一般來(lái)說(shuō)，白酒加熱到30攝氏度左右最合適。白酒加熱方法1先將開(kāi)水倒入大鍋中。如果白酒加熱溫度超過(guò)60℃，加熱時(shí)白酒中的芳香脂肪會(huì)揮發(fā)，導(dǎo)致酒香變淡。很多小說(shuō)電視劇里經(jīng)常說(shuō)燒酒是英雄，或者服務(wù)員/店主燙一壺酒，意思是先把酒加熱再喝。東北很多地方都有燙酒的習(xí)慣，尤其是冬天，所以很多人會(huì)問(wèn)，加熱后的白酒還能喝嗎？
白酒可以加熱嗎？
很多小說(shuō)和電視劇中經(jīng)常會(huì)有說(shuō)煮酒論英雄這句話，或者是伙計(jì)/掌柜的燙壺酒來(lái)，說(shuō)的就是把酒熱一熱再喝，在東北很多地方就有燙酒喝的習(xí)慣，特別是在冬天的時(shí)候，那很多人就會(huì)問(wèn)了，這樣被加溫過(guò)的白酒還能喝嗎？會(huì)不會(huì)對(duì)身體有傷害的，今天就讓我這個(gè)東北小編給大家說(shuō)說(shuō)白酒到底可以不可以加熱。要說(shuō)酒的問(wèn)題我們就要先說(shuō)一下酒精在體內(nèi)是如何代謝的，我們經(jīng)常說(shuō)喝酒傷肝，主要是因?yàn)榫凭姆纸饣蜓趸^(guò)程是需要在肝臟中進(jìn)行的，酒精進(jìn)入到肝臟會(huì)被一種稱(chēng)為醇脫氫酶的物質(zhì)把乙醇變成乙醛，乙醛再被另一種叫做醛脫氫酶的物質(zhì)將乙醛變成醋酸，經(jīng)過(guò)體內(nèi)的一些化學(xué)反應(yīng)最后變成二氧化碳和水排出體外。
我們都知道酒中不光含有乙醇還含有一定的甲醇，甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定，乙醇的沸點(diǎn)在21攝氏度，甲醇的沸點(diǎn)在64.7攝氏度，加熱后的白酒中甲醇和乙醇會(huì)被揮發(fā)掉，這樣不容易傷害飲酒人的身體健康，主要是因?yàn)榧状紩?huì)人的視力是有一定傷害的。但是酒加熱也別太過(guò)，太過(guò)反而容易傷害到我們的肺，所以喝酒的時(shí)候要在酒不冷不燙的時(shí)候飲用，一般建議白酒入口的溫度在30-40攝氏度就可以了，而且熱酒不容易讓人喝醉，太熱了酒中的的乙醇被揮發(fā)了，口感又不會(huì)太好。
古代人喝白酒為什么要燙燙再喝？有什么好處？現(xiàn)代人也可以燙了再喝嗎？
燙一壺老酒這話聽(tīng)著就古色古香。酒燙熱了喝，自古以來(lái)國(guó)人喝酒的一大特色。為什么要把酒燙燙再喝？追根尋源，有這么幾個(gè)緣由一是生存條件決定拒絕冷飲。中國(guó)是東方農(nóng)耕文化，長(zhǎng)期的植物類(lèi)食物為主，生冷飲食就會(huì)傷到脾胃。所以吃的喝的都要熱了，酒是高級(jí)飲品，自然的要燙熱了喝。二是為了更盡興。古時(shí)候低度酒，包括黃酒米酒，一應(yīng)酒類(lèi)飲品。
低度酒燙熱了喝起來(lái)會(huì)上頭快，一口悶下去立馬會(huì)有熏熏然感覺(jué)高度酒燙熱了會(huì)使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點(diǎn)。再者，古人喝酒與喝茶一樣，都有儀式，燙酒就是喝酒的一項(xiàng)重要儀程。儀式感能使活動(dòng)和人本身升華更高層面?？刹皇乾F(xiàn)在人所說(shuō)的裝逼。三是健康養(yǎng)生的需要，體現(xiàn)的是中國(guó)傳統(tǒng)文化的實(shí)質(zhì)。無(wú)論低度酒高度酒，只要是純糧食釀造酒，性質(zhì)都是暴烈的，只是程度不同。
什么牌子的酒適合加熱？為什么？
第一個(gè)白酒先燙后飲對(duì)人體有益。因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖?酒精)，除此還有醛，飲酒過(guò)多會(huì)引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少一些。溫喝對(duì)胃有好處，口感也很好。一般來(lái)說(shuō)，白酒加熱到30攝氏度左右是最為適宜的。
白酒加熱方法1首先將開(kāi)水倒入大壺里面。2然后酒盅里倒入白酒后放置大壺里。3最后用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過(guò)高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過(guò)大壺里的水面，這樣效果更好。注意白酒加熱溫度如果超過(guò)60度，酒內(nèi)的芳香脂遇熱揮發(fā)，會(huì)導(dǎo)致酒香味變淡。第二個(gè)傳統(tǒng)的黃酒喝法就是燙來(lái)喝的，寒冬臘月，更是要靠這溫暖的酒來(lái)祛除寒意。
冬季飲服黃酒，可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒，尤其黃酒中加點(diǎn)姜片煮后飲用，既可活血祛寒，又可開(kāi)胃健脾。黃酒加熱方法1溫燙法將黃酒放在專(zhuān)門(mén)的盛酒器燙酒壺暖酒壺，放入熱水中燙熱。這是很方便直接的方法，也避免了加熱煮的時(shí)候火候和時(shí)間的把握不準(zhǔn)的情況。具體步驟1將酒瓶中的酒，導(dǎo)入到溫酒瓶中。
如果怕溢出，可以用漏斗操作。2將燒開(kāi)的水倒入溫酒壺中，當(dāng)壺內(nèi)熱水高度達(dá)到溫酒壺高度的2/3時(shí)停止倒酒。3小心翼翼地把暖酒瓶放進(jìn)暖酒壺里。注意溫水壺中的水量，防止溢出和燙傷。4準(zhǔn)備兩條干凈的毛巾，一條用來(lái)拿溫酒瓶的瓶口取酒，一條用來(lái)吸瓶身的水。5將溫?zé)岬木破恐械木频谷刖票校却昼娮笥?，用手觸摸酒杯以測(cè)試酒的溫度，或者用嘴仔細(xì)啜飲。黃酒的最佳品嘗溫度為38℃左右。