冰酒是甜酒的一種，所以概念上屬于酒。冰酒的生產(chǎn)工藝不同于其他酒，主要區(qū)別是葡萄的采摘期不同。簡(jiǎn)單來說，冰酒的葡萄原料都是較晚采摘的，比如12月，冰都結(jié)冰了。由雷司令葡萄釀造，口感醇厚，果香濃郁。后半部分不如維達(dá)爾冰酒，產(chǎn)量高，釀造成本相對(duì)較低。是一款明星產(chǎn)品穆拉冰酒。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
葡萄酒實(shí)際上是紅葡萄酒白葡萄酒起泡酒加強(qiáng)型甜酒的總稱。而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說冰酒從屬于葡萄酒。這個(gè)提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工藝和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡(jiǎn)單說冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。所以葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量又小，故這種甜度頗高的酒相對(duì)于一般餐酒市場(chǎng)賣價(jià)要貴一些。
冰酒有哪些類型？
冰酒 ice wine 由冰葡萄釀制而成！從顏色上分類白冰酒酒 紅冰酒白冰酒一般用冰凍的威代爾(Vidal)雷司令等白葡萄釀造。酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)。紅冰酒用紅葡萄北冰紅Beibinghong釀制，玫瑰紅色的酒液，紅莓果香，酸甜可口。
葡萄酒口感醇厚雋永，適合常溫飲用，一般在12-18之間；年份越長(zhǎng)，冰酒溫度越高。葡萄品種分類:維達(dá)爾冰酒由維達(dá)爾葡萄經(jīng)過自然冷凍制成。和加拿大的葡萄品種一樣，產(chǎn)于中國東北。遼寧桓仁是維達(dá)爾冰酒在中國的主產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，得到國際認(rèn)可！雷司令冰酒采用雷司令葡萄釀造，口感醇厚，果香濃郁。后期不如維達(dá)爾冰酒，產(chǎn)量高，釀造成本相對(duì)較低。是明星產(chǎn)品穆拉冰酒！北方紅冰酒這是一款紅冰酒，產(chǎn)于主產(chǎn)區(qū)通化。是我們國家改良過的一種紅冰酒，大大降低了紅冰的成本！隨著市場(chǎng)需求的多樣化，出現(xiàn)了很多新的子品種，比如女士市場(chǎng)的女士宴會(huì)酒，為婚禮定制的婚禮手酒等等！。
