要讓中國的紅酒文化發(fā)揮作用，需要一批人做有良心的企業(yè)，不僅僅是賣酒，還要推廣好的紅酒文化，以及如何鑒別紅酒，品嘗紅酒。中國紅酒市場存在很多以次充好的現(xiàn)象，貼牌、套牌屢見不鮮。在紅酒進(jìn)入中國的前幾年，市場就已經(jīng)讓這樣一群人做了壞事，導(dǎo)致人們對(duì)紅酒的認(rèn)知參差不齊。
為什么中國紅酒行業(yè)一直沒能火起來，未來有投資前景嗎？
不請(qǐng)自來！首先投資肯定是有前景的，因?yàn)殡S著生活水平的提高，人們對(duì)對(duì)生活質(zhì)量的追求也在上升，很多事情都要講求儀式感。中國的飲食文化也源遠(yuǎn)流長，更多人不在單純的以白酒或者啤酒為主要餐桌溝通的手段，也要講求高雅和品質(zhì)，所以才有了紅酒進(jìn)入中國。為什么在中國紅酒行業(yè)一直都沒能火起來，首先是人的認(rèn)知問題，絕大多數(shù)人還是喜歡白酒一飲而盡的豪放和啤酒冰涼的暢快感受，對(duì)于紅酒一口一口的喝，都覺得不過癮。
但是殊不知在正式的場合，紅酒代表的是一個(gè)人的儒雅品質(zhì)。其次，中國紅酒市場以次充好的現(xiàn)象很多，貼牌，套牌屢見不鮮，在紅酒進(jìn)入中國的前幾年，市場已經(jīng)讓這么一群人做爛了，導(dǎo)致大家對(duì)紅酒的認(rèn)知也是參差不齊。想要把中國紅酒文化做起來是需要一群人做良心企業(yè)，不僅賣酒，還要宣揚(yáng)好的紅酒文化和如何鑒別紅酒怎么品酒等等。
中國葡萄酒行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r怎么樣？前景和困難在哪？
所有進(jìn)過歐洲大超市的人都清楚紅酒在這里是怎么樣的一個(gè)產(chǎn)品，carrefourlidl auchanleaderprice等等，哪個(gè)紅酒架子上不是千八百瓶放在那里，20歐以下一般沒人細(xì)致的研究它，看看產(chǎn)區(qū)，價(jià)格，差不多就行了，除非有那種祖?zhèn)鞯氖群镁拖矚g一個(gè)牌子的酒，否則你就是天天嘗新也要好幾年才喝個(gè)遍，關(guān)鍵是每年又冒出來無數(shù)新品。
國內(nèi)現(xiàn)在把紅酒弄的神乎其神，產(chǎn)區(qū)品種老藤口感單寧配啥啥肉bilibili，我就問大家去菜市場買土豆你研究過產(chǎn)區(qū)品種淀粉含量嗎？東西好不好喝還得別人告訴，長嘴是干啥的？喜歡哪瓶酒是消費(fèi)者的自由，入口的一瞬間你就應(yīng)該有一個(gè)判斷你是不是愛喝這玩意兒。至于掰扯價(jià)格更是扯淡，這東西的邏輯應(yīng)該是先確定喜歡喝哪種，再確認(rèn)價(jià)格是不是買的起，好幾十萬人跟風(fēng)研究一款酒的價(jià)格品質(zhì)這不是瞎湊熱鬧是啥？我覺得二鍋頭不貴，我不愛喝啊，我管它賣多少錢我愛喝茅臺(tái)，我買不起啊，我管他賣多少錢，我只會(huì)關(guān)心我愛喝而且買的起的酒對(duì)吧？紅酒也是一樣，選擇太多了，多余跟一款甚至一百款較勁。
再說現(xiàn)在網(wǎng)上很火的西班牙紅酒，西班牙在歐洲是一個(gè)窮國，那款酒賣的好完全是因?yàn)閮r(jià)格低，一分錢一分貨在哪里都是真理，不信您到摩納哥超市看看，不會(huì)有5歐以下的紅酒，沒人買。 接著說國內(nèi)的紅酒市場，繼續(xù)培養(yǎng)客戶吧。之所以酒商們打得不可開交，不就是客戶群單一客戶數(shù)量有限么？什么一億消費(fèi)者年消費(fèi)額百十億都是糊弄吃瓜群眾，真有這么大的量就不用拼命搶份額了，各找各的消費(fèi)群不就完了？買996的，買奔富的買瑪歌的誰也別擠兌誰。
中國紅酒市場最大的問題不在于酒商，而在于文化，說這話不是裝高逼格，只有有了相對(duì)應(yīng)的文化基礎(chǔ)才能引發(fā)后續(xù)的交流品鑒接受購買。其實(shí)紅酒很適合淺嘗慢飲，在與朋友的聊天中滋潤氣氛調(diào)節(jié)口味。但是為什么大家聚會(huì)喝酒很少選用紅酒？因?yàn)閷?duì)新事物與生俱來的抗拒。首先中華民族歷史悠久，酒的傳承歷經(jīng)五千年，已經(jīng)把酒的概念浸到基因里。
其次，儒家是一種非常保守的文化，不容易改變某些規(guī)則。所以，現(xiàn)階段酒商還遠(yuǎn)沒有到拼價(jià)格搶市場的地步。他們應(yīng)該聯(lián)合起來推廣紅酒文化，把紅酒推到中國朋友聚在一起好好喝一杯的酒桌上。無論如何從價(jià)格或者服務(wù)上想辦法，他們首先要打破飲酒環(huán)境的壁壘。誰說烤串不能配紅酒？它們和炸牛排有什么區(qū)別？誰說涮火鍋殺豬菜不能喝紅酒？法國菜里還有酸菜燉血腸？誰說婚喪嫁娶不能用干紅？如果不能，可以選擇干白粉色泡泡。
