1,啤酒有哪幾種類型
啤酒種類繁多,按濃度分有:低濃度啤酒,中濃度,高濃度. 按生產(chǎn)工藝分有:鮮啤也就是生啤酒,熟啤酒也就是瓶裝啤酒 .按包裝方式有:瓶裝,罐裝 ,桶裝 . 另外 按消費(fèi)者需求不同 又有:無醇,無糖,低糖,酸啤 等多種啤酒
雪花清爽,純生,冰酷,筆觸,我知道的也就這么多了
生啤,熟啤
無醇,無糖,低糖,酸啤
2,什麼牌子的啤酒比較好喝
青島。
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。 濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。 黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
菠蘿啤拉...
金威啤酒好喝點(diǎn),對身體也好一點(diǎn),不添加甲醇的啤酒,對健康好.
中國的嘛 百威
喜力啤酒挺好喝的
3,什么牌子的啤酒好喝推薦下
炎炎夏日,啤酒是十分受歡迎的消暑飲品。目前,我國啤酒產(chǎn)品種類主要包括淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒等品種,消費(fèi)者在選購、飲用啤酒產(chǎn)品時,應(yīng)注意不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒,以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故,危及人身健康。此外,選購啤酒時,可以用“看日期、看色澤、透明度及泡沫,聞香氣,嘗味道”的方式來判斷質(zhì)量的優(yōu)劣其實(shí)像青島啤酒TSINGTAO,燕京啤酒,Budweiser百威,雪花啤酒,珠江啤酒這幾個牌子都是很不錯的。當(dāng)然,你也可以自己去參考一下,我就是在買購品牌網(wǎng)那里看的。
我感覺好喝的啤酒肯定非純生啤酒莫屬了,但是純生啤酒也分好多品牌,我目前感覺偶有啤氣這個品牌的啤酒是相對于來說更好些,首先它設(shè)計(jì)是塑料瓶包裝,然后包裝還特別有個性,可以買瓶嘗嘗。
青島啤酒,
4,我國當(dāng)今啤酒品牌種類有那些
中國十大啤酒品牌 :第一名:青島啤酒第二名 燕京啤酒 第三名 華潤雪花啤酒第四名 珠江啤酒第五名 哈爾濱啤酒第六名 山城啤酒 第七名 雪津啤酒 第八名 金威啤酒第九名 中華啤酒第十名 黃河啤酒
現(xiàn)在的啤酒種類很多,有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同,人們的體質(zhì)也不盡相同,喝的因人而異。 生啤酒: 又叫鮮啤酒,這種啤酒不經(jīng)過殺菌,具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味,但是不容易保存。 純生啤酒:在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒,純生啤酒不經(jīng)過殺菌,但是在加工過程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過濾程序,把微生物、雜質(zhì)除掉,存放幾個月也不會變質(zhì) 。由于酒中活酵母菌在灌裝后,甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng),因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖,比較適于瘦人飲用。 熟啤酒:一般的普通啤酒都是要?dú)⒕?,殺了菌之后叫熟啤酒。因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺?,不會繼續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性較好,所以胖人飲用較為適宜。 干啤酒:這種啤酒源于葡萄酒,酒中所含的糖的濃度不同,普通的啤酒還會有一定糖分的殘留,干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵,把糖降到一定的濃度之下,就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。當(dāng)然對有糖尿病的人還是不主張飲酒。 