山東東興酒業(yè)有限公司，唐三鏡公司有教高粱酒嗎

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山東，浙江，都不錯(cuò)。等天熱一點(diǎn)去山東去煙臺 長島，蠻好玩的，人多租一艘快艇3500可以吧周圍海島跑個(gè)遍，也有便宜的大船。浙江就去舟山群島 普陀山這天風(fēng)不大，這天南方花兒也快開了，那感覺還是不錯(cuò)的.....

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東興樓，開業(yè)于清光緒二十八年（1902年），為“八大樓”之首。萃華樓1940年開業(yè)，股東馬松山、蘭鯉庭等人原為東興樓的店伙計(jì)，因善于經(jīng)營，技高一籌，而博得“正宗東興樓”的稱號。1944年，東興樓因經(jīng)營不善而停業(yè)…… 作為六朝古都的北京，舊京時(shí)的酒樓飯莊鱗次櫛比，興衰更替不勝列舉。先父良卿公（1886—1955）上世紀(jì)二十年代至公私合營前，曾在前門外鮮魚口內(nèi)的“義盛源”海味店主事，經(jīng)營燕窩、鮑魚、參貝等物，與眾家飯莊多有往來。閑時(shí)敘談亦大多以此為題。偶理舊物，見先人所記此類陳筆，覺有需書寫一番，故記敘如下。北京的飯莊，興起于清代末葉的慈禧垂簾聽政后，“食不厭精，膾不厭細(xì)”，而一向講究“吃點(diǎn)、喝點(diǎn)、樂點(diǎn)”的滿洲八旗貴胄不許經(jīng)商，這是“大清律”的明文規(guī)定。 為掩人耳目，八旗子弟則暗中投資，雇用手腳勤快，頗能吃苦的山東人為其經(jīng)營。這種滿漢合作的飯莊，均開設(shè)在鬧市區(qū)，其字號吉祥典雅，院落清潔恬靜，桌椅古香古色，一派富麗堂皇。在這些飯莊業(yè)，昔日素有“八大樓”、“八大堂”、“八大春”、“八大居”之說。 “八大樓”的名氣大小依次為東興樓（萃華樓）、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓、安福樓和春華樓。就當(dāng)時(shí)而言，除東興樓在東安門、安福樓在王府井、萃華樓在八面槽外，其余都位于繁華的前門大柵欄一帶。 東興樓，開業(yè)于清光緒二十八年（1902年），于1944年12月停業(yè)，位于東安門大街路北，東家是清宮廷管理書籍的官員，領(lǐng)東的掌柜為鄒英臣、安樹塘。原本無樓，故一度又稱“東興居”。山東膠東菜系，名菜有芙蓉雞片、燴烏魚蛋、醬爆雞丁、蔥燒海參、炸鴨胗等。因后人不善經(jīng)營而停業(yè)。 泰豐樓，開業(yè)于清同治十三年，位于大柵欄煤市街，外觀并不起眼，然里面極軒敞，有房百余間，可同開席面六十多桌，為南城其時(shí)之最。曾幾經(jīng)易主，然字號與風(fēng)味未變，信譽(yù)顯卓。山東風(fēng)味。名菜有沙鍋魚翅、燴烏魚蛋、蔥燒海參、醬汁魚、鍋燒雞等，尤以“一品鍋”為著名。 致美樓，開業(yè)于明末清初，原為姑蘇菜館，后改為山東菜系，位于前門外煤市街。院落秀美、曲徑通幽，清靜舒雅、古色古香。菜肴講究色、香、形、味。名菜有四吃活龜、云片熊掌、三絲魚翅、壽比南山等。光緒二十八年曾再度擴(kuò)大。 鴻興樓，是一家以餃子出名的老字號，早年于菜市口開業(yè)經(jīng)營，其餃子一兩面可捏二十余個(gè)，其餡有肉餡、素餡、甜味、咸味、魚餡、雞餡……高湯火鍋煮之，與眾不同。其菜肴屬山東菜系，名菜有雞茸魚翅、鍋塌鮑魚、蔥燒海參、酒蒸鴨子、醋椒魚等。 