1,為什么四川有那么多的知名酒廠呢
主要在于川酒的釀造方法不一樣,而且選取的糧食也不一樣
水好
2,為什么四川名酒那么多哦
五糧液——四川宜賓五糧液集團(tuán)有限公司 劍南春——四川綿竹劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司 郎酒——四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 沱牌——中國(guó)四川沱牌集團(tuán)有限公司 全興——四川成都全興集團(tuán)有限公司 文君——四川文君酒有限公司 金六福——金六福酒業(yè)有限公司 天一酒——四川省崇州市天一酒業(yè)有限責(zé)任公司 水井坊——四處成都水井坊有限公司 隆中對(duì)酒——四川成都隆中對(duì)酒業(yè)有限公司 瀘州-瀘州老窖 古闌酒
還有五糧液?。?!川酒云煙??!國(guó)粹??!
3,為什么四川產(chǎn)好酒
劍南春
現(xiàn)產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠,是我國(guó)有悠久歷史的名酒之一。唐代以“春”命酒,綿竹是當(dāng)年劍南道上一大縣,由此得名。相傳唐代李白曾在綿竹“解貂續(xù)酒”,有“士解金貂,價(jià)重洛陽(yáng)”的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種谷物為原料,經(jīng)精心釀制而成,屬濃香型。酒度有62度和52度兩種。特點(diǎn)為芳香濃郁,醇和回甜,清洌凈爽,余香悠長(zhǎng)。
【更多】綿竹劍南春酒,產(chǎn)于四川省綿竹縣,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹縣因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”,相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲,留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這中蜜酒“三日開甕香滿域”,“甘露微濁醍醐清”,其酒之引人可見(jiàn)一斑。
今日,四川省綿竹縣劍南春廠生產(chǎn)的“老酒”(劍南春牌劍南春),因?yàn)樗曳既缑倒?,故又有“玫瑰老酒”的美稱。它精選小麥、高粱、糯米為原料精制而成,具有“無(wú)色透明、芳香濃郁、醇和回甜,甘洌爽凈,余味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)。是我國(guó)酒壇上一朵芬芳葉艷的鮮花,在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為全國(guó)十八大名酒之一。1984年,劍南春又獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?985年獲全國(guó)商業(yè)系統(tǒng)酒類評(píng)比金爵獎(jiǎng)。該廠生產(chǎn)的綿竹牌綿竹大曲、春沙牌春沙酒,均被評(píng)為1985年四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
水好
瀘州老窖特曲
產(chǎn)于四川瀘州,明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名。“溫永盛”創(chuàng)于清雍正七年,最老的窖已有370多年的歷史,筑窖時(shí)對(duì)泥質(zhì)要求必須粘性好,磷、氮豐富的肥沃土壤,適宜細(xì)菌的繁殖。窖愈老,菌越多,采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的特色,飲后蘋果回香,心神愉快。已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時(shí)無(wú)辛辣感,只覺(jué)回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。
【更多】瀘州老窖特曲酒,是濃香型大曲類酒,產(chǎn)于四川瀘州曲酒廠。位于“天府之國(guó)”南部的著名酒城——瀘州,此地依山傍水,氣候溫和,所產(chǎn)老窖特曲、頭曲酒(過(guò)去叫瀘州大曲)屬古老的四大名酒之一,也是現(xiàn)代的17大名酒(白酒)之一。瀘州老窖特曲酒,酒液無(wú)色晶瑩,酒香芬芳濃郁,酒體柔和純正,清洌甘爽,酒味諧調(diào)醇濃。飲后余香,蕩胸回腸,香沁脾胃,味甜肌膚,令人心曠神怡,妙不可言。無(wú)論是善飲者或不常飲酒的人,一經(jīng)品嘗都能感到風(fēng)味特殊。
瀘州老窖特曲酒,所以具有獨(dú)特的風(fēng)格,關(guān)鍵在于發(fā)酵的窖齡長(zhǎng),是真正的老窖。老窖的特點(diǎn)是在建窖時(shí)有特殊的結(jié)構(gòu)要求,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用,泥池出現(xiàn)紅綠彩色,泥性成軟件,并產(chǎn)生奇異的香氣,此時(shí),發(fā)酵醅與酒窖泥接觸,蒸餾出的酒也就有濃郁的香氣,這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長(zhǎng),釀出的酒其品質(zhì)也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認(rèn)為是合乎理想的佳品美酒。據(jù)史載,瀘州曲酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡,風(fēng)貌依舊,令人神往,游人莫不以一睹為幸。
瀘州大曲的第一個(gè)有名的釀酒作坊——舒聚源糟房正式開業(yè)于清順治十四年(公元1658年)前后,大約到清乾隆二十二年(公元1758年)前后,其產(chǎn)品已銷售于四川全省。至清光緒六年(公元1880年),瀘州大曲酒年產(chǎn)量已達(dá)10噸左右,名聲傳播全國(guó)。1917年,瀘州大曲酒參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì),獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀,從而獲得了國(guó)際的聲譽(yù)。但在漫長(zhǎng)的舊中國(guó),瀘州大曲酒的生產(chǎn)并沒(méi)有得到更大的發(fā)展。
新中國(guó)建立后,分散的小糟坊組織起來(lái)成為今天的瀘州老窖特曲酒廠,產(chǎn)量和質(zhì)量蒸蒸日上。老窖特曲酒1953年即被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一,在全國(guó)五屆評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)國(guó)家名酒的稱號(hào),并獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?
