竹筒酒，顧名思義，就是將原酒注入竹子中釀制而成的酒。說(shuō)到竹筒酒，我真的很幸運(yùn)的品嘗到了。我去廣西出差，主人招待我們喝竹筒酒，說(shuō)是清香健康，淡雅醇厚，在竹子里經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的凈化浸潤(rùn)，對(duì)人體健康非常有益。竹筒酒就是用竹筒作為盛酒的容器。不是真的竹筒酒。不要被騙了。
都說(shuō)竹筒酒是當(dāng)竹子在幼年的時(shí)候把酒注進(jìn)去的，是不是真的？
不是真的。有人做過(guò)試驗(yàn)，在活著的竹子上鉆孔，往里頭添加少量白酒以后，很快就會(huì)被竹子吸收，根本就到不出竹筒酒。如果加多了白酒，時(shí)間長(zhǎng)了竹子就會(huì)死掉，也沒(méi)辦法變成竹筒酒。市場(chǎng)上的竹筒酒都是把酒勾兌好以后再添加一定的色素，然后罐裝在竹筒中，炒作成所謂的竹筒酒來(lái)賣，根本就是騙局。所以，竹筒酒就是把竹筒作為容器來(lái)盛酒而已，不是真的竹筒酒，不要上當(dāng)了。
農(nóng)村里出產(chǎn)的竹筒酒，真的比酒廠里釀的酒好喝嗎？為什么？
竹筒酒，顧名思義是將原酒注射到竹子里再生釀的酒。說(shuō)到竹筒酒，我還真的有幸品嘗過(guò)，當(dāng)時(shí)出差到廣西，主人盛情拿出竹筒酒款待我們，說(shuō)這酒清香養(yǎng)生，淡雅醇和，又經(jīng)過(guò)了在竹子里幾個(gè)月的凈化滲透，對(duì)人體健康十分有利。席間一品，果然不凡，比我過(guò)去喝的竹葉青酒更有竹子的青香味，實(shí)為人間上品，自然杰作。主人介紹說(shuō)，這酒是在嫩竹筍長(zhǎng)到幾米長(zhǎng)的時(shí)候用注射器從竹節(jié)的上部注射到竹筒里面的，隨著竹子的生長(zhǎng)，酒也成了竹子生命中的組成部份，與竹子相互依存，并不斷吸收竹液，讓酒更具有竹液的清香味，到了年底或第二年春天，竹筒酒基本釀好了，便伐竹取酒。
竹筒酒的酒是怎么裝進(jìn)去的？
從竹酒的定義來(lái)看，指的是一種活竹釀酒工藝，通過(guò)將基酒注入活竹竹腔內(nèi)，使基酒與活竹融合，同輝同長(zhǎng)一段時(shí)間一般最多不超過(guò)6個(gè)月，而后形成的天然美酒?！ 『芏嗳嘶蛟S不知道，真正的竹筒酒是用鮮活竹子種出來(lái)的，這樣種出來(lái)的竹筒酒成酒色澤淡金黃，如同琥珀，酒質(zhì)芬香濃郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠長(zhǎng)?！ ∧敲丛谥裢怖?，到底是怎么釀成的呢？先精選優(yōu)等級(jí)糧食，釀成酒母也叫基酒，再將母酒注入幼竹竹腔，在遠(yuǎn)離塵囂的深山中，酒與竹一同自然生長(zhǎng)，酒母在竹體中不斷發(fā)酵升華，飽吸天地循環(huán)之靈氣，珍藏日月陰陽(yáng)之精華。
酒與竹在整個(gè)生理循環(huán)過(guò)程中，竹與酒相融，同輝同長(zhǎng)！整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程與大自然融為一體。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，適量飲用真正的竹筒酒，具有抗疲勞抗氧化涼血解毒舒筋活絡(luò)軟化血管清熱去悶延年益壽提高免疫力之功效。相傳，竹筒酒最早源于苗瑤之爭(zhēng)瑤族戰(zhàn)敗，南遷南蠻之地，深山育竹釀酒。經(jīng)竹林七賢時(shí)代的傳說(shuō)而聞名，后一直流傳于我國(guó)的少數(shù)民族瑤族苗族等。
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？竹酒怎么裝進(jìn)去說(shuō)法不一，看了各位高手的回答，感覺(jué)憑空臆想的較多，明白個(gè)中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機(jī)密，真想開(kāi)展這方面的投資最好還是去拜師學(xué)藝，僅憑幾個(gè)問(wèn)答是無(wú)法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風(fēng)兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無(wú)意也談到一些基本常識(shí)，不妨也簡(jiǎn)單聊聊這個(gè)話題。
釀酒釀酒不多說(shuō)，這也是一項(xiàng)技術(shù)性勞動(dòng)，高粱小麥玉米山芋板栗柿子，甚至無(wú)花果桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來(lái)釀造。當(dāng)然您也可以購(gòu)買釀好的糧食酒來(lái)灌裝。選竹這個(gè)就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對(duì)便利，毛竹長(zhǎng)勢(shì)旺盛具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準(zhǔn)備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來(lái)的操作。
毛竹的材質(zhì)比較硬。有朋友回答，在老竹子上鉆孔可以填平。也許是幻想，也許還可以。但朋友給的答案是，當(dāng)年生產(chǎn)的嫩竹更理性合理。所以要選擇一根結(jié)實(shí)的母竹，具備出筍條件。一旦幼筍破土而出，長(zhǎng)出來(lái)，就要注意觀察。當(dāng)竹筍幼苗長(zhǎng)到一定階段，還沒(méi)有完全木質(zhì)化時(shí)，應(yīng)選擇健康健壯、大小適中的幼竹作為填充對(duì)象。填充取決于幼竹的生長(zhǎng)，要選擇適宜的氣候條件。釀造的酒要運(yùn)到山里，采用醫(yī)用輸液模式。針應(yīng)該插入還沒(méi)有完全木質(zhì)化的竹子的節(jié)間。補(bǔ)好后要拔針，針孔會(huì)在竹子生長(zhǎng)工程中自愈。
