今天的蛋糕叫做發(fā)酵蛋糕。所需材料為中筋面粉2杯，發(fā)酵米3湯匙，糖2湯匙，溫水3/4杯，豆瓣醬半斤左右。整個(gè)做法是這樣的。我用藕粉勾芡，可以用玉米淀粉代替藕粉。煎鍋燒熱，抹少許油，然后放下酒餅，小火烤約分鐘。煎至兩面金黃，即可出鍋。
酒釀餅怎么做？
今天給大家介紹的餅的做法是叫酒釀餅，需要的材料有中筋面粉2杯，酒釀3大勺，糖2大勺，溫水3/4杯，豆沙差不多半斤，整個(gè)的做法是這樣1首先把酒釀糖適量溫水混合攪拌均勻，再倒入面粉中攪拌均勻，然后慢慢淋入溫水，然后揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上濕布，放置在室溫下，發(fā)酵四小時(shí)左右。2等到面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大小的時(shí)候，揉搓成長(zhǎng)條狀，再分成10個(gè)等分的小塊，每塊包入等量的豆沙，然后先搓圓再按扁，備用。
3煎鍋燒熱，抹上少許油，再放下酒釀餅小火烘烤，大約分鐘左右，煎到兩面金黃就可以出鍋開(kāi)吃了。如果說(shuō)做這個(gè)餅的難點(diǎn)在哪，那就是靠酒釀發(fā)酵，所以需要的時(shí)間較長(zhǎng)，特別是天氣冷的時(shí)候，發(fā)酵起來(lái)就比較難，可以用過(guò)電鍋加熱來(lái)弄，但是溫度不能太高，避免面杯燙死。至于餡料的話(huà)，除了豆沙外可以加上一些芝麻等等，還有就是煎的時(shí)候最好蓋上蓋子，這樣會(huì)熟得快點(diǎn)。
酒釀應(yīng)該怎么吃？
暖心的甜湯，有著淡淡的酒香味，圓子軟糯，配上綿軟的蜜紅豆，甜而不膩，健康又營(yíng)養(yǎng)，可健胃，驅(qū)寒。早晨喝一碗暖身又暖心，大家一定要試試哦用料主料糯米圓子100克蜜紅豆150克輔料酒釀適量藕粉1袋藕粉酒釀圓子的做法1.準(zhǔn)備食材糯米小圓子酒釀蜜紅豆藕粉2.藕粉用溫水調(diào)勻備用3.鍋中放水，水沸后倒入小圓子輕輕攪拌，防止圓子沾鍋底。
4.見(jiàn)小圓浮，轉(zhuǎn)中火，加酒。5.所有的球果都浮起來(lái)，加入蜂蜜紅豆。6.水再次沸騰后，慢慢倒入已經(jīng)用溫水泡開(kāi)的藕粉，不斷攪拌。7.轉(zhuǎn)大火，再次煮沸，變濃后關(guān)火。烹飪技巧1我用的蜂蜜紅豆藕粉是甜的，所以這個(gè)甜湯不加糖，可以根據(jù)自己的口味加糖。我用藕粉勾芡，可以用玉米淀粉代替藕粉。