瀘州老窖特曲酒不僅為國(guó)內(nèi)廣大群眾所喜愛(ài),而且暢銷于歐、亞諸葛亮國(guó),受到普遍歡迎,特別為東南亞各國(guó)人民和僑胞所欣賞,在國(guó)際市場(chǎng)上成為質(zhì)量穩(wěn)定的名酒,為祖國(guó)贏得了榮譽(yù)。
五糧液
產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠,因以五種糧食(高糧、大米、糯米、玉米、小麥)為原料而得名。水取自泯江江心,質(zhì)地純凈,發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”,香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明,開瓶時(shí)噴香突起,濃郁撲鼻。飲后余香不盡,屬濃香型酒。柔和甘美,酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。
【更多】四川省有5種白酒被評(píng)為全國(guó)名酒,被譽(yù)為“五朵金花”,而其中宜賓釀制的五糧液酒則是群芳之首。宜賓的釀酒歷史可以追溯到3000年前。1984年在宜賓境內(nèi)出土了一件精美的青銅爵(古代的飲酒器),其形狀和紋飾都與中原地區(qū)的不同,顯然是當(dāng)時(shí)居住在宜賓地區(qū)的少數(shù)民族 人所造。五糧液酒的發(fā)展歷史也可以追溯至唐代,當(dāng)然,那時(shí)并不叫五糧液,酒的成分、質(zhì)量也非今日的五糧液。到了大約150年前,宜賓釀造出以五種糧食(高梁、大米、酒米、蕎麥、玉米)為原料的酒,當(dāng)時(shí)叫“雜糧酒”,直到本世紀(jì)20年代末才改稱五糧液?,F(xiàn)今五糧液酒廠原有的發(fā)酵酒窖,還是明清兩代所建,足見(jiàn)其歷史久遠(yuǎn)。
新中國(guó)建立后,人民政府對(duì)五糧液酒的生產(chǎn)非常重視。宜賓五糧液酒廠在繼承傳統(tǒng)操作的基礎(chǔ)上,對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行了大膽的革新,對(duì)“秘方”在科學(xué)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上作了改變,將蕎麥換成小麥,反復(fù)調(diào)整配方比例,從而使成品酒基本上去掉了殘留的苦、澀和糙味,進(jìn)一步達(dá)到了酒質(zhì)芳香、醇和、甘美、清爽,特別是突出了噴香,風(fēng)味日趨勢(shì)完善。在1956年輕工業(yè)部舉辦的全國(guó)名曲酒質(zhì)量鑒定會(huì)上,與會(huì)者認(rèn)為五糧液酒調(diào)和清香味一體,品質(zhì)優(yōu)異,風(fēng)味獨(dú)特,受到與會(huì)者的稱贊。在這次會(huì)上,五糧液酒獨(dú)占鰲頭,一舉奪得濃香型酒的第一名。以后,五糧液酒曾多次獲國(guó)家名酒稱號(hào)、獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)乱约皣?guó)際金獎(jiǎng)。70年代又釀造出低度(39°)五糧液酒。
國(guó)內(nèi)評(píng)酒專家對(duì)五糧液酒的評(píng)價(jià)是:香氣悠久,酒味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰到好處。
氣候好,土壤好,釀造方法好,品酒師強(qiáng)悍.
六朵金花:五糧液,瀘州老窖,劍南春,沱牌曲酒,全興大曲,郎酒