1,誰(shuí)知道東方歐立嘉xo太白的詳細(xì)資料呀
清光緒元年(1875),初冬,陳歐立結(jié)合中西方釀酒技術(shù),并在原料上精心調(diào)劑,終究實(shí)驗(yàn)成功了1款新型葡萄蒸餾酒,這款酒被命名為“歐立嘉·太白”。歐立嘉(OLECA).普雷斯酒莊,位于法國(guó)羅第山麓,由蒙奈特(MENET)家族創(chuàng)建于1875年,并世代承襲管理。羅第山麓是羅訥河谷北部最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。2008年,秉持“傳承百年,尊貴永久”的品牌理念,北京市東方風(fēng)情葡萄酒業(yè)有限公司將法國(guó)歐立嘉葡萄酒導(dǎo)入中國(guó)大陸市場(chǎng)。2009年投資1.2億元人民幣的歐立嘉葡萄酒中國(guó)生產(chǎn)基地——昌黎歐立嘉釀酒有限公司建成投產(chǎn)。
2,三九蘭考葡萄酒廠存在嗎
三九企業(yè)集團(tuán)蘭考葡萄酒業(yè)有限公司,是三九企業(yè)集團(tuán)(深圳)與蘭考縣葡萄酒廠合資經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。現(xiàn)有總資產(chǎn)2200萬(wàn)元,員工130人,占地面積80畝,年產(chǎn)高、中、低檔葡萄酒3000噸。該公司1998年利用法國(guó)成套設(shè)備和技術(shù)開發(fā)生產(chǎn)的高檔冰紅、冰白葡萄酒不但填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白,而且在國(guó)際上被稱為 酒中極品,一年多來(lái)一直供不應(yīng)求。另外,蘭考的氣候和土壤非常適合葡萄種植,很多農(nóng)民又有種植葡萄的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),配套種植10000畝優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生產(chǎn)基地項(xiàng)目正在實(shí)施,絕對(duì)有能力為生產(chǎn)葡萄酒提供豐富的資源。該公司擬擴(kuò)建年產(chǎn)7000噸優(yōu)質(zhì)高檔冰紅、冰白葡萄酒項(xiàng)目,使生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到1萬(wàn)噸。項(xiàng)目總投資4927萬(wàn)元。其中固定資產(chǎn)投資2997萬(wàn)元,流動(dòng)資金1930萬(wàn)元。項(xiàng)目建成后年增銷售收入3.43億元,利稅3488萬(wàn)元,投資回收期4.3年。
3,中國(guó)的賀蘭山葡萄酒是哪家公司生產(chǎn)的
廣夏賀蘭山葡萄釀酒有限公司和廣夏(銀川)賀蘭山釀酒銷售公司,是由上市公司-廣夏(銀川)實(shí)業(yè)股份有限公司投資3億元人民幣巨資建立的控股子公司,是集科研、種植、加工、出口、銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。創(chuàng)建于1997年,年生產(chǎn)能力2萬(wàn)噸,設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模3萬(wàn)噸,是我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)中的一線企業(yè),主導(dǎo)品牌賀蘭山、西夏名仕葡萄酒,在國(guó)際國(guó)內(nèi)都享有很高的美譽(yù)。
公司擁有葡萄園3.6萬(wàn)畝,位于國(guó)際優(yōu)良葡萄生長(zhǎng)帶上,于法國(guó)波爾多在地理位置、氣侯特征、土壤結(jié)構(gòu)等方面又十分接近,在不少名種的表現(xiàn)方面還優(yōu)于波爾多,被國(guó)際葡萄酒專家譽(yù)為“中國(guó)的波爾多”,世界釀酒葡萄最佳生態(tài)產(chǎn)區(qū)之一。
技術(shù)優(yōu)勢(shì):全套引進(jìn)意大利釀酒和灌裝設(shè)備,100%按照國(guó)際葡萄于葡萄酒組織(OIV)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植和生產(chǎn),由法國(guó)波爾多酒商行會(huì)與中國(guó)西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院聯(lián)合監(jiān)制,國(guó)際著名的葡萄酒專家李華擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn),國(guó)家葡萄酒專家和葡萄酒博士擔(dān)任釀酒師,技術(shù)力量十分雄厚。
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4,中國(guó)最好的葡萄酒是什么牌子
