陶罐儲(chǔ)存形成微氧循環(huán)陶罐是用粘土經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?，燒制溫度基本?000℃以上。陶罐是讓酒活起來(lái)的基礎(chǔ)。好酒必須有好陶罐滋養(yǎng)，否則，再好的酒也會(huì)有瑕疵。到目前為止，我們是用陶罐儲(chǔ)存醬和酒的最好方法。此外，陶罐的密封材料選擇非常重要，否則我們將發(fā)展和帶來(lái)一些沉重的異味。
多少錢的酒才是糧食酒？
是不是糧食酒，不能單純用價(jià)格衡量?？梢源蟾抛鳛閰⒖?。一般看一款酒是不是糧食釀造的，可以通過(guò)如下幾種方法驗(yàn)證取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味酒香味糟香味，則為真正純糧酒。 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。
有糧香味酒香味糟香味的是純糧釀造酒。把白酒以501燒堿的比例加入杯子，然后熱水沸騰幾分鐘就行了。糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香酒香糟香明顯入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受不乏力。
為什么陶壇儲(chǔ)藏酒好？
那么陶罐存放有什么好處呢？現(xiàn)在陳叔就帶大家一探究竟。1. 陶壇儲(chǔ)藏形成微氧循環(huán)陶壇由粘土高溫?zé)贫?，燒制溫度基本?000以上。在燒制過(guò)程中，粘土中所含的有機(jī)物會(huì)被燒掉，其他氣體成分也會(huì)被排除，從而形成了許多大小不一的網(wǎng)狀微小孔隙。所以陶罐本身含有很多微量礦物元素，可以增加酒體中更多更豐富的微量元素。
陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化氧化還原反應(yīng)的速度。2.陳化更迭醬酒越陳越香正是陶壇這一獨(dú)特的微氧環(huán)境和壇內(nèi)酒液的呼吸作用 ，促使醬酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。陳化過(guò)程中，對(duì)人體有刺激性的低沸點(diǎn)硫化物和醛類進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇厚飽滿空氣通過(guò)缸壁與葡萄酒接觸，慢慢氧化，使葡萄酒成熟陳年。
經(jīng)過(guò)氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。3.品質(zhì)卓越口感醇和柔順陶壇材質(zhì)相比具有其他不同材質(zhì)可以更有一些利于醬酒的成長(zhǎng)，酒體存放在陶壇中，經(jīng)過(guò)日積月累的497，酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵作用形式發(fā)展進(jìn)行締合成為一個(gè)大分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而使酒的口感問(wèn)題變得能夠更加柔和醇厚，提高了酒的品質(zhì)。
這也是為什么糧食持有人選擇使用陶罐儲(chǔ)存醬油酒。4. 開(kāi)壇濃郁酒體持久留香通常純糧醬香酒的香氣可以產(chǎn)生，最佳發(fā)展途徑研究仍是靠陶壇長(zhǎng)期貯存過(guò)程中實(shí)現(xiàn)的。陶壇至今目前為止我們都是醬酒貯存最好的方法。糧者釀酒，全程手工釀造，自然天成！繼承了茅臺(tái)酒千年的傳統(tǒng)，使用了七千萬(wàn)年的耕種水和紅土！再加上得天獨(dú)厚的氣候和微生物環(huán)境，以及陶壇中微氧環(huán)境的加持，糧食種植戶釀造的醬香酒原汁原味，純正純正純正，廣受老百姓的推崇！5.楚紙密封保留酒體本味除此之外，陶壇密封選材很關(guān)鍵，否則我們將會(huì)發(fā)展帶來(lái)一些較重的異味！封酒的主要材料是楚紙。
它不僅吸水性強(qiáng)，還能吸附一些異味雜質(zhì)。既能改善酒的口感，又能保持酒的原味！陶罐是讓酒活起來(lái)的基礎(chǔ)。好酒必須有好陶罐滋養(yǎng)，否則，再好的酒也會(huì)有瑕疵。陳大爺，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)做醬酒生意已經(jīng)很多年了。想了解更多關(guān)于醬香酒的知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注陳叔叔，他會(huì)無(wú)所不知。同時(shí)我也可以推薦性價(jià)比最高的醬香酒。
