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以鍥而不舍的精神來(lái)做任務(wù)3

釀造酒的容器最好是玻璃的或是陶瓷的，這樣才不會(huì)竄味． 體積要夠大，因?yàn)橐o全部葡萄一個(gè)發(fā)酵的空間，一般是總體積的１／３． 把晾曬過(guò)，表皮已經(jīng)干燥的葡萄和白糖以１０：２的比例準(zhǔn)備好．也就是說(shuō)１０斤葡萄配２斤白糖。 我是把葡萄用手逐一捏碎了，一層葡萄一層糖，比例要自己掌握。 一般在八月底九月初釀酒是最佳時(shí)間段，因?yàn)檫@時(shí)天氣已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，而且葡萄正是豐產(chǎn)時(shí)節(jié)，價(jià)格便宜，葡萄品質(zhì)又好！ 九月釀酒，就封好后先放置１５天，一般都可以發(fā)酵的差不多了．會(huì)產(chǎn)生不同程度的氣泡，會(huì)自然揮發(fā)．以后每隔五天用消過(guò)毒的大號(hào)湯勺充分?jǐn)嚢瑁绻€看到有未破碎的葡萄，就要再一次把手消毒，重新再捏一遍，盡量讓葡萄全碎，讓沒(méi)有完全析出的半碎的葡萄再次被擠壓出汁．這樣反復(fù)五六次，總共時(shí)間是４５天左右。有時(shí)候自制釀制葡萄酒有可能出現(xiàn)某些不正確的東西，建議還是去買(mǎi)的比較好，價(jià)錢(qián)也不是很貴，推薦性?xún)r(jià)比不錯(cuò)的-----歐杰紅酒商城！?。?！