正陽樓，開業(yè)于清咸豐三年，位于前門外肉市南口，山東肴饌，其“涮羊肉”當(dāng)時(shí)與清真東來順的涮羊肉齊名，尤以螃蟹鮮肥、個(gè)大著稱。名菜有小籠蒸蟹，醬汁鵪鶉、醬香鮮蟹等。新豐樓，清光緒年間開業(yè)于虎坊橋香廠路口。也是山東菜系，尤以白菜燒紫鮑、油爆肚絲及素面、杏仁元宵等著名。曾在廣安門內(nèi)白廣路重新營業(yè)的“新豐樓飯莊”，基本上繼承了舊時(shí)的名菜名點(diǎn)，信譽(yù)極佳。 安福樓，是安蘊(yùn)卿在王府井開的山東菜館，系承父業(yè)。以糟熘魚片、沙鍋魚唇、芫爆肚絲等為名肴。曾在朝外關(guān)東店重新開業(yè)的安福樓，在原魯菜的風(fēng)格上，又同時(shí)操作川菜，安的孫輩曾一度在此操辦灶廚。 春華樓，位于和平門五道廟，規(guī)模相對小些，做菜講究工料精細(xì)，其名菜有鍋貼雞、松鼠鱖魚等。1934年，張大千在北平參加書畫展后，到此用餐，曾傳授一道“張大千魚”的做法，以后便成為此處名菜。 在這兒不得不提萃華樓，有說法認(rèn)為它不能算作八大樓之一。它開業(yè)于1940年，位于王府井八面槽。股東馬松山、蘭鯉庭等人原為東興樓的出店伙計(jì)。熟悉業(yè)務(wù)，善于經(jīng)營，技高一籌，以山東菜中的“清、鮮、脆、嫩”為特色，名氣漸漲，博得了“萃華樓”才是真正的東興樓之譽(yù)，名菜有油爆雙脆、清湯燕菜、醬爆雞丁、凈扒魚翅等。

　　1.贊酒香濃，招徠顧客。如對聯(lián)“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍”以飛鳥化風(fēng)、游魚成龍作烘托，極力夸張酒味香醇。 　　2.表達(dá)熱情，誠懇待客。如“人走茶不冷，客來酒尤香”、“佳肴美酒君莫醉。真情實(shí)意客常來”等聯(lián)語讓人如歸故里，身心愉悅。 　　3.勸客飲酒，逗人酒興。酒聯(lián)之妙，乃在逗人酒興。如： 　　劉伶借問誰家好？李白還言此處香。 　　這是清代錢泳在《履園叢話》中提到的一副對聯(lián)。聯(lián)語借用古代兩位以飲酒著稱的名士（劉伶嗜酒，著有《酒德頌》；李白縱情詩酒，“自稱臣是酒中仙”）一問一答，于詼諧中為酒店鼓吹，雖有“王婆賣瓜，自賣自夸”之嫌，卻也能起到逗人酒興的作用。 　　4.描繪風(fēng)景，怡人身心。如： 　　筵前青幛迎人，當(dāng)畫里尋詩，添我得閑小坐處； 　　檻外楊柳如許，恐客中買醉，惹他興起故鄉(xiāng)情。 　　青幛飄飄，楊柳依依，如詩如畫，閑來無事，情愿醉在其中；而主人卻擔(dān)心酒香醉客會徒惹鄉(xiāng)愁。聯(lián)語情趣盎然，工整細(xì)致，頗具匠心。又如： 　　楓色極天人共醉，林深香徑月來尋。 　　此聯(lián)題于美國舊金山楓林小酒館。楓色連天，幽林僻徑，酒香彌漫，招來云外客，引出月中仙，天人共醉，樂在其中，美哉，妙哉！ 　　5.借酒寓世，意味深長。如廣州“陶陶”酒樓有副對聯(lián)，聯(lián)曰： 　　陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度； 　　陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無疑。 　　此聯(lián)既用陶侃、陶潛兩名士之姓為號“陶陶”，又頗具匠心地綜合陶潛、易牙和陶侃、夏禹的德行來奉勸世人：要飲食有度，珍惜光陰。 　　