通啤酒的1／7～1／8。聽了這個(gè)解釋，記者　　忍不住追問：“盡管酒精含量降低了不少，但總不是一點(diǎn)兒沒有啊，　　充其量只能算是低醇啤酒，為什么叫‘無醇啤酒’呢？”鄭工程師回　　答說：“這依據(jù)的是國際慣例，國際上通常將酒精度3.5％～4％的稱　　為普通啤酒，將酒精度≤2.5％、＞0.5％的稱為低醇啤酒，酒精度≤.　　.5％就叫‘無醇啤酒’了?！薄　∵@種說法，記者在中國啤酒協(xié)會(huì)會(huì)長黃圣明先生那里得到了證實(shí)?！　∷f，正因?yàn)椤盁o醇啤酒”也含有微量酒精，說到底它還是酒。每個(gè)　　人對酒精的耐受程度各不相同，因此與飲其他酒一樣，很難給“無醇　　啤酒”定一個(gè)統(tǒng)一的度。究竟能不能喝？喝多少合適？還得因人而異，　　有酒精過敏史的人以及駕駛員等有特殊職業(yè)要求的人更要慎飲。營業(yè)　　員在推銷“無醇啤酒”時(shí)也應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是地宣傳，為了增加銷售額而　　誤導(dǎo)消費(fèi)者是違反職業(yè)道德的?！　　爸缓冗^少量‘無醇啤酒’的人能不能開車上路呢？”記者向數(shù)　　名正在值勤的交警詢問了同樣的問題。他們的回答一律是否定的。北　　京市交通管理局一位多年從事駕駛員安全教育工作的老交警對記者說，　　我國的《道路交通管理?xiàng)l例》明文規(guī)定，司機(jī)飲酒后8小時(shí)內(nèi)不準(zhǔn)駕　　駛車輛，這就要求駕駛員在開車前8小時(shí)內(nèi)必須滴酒不沾。現(xiàn)在交警　　使用的酒精測量儀靈敏度相當(dāng)高，有的人只喝了兩口酒，測量儀就有　　了反應(yīng)，只好照章受罰。他奉勸那些“好喝兩口”的開車人：“無醇　　啤酒”也是酒，為了自己和他人的安全，喝完之后不該開車　　××××××××××××××××××××××××

yes

如果不是Tony_Cheung提供的資料，我?guī)缀跏茯_啊！ 謝謝Tony_Cheung ！Tony_Cheung 是廣東人？

本生,純生其實(shí)就是生啤.又叫鮮啤酒，這種啤酒不經(jīng)過殺菌，具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味，但是不容易保存。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經(jīng)過殺菌，但是在加工過程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過濾程序，把微生物、雜質(zhì)除掉，存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，比較適于瘦人飲用。 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要?dú)⒕?，殺了菌之后叫熟啤酒。因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺?，不?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，所以胖人飲用較為適宜。 干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，普通的啤酒還會(huì)有一定糖分的殘留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。當(dāng)然對有糖尿病的人還是不主張飲酒。 低醇和無醇啤酒：利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3．5％左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，不是說一點(diǎn)酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。 運(yùn)動(dòng)啤酒：普通人喝水補(bǔ)充水分，運(yùn)動(dòng)員除了失水，還失去身體里很多微量元素，根據(jù)運(yùn)動(dòng)員自身情況，在啤酒里面加入運(yùn)動(dòng)員需要的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，比賽結(jié)束后可以喝運(yùn)動(dòng)啤酒來恢復(fù)體力。適合做完體育運(yùn)動(dòng)之后的人們來補(bǔ)充失去的養(yǎng)分。 幾個(gè)“最佳” 最佳溫度：12度左右比較好。第一，在這個(gè)溫度調(diào)節(jié)下，許多香氣可以正常地發(fā)揮出來；第二，在這個(gè)溫度下，酒里面的二氧化碳會(huì)慢慢地作用，起沫的同時(shí)會(huì)帶出酒香，溫度高了不行，二氧化碳很快消失，口感不好，溫度太低了也不好，影響香氣的揮發(fā)，從而使口感不好。韓教授還提醒大家，喝啤酒不要放冰塊，因?yàn)槠【票旧砭鸵呀?jīng)很淡了，放冰塊會(huì)影響口味。 最佳口感：啤酒至少一口要喝到15毫升以上，就是要您大口地喝啤酒，啤酒不宜細(xì)飲慢酌。要是喝少了就不能充滿口腔，酒在口中升溫，會(huì)加重苦味，感受不到啤酒特有的香味。 根據(jù)原麥汁濃度分類 啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。 根據(jù)啤酒色澤分類 淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。 黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。 根據(jù)殺菌方法分類 鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。 熟啤酒----經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。 根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類 上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母隨CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。 我國的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒，其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。 最佳環(huán)境：有條件的放在冰箱里，一般儲(chǔ)存在陰涼的地方，避免日曬。切忌不能冰凍，不僅影響口感還會(huì)引起爆炸，反復(fù)地冷凍解凍對酒本身也不好。