純糧白酒必須用糧食釀造。我是周六周六的美食作家，專注于食品行業(yè)。酒是飲料，我很熟悉。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的標(biāo)識(shí)是經(jīng)過國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證后授權(quán)企業(yè)使用的，有嚴(yán)格的管理要求。至于是不是純糧釀造，需要你自己去鑒定。就算是茅臺(tái)酒，成本也只有這個(gè)價(jià)格。汾酒作為清香型白酒的代表，也深受大眾喜愛，也是大眾消費(fèi)得起的純糧白酒。
一些專賣散酒的，賣的酒一斤才十幾元，說是糧食酒，大家怎么看？
我是美食作家周六六，專注于飲食行業(yè)，酒是飲品，我比較熟悉。純糧白酒，肯定是糧食釀造出來的。三斤糧食出一斤白酒，這是常識(shí)。當(dāng)今時(shí)代，一斤稻谷的價(jià)格在一塊二左右。三斤糧食的成本一般只有四五塊錢。也就是說，糧食酒的原材料成本只有四五塊錢。哪怕是茅臺(tái)酒，成本也只有這個(gè)價(jià)。無非是茅臺(tái)酒的酒窖很珍貴，品牌很出名，附加價(jià)值高而已，所以一瓶茅臺(tái)可以賣好幾千塊。
加上人工費(fèi)場(chǎng)地費(fèi)等等附加成本，翻一倍，一斤純糧白酒的成本也就十來塊。這還是六十多度的高度白酒。如果加水勾兌成四五十度的低度白酒，成本又降低三兩塊錢。一套瓶子包裝成本，通常要五六塊錢左右。簡(jiǎn)單的玻璃瓶包裝比方二鍋頭，只有三兩塊。而高端一些的酒，包裝成本會(huì)賣得更高。十幾塊錢一斤的散裝白酒，從成本上考慮，完全成立。
至于是否純糧釀造，需要自己鑒別。十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多一千多一瓶的有可能是真酒，十來塊一斤的真酒也很多。是真是假，完全靠自己去鑒別。總體來說，糧食酒喝了以后不會(huì)頭痛。而工業(yè)酒精勾兌出來的白酒，喝了以后會(huì)頭痛。很多不法商販以次充好，喝了才知道真假。我是美食作家周六六。感謝您的關(guān)注。
現(xiàn)在有很多醬香品鑒酒，9.910元包郵的純糧食酒，還說是三年坤沙酒，是真的嗎？
首先作一個(gè)肯定的回答百分百是假的。我是一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀造純糧酒的手藝人，因此對(duì)純糧酒有比較深刻的認(rèn)識(shí)。和大家探討一下這些網(wǎng)絡(luò)上售賣的包郵酒。純糧食酒首先其生產(chǎn)成本就不止10元。醬香酒因?yàn)槠涔に嚫鼜?fù)雜一點(diǎn)，所以其成本更大。這只是生產(chǎn)成本，還要加上包裝成本，物流成本等等，成本價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了10元，難道他們會(huì)虧本賣東西嗎？顯然不會(huì)的。
那就只能作假。另外一個(gè)，貯藏三年的酒，不知道大家有沒有了解這種時(shí)間成本。在白酒行業(yè)，決定價(jià)格很大一部分因素在于這種時(shí)間成本，釀造過程中的時(shí)間，貯藏白酒的時(shí)間，成本都是驚人的，因?yàn)橘Y金被限制在這里不能動(dòng)，每時(shí)每刻都會(huì)產(chǎn)生損耗，這是后期需要通過售價(jià)來挽回的。大家可以去市場(chǎng)看看那些所謂十年陳，二十年陳的酒，與普通的酒售價(jià)差距有多大。
為什么說汾酒是糧食酒？
汾酒確實(shí)是糧食酒。就拿我們平常喝的最多的黃蓋玻汾酒來說，酒瓶標(biāo)簽上有一個(gè)最為重要的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。如圖所示這個(gè)標(biāo)識(shí)是我們判斷白酒是否糧食酒最為重要的鑒別方法。也是解決我們對(duì)某種白酒是否糧食酒最簡(jiǎn)單最可靠的判斷依據(jù)。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是企業(yè)經(jīng)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證后授權(quán)企業(yè)使用的，具有嚴(yán)格的管理要求。
如果不能判斷汾酒是不是糧食酒，那就很簡(jiǎn)單了。我們只需要在酒盒或酒瓶的包裝上找到這個(gè)標(biāo)志就可以放心購買了。因?yàn)榉诰票旧碛泻芎玫馁|(zhì)量保證和企業(yè)信譽(yù)，只要是正品汾酒廠生產(chǎn)的，都有這個(gè)標(biāo)識(shí)。汾酒，因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)便宜，是一種大眾可以放心的純糧白酒，所以有非常受歡迎的消費(fèi)群體。汾酒作為清香型白酒的代表，也深受大眾喜愛，也是大眾消費(fèi)得起的純糧白酒。