葡萄酒有張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城、王朝、通化、威龍、寧夏紅、香格里拉、豐收、龍徽、云南紅等品牌。其中張?jiān)?、長(zhǎng)城和王朝是最熱銷的三大國(guó)產(chǎn)紅酒品牌,由于評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)不一,無(wú)法知曉最好的葡萄酒品牌是哪一個(gè)。如今,葡萄酒是繼白酒之后,國(guó)人較青睞的酒類。葡萄酒的選擇十分有講究,品牌很重要,在婚宴用酒上更是如此,不求貴的,只求有品位上檔次。國(guó)內(nèi)比較好的葡萄酒品牌有:1、張?jiān)堅(jiān)<瘓F(tuán)的前身是 “張?jiān)a劸乒尽保?892年,由著名愛國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士投資300萬(wàn)兩白銀創(chuàng)辦,是中國(guó)第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。也是中國(guó)葡萄酒品牌排行榜的榜首,經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展,張?jiān)R呀?jīng)發(fā)展成為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。2、長(zhǎng)城長(zhǎng)城葡萄酒是全球500強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下馳名品牌,是中國(guó)葡萄酒第一品牌之一, 是“中國(guó)名牌產(chǎn)品”和“行業(yè)標(biāo)志性品牌”。上榜 中國(guó)葡萄酒品牌排行榜,連續(xù)多年產(chǎn)銷量居全國(guó)第一。是APEC財(cái)長(zhǎng)會(huì)議晚宴專用酒、亞洲博鰲論壇唯一指定用酒、人民大會(huì)堂國(guó)宴用酒。3、王朝中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年,是中國(guó)第二家、天津市第一家中外合資企業(yè),合資的外方為法國(guó)人頭馬亞太有限公司和香港國(guó)際貿(mào)易與技術(shù)研究社 。生產(chǎn)能力為4萬(wàn)噸/年,是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。4、通化通化葡萄酒是1949年9月30日,全國(guó)政協(xié)第一屆會(huì)議第一次全體會(huì)議唯一宴會(huì)用葡萄酒,1949年10月1日800人開國(guó)大典唯一宴會(huì)用葡萄酒,通化葡萄酒被譽(yù)為“紅色國(guó)酒”。5、威龍威龍公司所處的煙臺(tái)地區(qū),被國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)認(rèn)證為亞洲唯一的葡萄與葡萄酒城。所產(chǎn)的葡萄酒也被國(guó)家予以原產(chǎn)地保護(hù),威龍公司列為首批企業(yè)。威龍出產(chǎn)的葡萄與世界上最著名的波爾多地區(qū)的葡萄品質(zhì)相似,被人們譽(yù)為"中國(guó)的波爾多"。也上榜中國(guó)葡萄酒品牌排行榜。6、寧夏紅寧夏紅是屬于保健酒中的一員,而寧夏紅對(duì)于自我的定位則十分明確:果酒,作為一款開創(chuàng)中國(guó)酒行業(yè)先河的產(chǎn)品,它既不是白酒、也不是葡萄酒、更不是保健酒,而是獨(dú)樹一幟的枸杞健康果酒。7、香格里拉香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司,系中國(guó)福文化先導(dǎo)的香港金六福酒有限公司的控股公司,是云南省政府重點(diǎn)支持的少數(shù)民族地區(qū)骨干企業(yè),主要從事青稞干酒和葡萄酒系列的生產(chǎn)、銷售以及現(xiàn)代生物工程創(chuàng)新技術(shù)的研究開發(fā)。8、豐收豐收葡萄酒是知名品牌,四次被評(píng)為“北京市著名商標(biāo)”,豐收牌葡萄酒連續(xù)榮獲“北京名牌產(chǎn)品”、“國(guó)家食品工業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)品”、“消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)。豐收牌葡萄酒遠(yuǎn)銷歐美、東南亞十四個(gè)國(guó)家和地區(qū),暢銷全國(guó)各省、市自治區(qū)。
5,紅酒曲的制作方法
紅酒文化
葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。即葡萄榨碎后,不加任何菌種,讓野生酵母自然繁殖,發(fā)酵成葡萄酒。傳說(shuō)古代有一位波斯國(guó)王,愛吃葡萄,曾將葡萄壓緊保藏在一個(gè)大陶罐里,標(biāo)明“有毒”,防人偷吃。等到數(shù)天以后,王家妻妾群中有一個(gè)妃子,對(duì)生活發(fā)生了厭倦,擅自飲用了標(biāo)明“有毒”的陶罐內(nèi)的飲料,滋味非常美好,非但沒(méi)有結(jié)束自己的生命,反而異常的興奮,這個(gè)妃子又對(duì)生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國(guó)王,國(guó)王飲后也十分欣賞。自此以后,國(guó)王頒布了命令,專門收藏成熟的葡萄,壓緊盛在容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,以便得到葡萄酒。波斯隔里海,與高加索遙遙相望,同為葡萄酒原產(chǎn)地。后來(lái)葡萄酒釀造的方法,從波斯埃及傳到希臘、羅馬、高爐(即法國(guó))。然后,葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘,意大利和法國(guó),傳到歐洲各國(guó)。由于歐洲人信奉基督教,基督教徒把面包和葡萄酒稱為“我的肉,我的血”,把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒,法國(guó)、意大利,西班牙成為當(dāng)今世界葡萄酒的“湖泊”。歐洲國(guó)家和葡萄酒的產(chǎn)量,占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。
古代我國(guó)西域,盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒。據(jù)《史記》和《漢書》記載,“大宛左右以葡萄為酒,富人藏酒至萬(wàn)余石,久者數(shù)時(shí)發(fā)不敗?!笨梢姰?dāng)時(shí)葡萄酒釀造的規(guī)模和釀造技術(shù)。
西漢時(shí)期,漢武帝派遣張騫出使西域,將西域的葡萄酒及釀造技術(shù)引進(jìn)中原,成為當(dāng)時(shí)皇親國(guó)戚,達(dá)官貴人享用的珍品。
三國(guó)時(shí)候,魏文帝曹丕曾做《葡萄酒賦》說(shuō):“且說(shuō)葡萄,醉酒宿醒,掩露而食,跪而不醉,冷而不寒,味長(zhǎng)多汁,除煩解渴。又釀以為酒,甘于鞠蘗,善醉而易醒?!?
唐朝是我國(guó)葡萄酒釀造史上很輝煌的時(shí)期,葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間。李白詩(shī)曰:“葡萄酒,金叵羅,吳姬十五細(xì)馬馱,…”這首詩(shī),既說(shuō)明了葡萄酒已普及到民間,又說(shuō)明了葡萄酒的珍貴,它像今叵羅一樣,可以作為少女出嫁的陪嫁。
唐詩(shī)中有許多贊美葡萄酒的膾炙人口的詩(shī)篇,如王翰的詩(shī)“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催,醉臥沙場(chǎng)君莫笑,古今征戰(zhàn)幾人回?!闭f(shuō)出了征前的戰(zhàn)士,貪杯葡萄酒,視死如歸的英雄氣概。
李白的詩(shī)句:“遙看漢水鴨頭綠。恰似葡萄初發(fā)酵。”和宋朝詩(shī)人蘇軾的詩(shī)句:“認(rèn)得岷峨春雪浪,初來(lái)萬(wàn)頃葡萄漲綠醅。”形容葡萄酒發(fā)酵時(shí)的壯觀規(guī)模和場(chǎng)面。
明朝時(shí)候,李時(shí)珍在《本草綱目》中,多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價(jià)值,李時(shí)珍說(shuō):“葡萄酒… …駐顏色、耐寒”就是說(shuō)葡萄酒能增進(jìn)健康,養(yǎng)顏悅色。
在歷史的長(zhǎng)河里,我們偉大的祖國(guó)從貧窮落后到走向繁榮富強(qiáng)。各行各業(yè)都發(fā)生了翻天覆地的變化。我國(guó)葡萄酒工業(yè)得到長(zhǎng)足地發(fā)展,正沐浴著春風(fēng),走向世界。
6,新世界和舊世界區(qū)別選擇哪個(gè)
新世界葡萄酒與舊世界的葡萄酒區(qū)別:
以美國(guó)、澳大利亞為代表還有南非、智利、阿根廷、新西蘭等,基本上屬于歐洲擴(kuò)張時(shí)期的原殖民地國(guó)家,這些國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒被成為新世界葡萄酒。
定義
新世界葡萄酒更崇尚技術(shù),多傾向于工業(yè)化生產(chǎn),在規(guī)模,資本,技術(shù)和市場(chǎng)上都有很大的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)新世界酒莊還大規(guī)模地把休閑旅游引入酒莊,更利于向葡萄酒愛好者推廣葡萄酒文化。中國(guó)作為葡萄的新興市場(chǎng),其葡萄酒也被認(rèn)為是新世界的葡萄酒。
