江軍酒廠甘蔗,有個人賣酒有四種價格的酒9毛9一斤的8毛1一斤的1塊3毛7一

1,有個人賣酒有四種價格的酒9毛9一斤的8毛1一斤的1塊3毛7一

9毛9一斤的,8毛1一斤的,1塊3毛7一斤的,1塊4毛4一斤的,按順序以4:2:1:1的比例賣,就不虧本。
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2,甘蔗也可以釀造白酒嗎

嘉陵江畔 隱藏甘蔗酒廠,酒廠負(fù)責(zé)人表示,自己的祖先們都是用這種工藝和原料來釀造酒的,到現(xiàn)在已經(jīng)有1000多年的歷史,而在中國則只有他才是用竹簍泥窖法來釀造甘蔗白酒的。因?yàn)楣に嚤容^復(fù)雜,要得到成品酒的時間比較長,所以這種甘蔗白酒的量有限,沒有辦法滿足大量的市場需求。
甘蔗泡在白酒中不好:甘蔗的主要成分就是纖維素和糖類,成熟的甘蔗水分為70~77%,蔗糖分12~18%,纖維分9.5~12.0%,無機(jī)物0.5~1.4%,非糖分0.7~1.0%。水分會泡出來在酒中降低酒的度數(shù),影響酒的口感,纖維素對酒沒有明顯作用,不與酒發(fā)生反應(yīng),無機(jī)物中可能會有重金屬離子和鈣鎂離子,影響酒的質(zhì)量,造成酒體失光,甘蔗中的多糖溶解在酒中會使酒變甜,變膩,也會影響酒的口感。以上很多甘蔗中的成分會造成白酒的二次污染,所以白酒中放入甘蔗不好!

甘蔗也可以釀造白酒嗎

3,甘蔗酒是怎么做的

方法一:純甘蔗發(fā)酵法,選取甘蔗洗干凈打碎加入糯米甜曲,一斤糧食加入3克糯米甜曲,一般發(fā)酵8~12天即可過濾出來,必須發(fā)酵完全才能過濾出來。此方法,發(fā)酵出的酒產(chǎn)量較低,度數(shù)不高,一般不建議采取?! 》椒ǘ荷Z混合發(fā)酵法,把甘蔗跟糧食混合發(fā)酵,首選大米,選取甘蔗洗干凈打碎跟大米混合攪拌均勻,加入高產(chǎn)酒曲,一斤糧食加入4克高產(chǎn)酒曲即可。發(fā)酵時間一樣8~12天,具體的還要看發(fā)酵時的溫度。甘蔗跟大米的比例可自己調(diào)節(jié),甘蔗放的越多,味道越濃,比例一般是30:100,即30斤甘蔗100斤大米。發(fā)酵完全后,即可用蒸酒設(shè)備蒸餾,得出的酒口感醇正,產(chǎn)量高,一般酒廠都采取此方法。  方法三:熟料混合發(fā)酵法,首先把大米煮熟,攤涼至20~30度,把甘蔗跟大米混合加高產(chǎn)酒曲攪拌均勻,一斤糧食3克酒曲,裝桶發(fā)酵,發(fā)酵時間同上,8~12天,發(fā)酵完全后,即可用蒸酒設(shè)備蒸餾出來?! 》椒ㄋ模喊训谝环N方法的酒過濾出來,加入純大米酒稀釋,調(diào)酒度??烧{(diào)節(jié)自己喜歡的酒度?! 「收嵊袃煞N,皮色深紫近黑的甘蔗,俗稱黑甘蔗,性質(zhì)較溫和滋補(bǔ),喉痛熱盛者不宜;皮色青的青甘蔗,味甘而性涼,有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱。
甘蔗釀酒的方法:1.甘蔗榨汁2.20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g,20-30度放置4小時,充分分解果膠;3.將酵母活化,然后加入到甘蔗汁中,添加發(fā)酵助劑1g,然后控制溫度20-25度發(fā)酵5天左右;4發(fā)酵結(jié)束后,添加皂土,進(jìn)行澄清處理,可以直接飲用,也可以將甘蔗酒進(jìn)行蒸餾,然后放進(jìn)橡木桶中存放。使用方法:可以直接單獨(dú)飲用,也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒,在晚餐時作為開胃酒來喝,也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。
1、甘蔗榨汁 2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g,20-30度放置4小時,充分分解果膠; 3、將酵母活化,然后加入到甘蔗汁中,添加發(fā)酵助劑1g,然后控制溫度20-25度發(fā)酵5天左右; 4、發(fā)酵結(jié)束后,添加皂土,進(jìn)行澄清處理,可以直接飲用,也可以將甘蔗酒進(jìn)行蒸餾,然后放進(jìn)橡木桶中存放。 使用方法:可以直接單獨(dú)飲用,也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒,在晚餐時作為開胃酒來喝,也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。 甘蔗酒采用優(yōu)質(zhì)野生甘蔗,采用傳統(tǒng)釀制方法,常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋,然后放至二天,等待雜質(zhì)沉浸,在尋上層飲用。發(fā)酵劑為純糧酒曲,酒精度40 度左右,蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋,然后加入酵母,發(fā)酵24小時以后,蔗汁的酒精含量達(dá)5至6度后反復(fù)的蒸餾產(chǎn)出86%-95%度的原酒,貯存勾兌,成淺黃色到金黃色的成品酒。

甘蔗酒是怎么做的

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