低醇和無醇啤酒:利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖,只產(chǎn)生香氣物質(zhì),除了酒精,啤酒的各種特性都具備,滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右,無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,不是說一點(diǎn)酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒,只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低,所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。 運(yùn)動啤酒:普通人喝水補(bǔ)充水分,運(yùn)動員除了失水,還失去身體里很多微量元素,根據(jù)運(yùn)動員自身情況,在啤酒里面加入運(yùn)動員需要的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì),比賽結(jié)束后可以喝運(yùn)動啤酒來恢復(fù)體力。適合做完體育運(yùn)動之后的人們來補(bǔ)充失去的養(yǎng)分。 知道的僅這些,希望給你帶來幫助
5,世界著名的啤酒種類
世界著名品牌啤酒
嘉士伯:丹麥啤酒。世界銷量前列,知名度較高,在各地有工廠。但口味較大眾化,登不了大雅之堂,喜歡贊助足球賽,在廣東有工廠。香港電影里的勞動人民比較愛喝。
喜力:荷蘭啤酒,其老板是荷蘭首富??谖遁^苦,廣泛被知識分子所選擇,從其廣告風(fēng)格及據(jù)所贊助的網(wǎng)球賽便可品出其口味。強(qiáng)調(diào)孤身奮斗,是獨(dú)身奮斗人士的首選。不知還記不記得衛(wèi)星電視中文臺所播的一個喜力的廣告:黑白片,一名歐洲移民踏上美洲新大陸的第一件事,就象找到他的史弟,然后一起去啤酒館喝喜力啤酒。
貝克:德國啤酒,口味實(shí)在,就象德國人,成功人士的首選。
百威:美國啤酒。美國拳擊賽不折不扣的贊助商。酒味清香,因其橡木酒桶所至。美國鄉(xiāng)村文化愛好者的首選。在武漢有工廠。
虎牌:新加坡啤酒。東南亞知名度較高。搞垮巴林銀行的利森首選。味道一般,名氣大于味道。感覺上是搖滾歌廳喝得較多。牛B人士的選擇。喜歡贊助兄球賽等需要激情的比賽。
朝日:日本啤酒。味道清淡,跟日本人一樣沒有內(nèi)涵,愛國者別喝。
麒麟:日本啤酒,同上,就跟日本清酒一樣,能把嘴里淡出個鳥來,沒有味道。
健力士黑?。簮蹱柼m出產(chǎn)。啤酒中的精品,我的至愛。味道獨(dú)特,出差人士的首選,老外辦事前的催情劑。有一股濃濃的生殖器的味道,非常感性(性感)。
科羅娜:墨西哥釀酒集團(tuán)。世界第一品牌。美國人的首選,酒巴愛好者的最愛。味道就象她的名字一樣動人。喝了科羅娜,你才知道什么是啤酒。
臺灣統(tǒng)一獅子座:帶有龍眼味的啤酒。
泰國獅牌:這是一種我見過的最獨(dú)特的啤酒,味苦,夠勁,沒有黑啤的騷勁,又比普通啤酒有味,絕對是酒友們的最佳選擇。
老撾的老牌啤酒:在印度支那名氣很大。和東南亞國家的啤酒一樣,是東南亞愛好者及享樂人士的首選之一
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6,啤酒都有哪些品牌
比爾森啤酒(Pilsener beer)是最早(1842年)開始生產(chǎn)的,也是世界最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒,因生產(chǎn)于捷克波希米亞的比爾森啤酒廠而得名,有時也簡稱比爾斯(Pils)。至今,比爾森啤酒廠也逐漸在現(xiàn)代化,但仍保留了部分老的系統(tǒng),做真正典型的比爾森啤酒。 世界各地都在釀制比爾森型啤酒,盡管在不同的國家和地區(qū),做法上已有很大的變化,但仍以比爾森啤酒標(biāo)榜。離波希米亞越遠(yuǎn)的地方,仿制的酒離所謂比爾森型也越遠(yuǎn)。荷蘭、丹麥都能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的比爾森型啤酒,口味較柔和,貯酒時間則遠(yuǎn)較正規(guī)比爾森啤酒為短。 