老(舊)世葡萄酒:以法國(guó)、意大利為代表,還包括西班牙、葡萄牙、德國(guó)、奧地利、匈牙利等,主要是歐洲國(guó)家,這些國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒注重個(gè)性,通常種植為數(shù)眾多,各種各異的葡萄。在葡萄園管理方面主要依賴人工,并嚴(yán)格限制葡萄產(chǎn)量來(lái)保證葡萄酒的質(zhì)量。
1)歷史。舊世界歷史悠久,其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史;新世界比較短,最長(zhǎng)也就二三百年。
2)種植方式不同。舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格;新世界較為寬松。而且在方式上,舊世界講究精耕細(xì)作,注重人工;新世界以機(jī)械化為主。在這一點(diǎn)上可以看看勞斯萊斯,純手工生產(chǎn),但價(jià)值卻高的很。
3)釀造工藝不同。舊世界以人工為主,講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選,產(chǎn)品檔次差距大,比較講究年份;新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主,產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。
4)法規(guī)不同。舊世界有嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),以法國(guó)就為例,每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級(jí),一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī),但不如舊世界嚴(yán)格。
5)包裝不同。舊世界沿襲傳統(tǒng),一般很少有華麗或怪異的包裝,而新世界包裝多樣,講究外在。
6)酒標(biāo)差別。舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜,包含各項(xiàng)元素,便于消費(fèi)者認(rèn)知,而新世界酒標(biāo)信息簡(jiǎn)單,不易從酒標(biāo)信息中了解就得好壞。
7)規(guī)模不同。舊世界得生產(chǎn)單位比較小,有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量,而新世界有可能達(dá)到幾十萬(wàn)噸。
新舊世界的特點(diǎn):
新世界國(guó)家以美國(guó)、澳大利亞為代表,還有南非、智利、阿根廷和新西蘭等歐洲之外的葡萄酒新興國(guó)家。著名的產(chǎn)區(qū)有美國(guó)的加州,其精華區(qū)為納帕谷(Napa Valley),該區(qū)所產(chǎn)的頂級(jí)CabernetSauvignon紅酒,在兩度美法頂級(jí)酒盲品對(duì)決中打敗法國(guó)頂級(jí)酒,讓美國(guó)酒因此而聲名大噪。還有憑借結(jié)冰葡萄釀制的冰酒而聞名全球的加拿大以及源自法國(guó)羅訥河谷而在澳洲發(fā)揚(yáng)光大的西哈葡萄釀造的澳洲葡萄酒等。
與舊世界產(chǎn)區(qū)相比,新世界產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)國(guó)更富有創(chuàng)新和冒險(xiǎn)精神,肩負(fù)著以市場(chǎng)為導(dǎo)向的目標(biāo)。 新世界酒莊是消費(fèi)主義文化,大多輕松直白,果香在開瓶之際就濃重而澎湃。其實(shí),在很多細(xì)節(jié)上都可以感受到新世界葡萄酒的新意,甚至能夠在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫畫和三維標(biāo)簽。再比如,現(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)不僅有傳統(tǒng)的玻璃瓶包裝,還有新世界葡萄酒罐頭包裝和利樂(lè)包裝的現(xiàn)象。而對(duì)于精品葡萄酒,包裝上的差別也開始有了一個(gè)新的趨勢(shì)。以前一般都是使用傳統(tǒng)的軟木塞,而現(xiàn)在越來(lái)越多的酒商,尤其是新世界的酒商,開始采用螺旋塞。另外,采用有機(jī)種植是近年來(lái)新世界酒莊的一個(gè)趨勢(shì)。
更為關(guān)鍵的是,新世界不僅僅新,它也一直在努力變化。從產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式,到精耕細(xì)作的家族式經(jīng)營(yíng),從模仿舊世界的釀造工藝,到開發(fā)因地制宜的發(fā)酵技術(shù)……這些變化也讓越來(lái)越多的目光開始投向這些新興葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)?!?