又如南宋臨安（今杭州）太白酒樓的對聯(lián)曰： 　　交不可濫，須知良莠難辨；酒莫過量，謹(jǐn)防樂極生悲。 　　此聯(lián)勸人交友慎擇、飲酒適可，親切中肯，耐人回味。 　　6.化用典故，凝練傳神。如： 　　畫棟前臨楊柳岸，青簾高掛杏花村。 　　“楊柳岸”是宋代柳永詞《雨霖鈴》中的名句，“杏花村”出自唐代詩人杜牧詩“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”。聯(lián)語因典故的點(diǎn)綴而富有詩意和情趣。 　　翁所樂者山林也；客亦知夫水月乎。 　　上聯(lián)化用歐陽修《醉翁亭記》中的名句：“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。”下聯(lián)出自蘇東坡《前赤壁賦》：“蘇子曰：”客亦知夫水與月乎？‘“此聯(lián)對仗工整和諧，意蘊(yùn)含蓄傳神，乃酒聯(lián)中的上品。 　　7.店名人聯(lián)，別出心裁。如： 　　翹首迎仙蹤，白也仙，林也仙，蘇也仙，今我買醉湖山里，非仙亦仙； 　　及時(shí)行樂地，春亦樂；夏亦樂，秋亦樂，冬來尋詩風(fēng)雪里，不樂也樂。 　　此聯(lián)題于杭州西湖邊的“仙樂”酒家。上聯(lián)句句有“仙”，下聯(lián)句句切“樂”，酒家“仙樂”的字號自然巧妙地嵌入其中，渾然天成，風(fēng)趣自然。此外，妙引詩人白（白居易）、林（林逋）、蘇（蘇東坡）入聯(lián)，不僅為下聯(lián)的飲酒行樂尋詩作鋪墊，而且還提升了酒家的文化品位。 　　又如潮州“韓江酒樓‘聯(lián)云： 　　韓愈送窮，劉伶醉酒； 　　江淹作賦，王粲登樓。 　　作者獨(dú)出心裁，巧用典故，在對聯(lián)首尾分別嵌入“韓江酒樓”四字，使聯(lián)語絕妙而又典雅，古香古色，富有文學(xué)色彩。 　　8.運(yùn)用諧音，巧妙自然。如： 　　賈島醉來非假倒，劉伶飲盡不留零。 　　此聯(lián)傳說為江南才子唐伯虎與友人在會春樓飲酒時(shí)所吟。上聯(lián)以晚唐著名“推敲”詩人賈島的名字諧音“假倒”，惟妙惟肖地描寫出酒后的醉態(tài)；下聯(lián)也以西晉“竹林七賢”之一劉伶的名字諧音“留零”，描寫酒席上“酒逢知己千杯少”，主賓開懷暢飲，酒杯點(diǎn)滴無余的情景。聯(lián)語諧音自然，妙趣橫生。 　　東不管，西不管，酒管；興也罷，衰也罷，喝罷。 　　相傳清代浙江嘉興的“東興酒店”生意蕭條，瀕臨倒閉，后乾隆皇帝題贈(zèng)此聯(lián)才得以起死回生?！熬乒堋敝C“酒館”，“喝罷”諧“喝吧”，一語雙關(guān)；同時(shí)，還巧妙地嵌入酒店“東興”的名號，自然貼切。 　　9.措辭幽默，引人開懷。如“入座三杯醉者也，出門一拱歪之乎”、“鐵漢三杯腳軟，金剛一盞搖頭”兩聯(lián)通過描繪飲者的醉態(tài)來表現(xiàn)酒的強(qiáng)大“功力”。對聯(lián)屬對工巧，妙趣無窮，雅俗共賞，不僅能令人捧腹大笑，而且還引人開懷暢飲。 　　10.巧集妙綴，渾然天成。如有人集唐詩中的名句，巧綴成聯(lián)：“勸君更盡一杯酒，與爾同銷萬古愁?！鄙下?lián)出自王維的《送元二使安西》，下聯(lián)則出自李白的《將進(jìn)酒》。 　　11.突出特色，獨(dú)具一格。如少林寺前一酒館的對聯(lián)：“四大皆空，坐片刻無分你我；兩頭是路，喝幾杯各自東西。”一副小小的對聯(lián)竟蘊(yùn)含了佛家的禪機(jī)、人生的哲理，實(shí)乃難得的佳作，讓人拍案叫絕。