生產(chǎn)特點(diǎn)采用的水質(zhì)極軟,各種鹽類含量甚低(50mg/L);麥芽和酒花都是經(jīng)特殊選擇的原料,麥芽采用優(yōu)良的淺色二棱大麥品種,低溫發(fā)芽,溶解度不甚高,干燥溫度不超過83oC,麥芽色澤為3.8—4.0EBC單位;酒花采用香型極佳的薩士(Saaz)香型酒花,酒花添加量很高(500g/100L麥汁左右),分3次添加;傳統(tǒng)的比爾森啤酒,采用3次煮出糖化法,麥汁煮沸時間2.5h,原麥汁濃度11%一12%。低溫敞口主發(fā)酵,后發(fā)酵貯藏在小型的柞木桶內(nèi)進(jìn)行,加高泡酒,貯藏期3個月,酒精含量3.6%一4.0%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))??辔顿|(zhì)高達(dá)40BU,現(xiàn)代的青年人難以接受。啤酒特點(diǎn)色澤較淺,泡沫好,酒花香味濃馥突出,苦味重而不長,口味醇爽。英國棕色愛爾啤酒簡單介紹英國棕色愛爾啤酒(English Brown A1e)是英國銷路最廣的瓶裝愛爾啤酒。生產(chǎn)特點(diǎn)英國生產(chǎn)的棕色愛爾啤酒品牌很多,其中最著名的是紐卡索棕色愛爾啤酒(Newcastle Brown A1e),該酒是由特制的兩種色澤深淺不同、濃度高低不同的愛爾啤酒勾兌而成。勾兌后的酒原麥汁濃度為11.5%,酒精含量4.7%(體積分?jǐn)?shù)),色澤50BBC單位,苦味度24BU。勾兌的原因是使成品酒既具麥芽香,又略帶水果酯香。啤酒特點(diǎn)因采用英國“Pale A1e”麥芽,同時添加部分結(jié)晶麥芽和下酒時加糖,故色澤呈琥珀色,麥芽香味濃,酒精含量較淡色愛爾啤酒略低,口感略甜而醇厚,爽口微帶酸味。簡單介紹青島啤酒是國內(nèi)著名的比爾森型啤酒,具有百年的生產(chǎn)歷史。生產(chǎn)特點(diǎn)水質(zhì)軟而甜,采用溶解良好的二棱大麥麥芽及香型酒花,另外,添加25%的大米。糖化采用雙醪二次煮出糖化法,原麥汁濃度12%,酒花添加量較國內(nèi)一般啤酒稍高。發(fā)酵采用兩罐法,低溫下面發(fā)酵,發(fā)酵度適中。傳統(tǒng)做法貯酒期2—3個月,目前前發(fā)酵采用錐形罐,后發(fā)酵采用臥式罐,貯酒期縮短至1個月左右。啤酒特點(diǎn)色澤淺黃,具有清新的酒花香味,苦味適中,口味醇和,清爽適口,獨(dú)具風(fēng)格,為國內(nèi)外所推祟。司陶特黑啤酒 簡單介紹司陶特(3tout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的著名上面發(fā)酵黑啤酒。都布林的Guinme-ss公司生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一,歐美國家及日本多有仿制。也有國家采用下面發(fā)酵制造黑啤酒,一般采用的原麥汁濃度都比較高。生產(chǎn)特點(diǎn)采用烘烤較重的麥芽及7%一l0%的結(jié)晶麥芽和少量的黑麥芽,麥芽的溶解度甚高。采用浸出糖化法,無蛋白質(zhì)分解時間,酒花添加量極高(600一700g/l00L麥汁),麥汁煮沸有時添加糖色。普通司陶特的原麥汁濃度并不高,一般為12%左右,其本國銷售的大量生啤酒,原麥汁濃度只有l(wèi)0%,酒精含量4.2%(體積分?jǐn)?shù)),苦味度45BU,色度130EBC單位。出口的高檔司陶特原麥汁濃度則高達(dá)18%—20%。上面發(fā)酵,采用懸浮性強(qiáng)的酵母,發(fā)酵度較高。啤酒特點(diǎn)色澤深褐,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,口感偏干而醇,泡沫好,高檔司陶特的酒精含量高 多特蒙德啤酒 簡單介紹 多特蒙德啤酒(Dortmunder beer)是德國多特蒙德制造的淡色下面發(fā)酵啤酒。水質(zhì)極硬,因永久硬度大于暫時硬度,雖總硬度14.62mmol/L(4lod),而殘留堿度并不高,所制啤酒別具風(fēng)格,多為出口啤酒,歐美國家仿制者甚多。 生產(chǎn)特點(diǎn) 水質(zhì)極硬,各種鹽類含量高達(dá)1100mg/L,采用煮出糖化法,酒花用量較低,原麥汁濃度13.5%左右,低溫發(fā)酵,發(fā)酵度中等,酒精含量5.5%(體積分?jǐn)?shù))。 啤酒特點(diǎn) 色澤略深(10EBC單位),苦味較輕(麥汁20—25BU),酒精含量較高,口味甘爽
XO…你們信嗎?