當(dāng)然,這并不意味著新世界產(chǎn)酒國(guó)是無(wú)規(guī)可循的。雖不像法國(guó)等歐洲國(guó)家從法律上對(duì)葡萄酒的等級(jí)進(jìn)行劃分,但新世界國(guó)家也有自己的分級(jí)制度。比如美國(guó),其在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上,根據(jù)本國(guó)葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況,制定了符合自身需求的美國(guó)葡萄酒產(chǎn)地(AVA)制度。AVA產(chǎn)地制度,成功保護(hù)和規(guī)范了葡萄酒生產(chǎn)。需要說(shuō)明的是,雖然產(chǎn)業(yè)化在新世界也許是普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象,但這并不代表全部。在一些著名的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū),各個(gè)酒莊對(duì)釀制流程和工藝上的要求甚至比舊世界還要嚴(yán)格。比如在納帕谷,采用人工采摘葡萄的酒莊就有很多,在第一時(shí)間過(guò)濾掉不好的葡萄,保證釀造的品質(zhì)。同時(shí),因?yàn)榧{帕谷在1986年就已經(jīng)成為了美國(guó)第一塊農(nóng)業(yè)保護(hù)區(qū),因此它擁有全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)最全最嚴(yán)格的土地使用和環(huán)境保護(hù)規(guī)則。
在葡萄酒品質(zhì)方面,新世界葡萄品種可以自由混搭釀造,大多以市場(chǎng)口味為導(dǎo)向。新世界酒的風(fēng)格更多的是突出創(chuàng)新和改革,在實(shí)驗(yàn)中改進(jìn),在繼承傳統(tǒng)中創(chuàng)新。近代釀造業(yè)技術(shù)從原來(lái)單純保護(hù)發(fā)酵過(guò)程的順利進(jìn)行,到現(xiàn)今以科技提升葡萄酒質(zhì)量。消費(fèi)者喜歡什么口味,就給他們什么口味的酒,并采用物美價(jià)廉的營(yíng)銷策略,搶占舊世界葡萄酒市場(chǎng)。因自然條件、人為因素等的差異,新舊世界各大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在釀酒觀念以及葡萄酒的風(fēng)格、口味上各有千秋,各具特色。但隨著時(shí)間的推移,新舊世界的逐步融合,兩者之間的界限已經(jīng)越來(lái)越模糊了。新舊世界產(chǎn)區(qū)在各自的土地上以各自的方式共同為全世界人民釀造著最美味的葡萄酒。
新舊世界葡萄酒釀造工藝區(qū)別:
新世界的葡萄酒釀造技術(shù)拋開了舊世界的繁文縟節(jié),大膽地對(duì)釀酒工藝進(jìn)行創(chuàng)新,加入了更多科技成份,使用更新的技術(shù)來(lái)使葡萄酒達(dá)到更好的平衡。無(wú)論那一年葡萄收成如何,新世界的葡萄莊主們都會(huì)利用他們的新辦法來(lái)使葡萄酒達(dá)到一定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。他們的釀酒哲學(xué)是每年都保持恒定的品質(zhì)。而舊世界的釀酒師們則執(zhí)著得多了,特別是法國(guó)的名莊,仍然堅(jiān)持著他們嚴(yán)格的葡萄酒釀制工藝,他們更推崇手工工藝,像對(duì)待高級(jí)定制服一樣一針一線地手工縫制。例如,一顆一顆地手工采摘葡萄,在年份不好的時(shí)候,甚至不出正牌酒,以保證其最高的品質(zhì)。他們的釀酒哲學(xué)是每年都保留葡萄酒獨(dú)自的個(gè)性。
在新世界,一株葡萄大約可產(chǎn)一公斤的葡萄、釀出半公升的葡萄酒,而在法國(guó)的名莊,同樣的土地生產(chǎn)的葡萄遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及新世界國(guó)家,貴腐葡萄酒的釀造則更甚,一株葡萄最終只可釀出一杯葡萄酒。在法國(guó),法律規(guī)定酒農(nóng)不能在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)葡萄秧澆水,施肥次數(shù)應(yīng)控制在最少,法國(guó)人認(rèn)為人工的痕跡越少,越證明葡萄酒的珍貴,葡萄酒是“上帝的禮物”,是自然的產(chǎn)物,天成為貴。而在新世界國(guó)家,澆水、施肥便沒(méi)有規(guī)定得如此嚴(yán)格了,他們更相信聰明的“人為”更能體現(xiàn)智慧的成果。
當(dāng)然,現(xiàn)在許多舊世界國(guó)家因?yàn)槌杀具^(guò)高,漸漸失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),有見及此,一些舊世界的葡萄酒釀造商也漸漸融入新的技術(shù)來(lái)彌補(bǔ)人工的不足,既有悠久的歷史和得天獨(dú)厚的自然因素,又有新技術(shù)的支持和完善。舊世界和新世界的葡萄酒各俱鮮明的特色與個(gè)性,兩者的競(jìng)爭(zhēng),勢(shì)必更有利于葡萄酒的發(fā)展。
來(lái)自:廣東帝豪酒業(yè)
7,哪國(guó)的葡萄酒最好
法國(guó)干邑地區(qū)得葡萄酒威士忌香檳是最好的!那里得原料好??!所以酒好
