葡萄酒如何保存，要探討如何保存上面提到的主要成分。一瓶酒打開后真的喝不完怎么辦。沒玩過的酒怎么存放？葡萄酒保存的關(guān)鍵是處理細(xì)菌。一種食物如何保存，首先要知道它含有哪些成分。要保持好酒，就要?jiǎng)?chuàng)造讓細(xì)菌感到不適的條件。
喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？
如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒。葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁主要是糖分和水，占到整個(gè)葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，還有其他含量相對較少的酒石酸果膠礦物質(zhì)和單寧酸。那么，如何保存葡萄酒，就應(yīng)該探討如何保存以上所說的主要成分葡萄汁葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點(diǎn)考慮如何保存葡萄汁。
葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細(xì)菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關(guān)鍵，就是要對付細(xì)菌。當(dāng)你打開葡萄酒瓶子的時(shí)候，空氣中的細(xì)菌不可避免地會進(jìn)入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量養(yǎng)分，因此細(xì)菌會快速繁殖，細(xì)菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機(jī)物甚至是有害的物質(zhì)，你的葡萄酒就變質(zhì)變味了。
與此同時(shí)，空氣中的氧氣，會氧化葡萄酒中的多種成分，導(dǎo)致葡萄酒色澤褐變，產(chǎn)生的醋酸還會造成葡萄酒變酸。細(xì)菌只要在適宜的溫度條件下，有糖分，有空氣，有水分，就會快速繁殖。那么要保持好葡萄酒，就要制造讓細(xì)菌覺得不舒服的條件一是倒出葡萄酒速度要快，而且當(dāng)你從瓶中倒出葡萄酒后，立即把瓶塞塞住，盡量減少葡萄酒與空氣的接觸而且瓶塞一定要檢查是否塞緊瓶塞要注意不要沾水，否則會發(fā)霉二是降低保存葡萄酒的環(huán)境溫度，夏天務(wù)必放放在陰涼處，最佳的保存溫度是10-15攝氏度，，這樣可以讓進(jìn)入葡萄酒中的少量細(xì)菌因?yàn)闇囟鹊投y以猥瑣發(fā)育三是如果瓶中的葡萄酒體積在半瓶以下，這就意味著瓶中的空氣較多，葡萄酒變質(zhì)速度更快，應(yīng)當(dāng)在1-2天之內(nèi)把剩余的葡萄酒喝完四是一般開葡萄酒的時(shí)候，都容易把瓶塞弄壞，因此可以在塞瓶塞時(shí)，里面套一層保鮮膜，這樣密封效果更好五是由于葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)，因此，開瓶前可將葡萄酒放在冰箱里先降溫，這樣在開瓶的時(shí)候揮發(fā)出來的酒精比較少，這樣葡萄酒中的酒精保留下來就多，也有助于抑制細(xì)菌的生長。
沒有喝完的紅酒如何保存？
謝邀答。悟空君問怎么存放沒喝完的葡萄酒？。如果看見一瓶好的葡萄酒已經(jīng)令人垂涎三尺了，如果再能舉杯與友與親人共享和痛飲，那更是人間美景，三生幸之。好的葡萄酒我歷來主張開瓶就全部喝完，否則扔掉實(shí)是在可惜。如果一瓶葡萄酒真的開瓶后沒有喝完怎么辦？我想這個(gè)問題我們都會遇到過。下面我們就來探討一下這個(gè)問題。
那么，不把玩的酒怎么存放呢？對于未喝完的酒，可以通過以下方法保存:1冷藏，放入冰箱。當(dāng)然最好存放在獨(dú)立的冰箱里，這樣可以防止香味逸出。2重新密封，將軟木塞按原樣完全放回瓶中，用保鮮膜包裹，防止空氣進(jìn)入。3直立可以減少酒與瓶中空氣的接觸面積，減緩氧化速度。
