在古代，當(dāng)人們喝葡萄酒時，他們會將它加熱或焯一下再喝。歷史上與溫酒有關(guān)的故事很多，如關(guān)羽的溫酒，華曹的青梅煮酒論英雄等等。問題來了。如何讓溫酒口感更好？1.如何用白酒暖酒？現(xiàn)在的人喝白酒很少溫、燙、煮白酒。正因?yàn)槿绱?，古人有喝溫酒的?xí)慣。
古代人喝白酒為什么要燙燙再喝？有什么好處？現(xiàn)代人也可以燙了再喝嗎？
燙一壺老酒這話聽著就古色古香。酒燙熱了喝，自古以來國人喝酒的一大特色。為什么要把酒燙燙再喝？追根尋源，有這么幾個緣由一是生存條件決定拒絕冷飲。中國是東方農(nóng)耕文化，長期的植物類食物為主，生冷飲食就會傷到脾胃。所以吃的喝的都要熱了，酒是高級飲品，自然的要燙熱了喝。二是為了更盡興。古時候低度酒，包括黃酒米酒，一應(yīng)酒類飲品。
低度酒燙熱了喝起來會上頭快，一口悶下去立馬會有熏熏然感覺高度酒燙熱了會使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點(diǎn)。再者，古人喝酒與喝茶一樣，都有儀式，燙酒就是喝酒的一項(xiàng)重要儀程。儀式感能使活動和人本身升華更高層面?？刹皇乾F(xiàn)在人所說的裝逼。三是健康養(yǎng)生的需要，體現(xiàn)的是中國傳統(tǒng)文化的實(shí)質(zhì)。無論低度酒高度酒，只要是純糧食釀造酒，性質(zhì)都是暴烈的，只是程度不同。
喝白酒到底要不要熱一熱再喝？古人溫酒難道是因?yàn)榕吕鋯幔?/strong>
煮酒論英雄！ 白酒需不需要熱全憑個人喜好，我所熟知的醬香白酒就有許多的朋友喜歡在喝之前放在溫酒器里熱一下！有的卻喜歡冰鎮(zhèn)一下！全憑個人喜好吧！ 有的觀點(diǎn)說溫酒不傷胃或刺激性小點(diǎn)實(shí)際應(yīng)該沒有什么科學(xué)依據(jù)，本身優(yōu)質(zhì)的純糧酒喝到肚子里本來就是很舒適的感覺，不應(yīng)該有酒精酒的附著灼燒感！不同觀點(diǎn)歡迎補(bǔ)充！ 有的朋友說現(xiàn)在的酒是水酒，這個我是需要為醬香白酒正名的！正宗的醬香白酒除了在前期的潤糧環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)蒸餾過程中是不加一滴水的，所以不存在水酒一說，不排除有些不良商家在賣勾兌酒，但市場上其實(shí)也有很多的優(yōu)質(zhì)酒！大可不必對市場消極對待！找到靠譜的人相信每個酒友都可以買到自己滿意的純糧優(yōu)質(zhì)酒！ 。
現(xiàn)在人們喝白酒為什么不溫酒燙酒？
現(xiàn)在人喝白酒已經(jīng)很少溫酒，燙酒，煮酒了。其實(shí)歸根結(jié)底是白酒的釀酒工藝已經(jīng)今非昔比了。最適合溫?zé)岷鹊氖屈S酒我國從古至今都記載了很多溫酒煮酒的典故和傳說，比如劉曹青梅煮酒，比如關(guān)云長溫酒斬華雄等。但需要確認(rèn)一點(diǎn)的是，他們喝的都不是白酒，而是米酒，黃酒。這種酒的度數(shù)并不高，但是有礙于當(dāng)時并不完善的釀酒技藝，雜質(zhì)卻非常多。
這其中主要以甲醇最為致命，可在釀酒過程中偏偏沒有辦法去除。人們喝酒容易醉，還容易頭疼。突然有一次發(fā)現(xiàn)燙過的酒口感更好而且喝完睡一覺神清氣爽。這其實(shí)是因?yàn)樵诩訜岬倪^程中甲醛被揮發(fā)掉了，可以降低對身體的危害，酒的溫度上升又可以暖胃驅(qū)寒。而且在當(dāng)時黃酒的口味并不好，通過加熱之后各種雜醇會揮發(fā)掉，使得它更加醇厚，喝起來更順口。
我國民間也流傳著冷酒傷肝，燙酒傷肺的說法。明代的張瀾之的瞥惰園集中就提到這么一個故事。說是太倉有一個財主，夏天的時候喜歡喝冰酒，冬天的時候又喜歡喝燙的要命的酒。結(jié)果過了幾年，他明顯感覺到夏天氣喘，冬天又渾身冰冷。后來當(dāng)?shù)乩险呔透嬖V他，熱酒雖然能活血，但是對肺的損傷非常大。而冷酒當(dāng)時是喝的爽了，喝多了必然讓寒涼淤積在體內(nèi)。
所以老人建議，喝酒只需要把酒溫到三四十度。不冷不熱，喝了既能溫暖身體，又不傷身體。正因?yàn)槿绱?，古人有喝溫酒的?xí)慣。明代的白酒確實(shí)有溫后飲用的習(xí)慣。胡思慧一吃飯就提到燒酒要加熱才能喝。特別是搭配羊腸湯，對五臟有更好的滋補(bǔ)作用。首先，那個時候白酒開始慢慢發(fā)展，但是技術(shù)還不成熟。這種酒含有大量的雜質(zhì)，如醛類、酸類、脂類、醇類和微量元素。