法國(guó)張?jiān)?/div>
(法國(guó)最好) 世界葡萄酒主要產(chǎn)地國(guó):法國(guó)、意大利、西班牙、美國(guó)、智利、澳大利亞、南非等。
? 決定葡萄酒好壞的6大因素:葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術(shù)。 同樣的葡萄,如果種在山坡上就與山腳下不同,例如,海拔上升則溫度下降,采摘時(shí)間就得延后,另外,陽(yáng)光照射時(shí)間也很重要,太少則酸,太多則甜,法國(guó)政府規(guī)定的葡萄從開花至采摘間的日照時(shí)數(shù)為1300小時(shí);同理,如果土壤不同,質(zhì)量也不同:土地越貧瘠,葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過(guò)高。濕度也重要:看的見河流的地方才能釀出好酒……
? 法國(guó)葡萄酒之所以最好,是因?yàn)榉▏?guó)在上述6大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件。
? 葡萄酒是有生命的,“愈陳愈香”不適用于葡萄酒:葡萄酒裝瓶后透過(guò)木瓶塞與外界空氣交換而不停變化,它的生命周期是淺齡期-發(fā)展期-成熟期-高峰期-退化期-垂老期。葡萄酒過(guò)了高峰期就無(wú)法飲用了,
法國(guó)好
法國(guó)
法國(guó)波爾多地區(qū),而且要是那種小莊園產(chǎn)出的葡萄酒是最好,最純的
1、 赤霞珠
英文名稱(Cabernet Sauvignon)卡伯納?蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產(chǎn)法國(guó),是法國(guó)波爾多(Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家均有較大面積的栽培。我國(guó)于1892年首先由煙臺(tái)張?jiān)9疽搿J俏覈?guó)目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應(yīng)性較強(qiáng)、酒質(zhì)優(yōu),可釀成濃郁厚重型的紅酒,適合久藏。但它必須與其他品種調(diào)配(如梅鹿輒)經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國(guó)并稱“三珠”。在河北的昌黎,種植面積最大,葡萄的表現(xiàn)最好。
2、 品麗珠
英文名稱(Cabenet Franc)卡伯納?佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國(guó),是法國(guó)波爾多(Bordeaux)及羅亞河區(qū)(Loire)古老的釀酒品種,是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種,富有果香,較清淡柔和,大多不太能久藏,它的酒質(zhì)不如赤霞珠,適應(yīng)性不如蛇龍珠。通常與卡伯納?蘇維翁及美露(Merlot)搭配。加州近年來(lái)也出現(xiàn)愈來(lái)愈多的卡伯納?佛朗單一品種葡萄酒。
3、 梅鹿輒
英文名稱(Merlot)。別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國(guó),在法國(guó)波爾多(Bordraux)地區(qū)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。該品種為法國(guó)古老的釀酒品種,作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤。
4、 佳麗釀
英文名稱(Carignane)。別名佳里釀、法國(guó)紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙,是西歐各國(guó)的古老釀酒優(yōu)良品種之一。我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。所釀之酒寶石紅色,味正,香氣好,宜與其他品種調(diào)配,去皮可釀成白或桃紅葡萄酒,且易栽培、豐產(chǎn),可用作紅酒調(diào)配與制白蘭地。
5、 黑品樂(lè)
英文名稱(Pinot Noir)皮諾?諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國(guó),是古老的釀酒名種。我國(guó)最早在1892年從西歐引入山東煙臺(tái),1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國(guó)著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種,早熟、皮薄、色素低、產(chǎn)量少,適合較寒冷的地區(qū),它對(duì)土壤與氣候要求比較嚴(yán)格,去皮發(fā)酵可釀制干白、白酒及非常好的氣泡酒,是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深,適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種,在加州的酒廠,被稱之為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種,最好的種植區(qū)在勃根地,在那里它有最佳的表現(xiàn),同時(shí),來(lái)自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足,年輕時(shí)有豐富的水果香(也有人戲謔稱之為馬尿味道)及草莓、櫻桃等漿果味,陳年成熟后,富有變化,帶有香料及動(dòng)物、皮革香味而且成熟老化,有著回甜、非常討好的味道。在德國(guó)稱之為晚勃根地品種(Spatburgun der),主要用來(lái)生產(chǎn)清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國(guó)加州、俄亥岡州以及奧地利、新西蘭也有很好的表現(xiàn)。
