取桑葚干一公斤，高純糧食酒十公斤。我給大家分享一下桑葚酒的制作過程。我是農村的。這里有許多桑樹。每年都會摘一些桑葚回來自己做桑葚。與鮮桑葚泡酒的方法唯一不同的是鮮桑葚果與酒的比例為2。首先要把桑葚洗干凈晾干，然后全部碾碎，越多越好。
桑葚酒釀造過程是怎樣的呢？
我是農村的，在我們這里有不少桑樹的，每年我都會去摘些桑葚回來自己做桑葚酒的。下面我跟大家分享一下我做桑葚酒的過程啊。首先我們要把桑葚洗凈晾干水份，接著把桑葚全部捏碎，越碎越好。然后把桑葚裝在一個玻璃容器中，里面再放入冰糖，十斤桑葚放三斤冰糖的比例到了第二天把玻璃容器輕輕的搖晃幾下，然后再放回陰涼處，得一直晃二十天左右。
農村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個季節(jié)，正是我們農村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農人上山干活時喜歡常食的野果之一。農村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營養(yǎng)價值更高。成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農村人采摘回家用來泡酒。下面農嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有兩種泡發(fā)一種是用采摘的鮮桑葚泡酒一種是用曬干的干桑果泡酒。
一，鮮果泡酒法制作過程中，我們需要先對采摘回家的桑果進行清洗處理。大家都知道桑果是一種不易清洗的果實，在清洗過程中用力過度會使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來做清洗。桑果入水后一般都會漂浮在水面，這時候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來瀝干水份備用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖進行勾兌。
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進行勾兌。桑葚泡酒用糖的作用主要是用來發(fā)酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。注意一定要密封至兩個月以上。兩個月后打開容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進行過濾，去除桑果蒂把等雜質。然后再將過濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用。
二，干桑椹泡酒法取曬干儲存的干桑葚一斤，高度純糧食酒十斤。以干桑椹和酒的比例是1比10的比例進行勾兌。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。唯一與鮮桑葚泡酒法不同的是，鮮桑果和酒是以2 10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出來的酒口味純正，桑香濃郁。桑椹酒有生津止渴清熱開胃之性能，適合很多群體的人飲用。
桑葚釀酒怎么釀？
桑葚是兒時印象中的很喜愛的野果子，而且由于好像桑葚都不打藥，所以我們小孩子摘來吃大人也不太會管，只要不禍害浪費果子，那就沒問題。不過桑葚雖然好吃，但是難以保存不耐久放，所以有的時候摘的桑葚實在太多了，大人們可能就會用來釀酒或者泡酒，這次我們就來解答一下這個問題解疑一定要看哦！?！］蒯劸啤獪蕚溆昧仙］?0斤白砂糖1斤果酒專用酵母1到2克。
制作步驟桑葚采摘回來之后簡單的挑揀一下，去除掉壞果樹葉和可能混雜的小蟲之類的，然后將桑葚果稍微沖洗一下表面灰塵，鹽水浸泡10分鐘后再涼白開沖洗瀝水不可揉搓，最后將桑葚放料理機打碎，或者是洗干凈手擠碎搗碎將弄碎的桑葚倒入一個罐子里，酵母提前用一點點溫水溶解激活，這個時候也加入斤罐子里，然后加入大約半斤白砂糖，用干凈的工具攪拌均勻不能有油，否則會酸敗，然后用紗布蓋在罐子口，上面在蓋蓋子或者是封口在干燥陰涼處發(fā)酵10天左右具體時間受天氣桑葚品質等因素影響，最后我們用紗布將其中酒液跟果渣過慮分離開來，得到的酒液就是桑葚酒了，灌入干凈的容器中密封陳釀一段時間更好。
一定要看相關回答。這里有更重要的東西:1。桑葚一定要清洗嗎？洗過的桑葚酒有靈魂嗎？答:這個問題是自制果酒最大的糾結，那就是飲用安全的問題。因為世界上到處都是各種細菌，表面上的桑葚也是。不僅有天然發(fā)酵菌，還有很多有害菌。但這些雜菌如果不去除，在發(fā)酵過程中會產生雜醇油、組胺、有害醛類等物質。偶爾喝個一兩次不一定有什么效果，時間長了對人體傷害很大。