黑啤,白啤
臺灣啤酒
虎牌啤酒
嘉士伯
喜力啤酒
珠江
黑啤
藍(lán)帶
生力
還有剛出來的:矛臺啤酒
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呵呵:唯雪、青島、雞公山啤酒、金苦瓜、金小麥、新小麥、超感、雪花、…
喜力 百威 金陵
7,啤酒分為幾種
啤酒的種類
啤酒是低酒精飲料,品種很多,一般可根據(jù)生產(chǎn)方式,產(chǎn)品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。啤酒按照色澤可分為:
1.淡色啤酒:色度在3.5-14EBC的啤酒;
2.濃色啤酒:色度在15-40EBC的啤酒;
3.黑啤酒:色度大于40EBC的啤酒。麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn),并具有焦糖香味。
雖在色澤上擺脫不了上述三大類,但在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。
[純生啤酒]采用特殊的釀造工藝,嚴(yán)格控制微生物指標(biāo),使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾,不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口,保質(zhì)期達(dá)半年以上。
[干啤酒] 該啤酒的發(fā)酵度高,殘?zhí)堑?,二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低,屬于低熱量啤酒。
[全麥芽啤酒] 釀造中遵循德國的純粹法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料(請參見啤酒的原料)。生產(chǎn)出的啤酒成本較高,但麥芽香味突出。
[頭道麥汁啤酒] 即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵,而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。
[低(無)醇啤酒] 基于消費(fèi)者對健康的追求,減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣,但最后經(jīng)過脫醇方法,將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為0.5%(v/v)。
[冰啤酒]將啤酒冷卻至冰點(diǎn),使啤酒出現(xiàn)微小冰晶,然后經(jīng)過過濾,將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮,酒精含量較一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其適合年輕人飲用。
[果味啤酒]發(fā)酵中加入果汁提取物,酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感,又有水果的香甜味道,適于婦女、老年人飲用。
[小麥啤酒]以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒,生產(chǎn)工藝要求較高,酒液清亮透明,酒的儲藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。
鮮啤酒 啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),保質(zhì)期7天左右。
[熟啤酒]經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒??梢源娣泡^長時間,可用于外地銷售,優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。
[上面發(fā)酵啤酒]采用上面酵母。發(fā)酵過程中,酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
[下面發(fā)酵啤酒]采用下面酵母。發(fā)酵完畢,酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部,發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。
根據(jù)原麥汁濃度分類
啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒上的度數(shù)不同,它并非指酒精度,它的含義為原麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
根據(jù)啤酒色澤分類
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
根據(jù)殺菌方法分類
鮮啤酒----啤酒包裝后,不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美,但容易變質(zhì),飽質(zhì)期7天左右。
熟啤酒----經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒??梢源娣泡^長時間,可用于外地銷售,優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。
根據(jù)包裝容器分類
瓶裝啤酒----國內(nèi)主要為640ml和355ml兩種包裝。國際上還有500ml和330ml等其他規(guī)格。
易拉罐裝啤酒----采用鋁合金為材料,規(guī)格多為355ml。便于攜帶,但成本高。
桶裝啤酒----材料一般為不銹鋼或塑料,容量為30升。啤酒經(jīng)瞬間高溫滅菌,溫度為72°C,滅菌時間為30秒。多在賓館、飯店出現(xiàn),并專門配有售酒機(jī)。由于酒桶內(nèi)的壓力,可以保持啤酒的衛(wèi)生。
根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類
上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中,酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢,酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部,發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。我國的啤酒均為下面發(fā)酵啤酒,其中的著名啤酒有青島啤酒、五星啤酒等。
根據(jù)生產(chǎn)方法分類
比爾森(Pelsen)啤酒,原產(chǎn)于捷克斯落伐克,是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒,是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。中國目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淺色啤酒,特點(diǎn)為色澤淺,泡沫豐富,酒花香味濃,苦味重但不長,口味純爽。
多特蒙德啤酒(Dortmunderbeer)是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒,原產(chǎn)于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較深,苦味較輕,酒精含量較高,口味甘淡。
慕尼黑啤酒(Mumichdarkbeer)是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒,原產(chǎn)于德國的慕尼黑。色澤較深,有濃郁的麥芽焦香味,口味濃醇而不甜,苦味較輕。
博克啤酒(Bockbeer)是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒,棕紅色,原產(chǎn)地也為德國。發(fā)酵度極低,有醇厚的麥芽香氣,口感柔和醇厚,泡沫持久。
英國棕色愛爾啤酒(EnglishBrownAle)是英國最暢銷的愛爾啤酒。色澤呈琥珀色,麥芽香味濃,口感甜而醇厚,爽口微酸。
司陶特(Stout)黑啤酒是一種愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產(chǎn)的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點(diǎn)為色澤深厚,酒花苦味重,有明顯的焦香麥芽味,口感干而醇,泡沫好。
小麥啤酒為在啤酒制作過程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。此種酒的生產(chǎn)工藝要求較高,酒的儲藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺,口感淡爽,苦味輕。
本人知道的有
普通的啤酒 果啤 黑啤