5、蛇龍珠
英文名稱(Cabernet Gernischt)。原產(chǎn)法國(guó),1892年引入。
6、 佳利釀
英文名稱(Carignan)。曾用名佳醴釀。原產(chǎn)法國(guó),1915年引入。
7、 神索
英文名稱(Sinsaut)。原產(chǎn)法國(guó),1980年引入。
8、 佳美
英文名稱(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美,紅加美。原產(chǎn)法國(guó),1978年引入。是法國(guó)勃根地南方及羅亞河區(qū)的重要葡萄品種,占勃根地紅酒一半以上的產(chǎn)量。一般都要趁新鮮飲用,不過(guò),若是產(chǎn)于寶酒利特級(jí)產(chǎn)區(qū)(Braujolais Cru)如(Moulin-A-Vent)則例外,該地所產(chǎn)的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色,常帶西洋梨及紫羅蘭花香,尤其是寶酒利新酒(Braurjolais Nouveau),常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入門者的最佳選擇之一,低澀度,高果香,冰涼之后容易入口。
9、 歌海娜
英文名稱(Grenache)。曾用名格倫納什。原產(chǎn)西班牙,1980年引入。
10、 美露
英文名稱(Merlot)。原產(chǎn)法國(guó),1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一,產(chǎn)量大而且早熟,富有濃郁的果香,酸度低、單寧柔順,可提早飲用,也可久藏。頗適合個(gè)性較急的飲用者。
11、 彌生
英文名稱(Mission)。原產(chǎn)西班牙。
12、 內(nèi)比奧羅
英文名稱(Nebbiolo)內(nèi)比歐羅。曾用名納比奧羅。原產(chǎn)意大利,1981年引入。屬于高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在意大利皮蒙?。≒iedmont),其中巴若羅(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)為最著名產(chǎn)區(qū)。所釀的酒品質(zhì)可媲美一級(jí)波爾多紅酒。酒色深如席哈,香味豐富,口感強(qiáng)實(shí),帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味,非常適合久存。
13、 味而多
英文名稱(Petit Verdot)。曾用名魏天子。原產(chǎn)法國(guó)。1892年引入。
14、 寶石
英文名稱(Ruby Cabernet)。曾用名寶石百納。原產(chǎn)美國(guó),1980年引入。
15、 桑嬌維塞
英文名稱(Sangiovese)山吉?dú)W維斯。原產(chǎn)意大利,1981年引入。主要種植在意大利中部(Tuscany),其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)、(Vino Nobile di Montepulciano)最為著名。色素少、酸度高、單寧高,酒的類型簡(jiǎn)單清爽,也有濃烈渾厚型,帶有煙草及香料的味道。
16、 西拉
英文名稱(Syrah/Shiraz)席哈。原產(chǎn)法國(guó),1980年引入。主要種植在法國(guó)南方的隆河區(qū),同時(shí)也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候,可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結(jié)實(shí)帶點(diǎn)辛辣的葡萄酒。年輕時(shí)以花香(尤其是紫羅蘭香味)及漿果香味為主,成熟后會(huì)有胡椒、丁香、皮革、動(dòng)物香味出現(xiàn)。陳化能力絕不亞于卡伯納?蘇維翁。
17、 增芳德
英文名稱(Zinfandel)金芬黛。原產(chǎn)意大利,但發(fā)現(xiàn)于美國(guó),1980年引入。全世界只有加州才把它發(fā)揮得淋漓盡致??梢哉f(shuō)是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒,從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒(White Zinfandel),一直到高品質(zhì)、耐存、強(qiáng)單寧、豐厚濃郁型的紅酒,從有氣泡到?jīng)]有氣泡的酒,甚至甜味的紅酒中也有它的存在,可以說(shuō)是葡萄里的演技派。