在黃酒市場上，10元以下的黃酒整體口感較弱，特別是特佳飯這樣的黃酒。白酒質量不高，倒出后甚至能看到原料的沉淀。也可以在人民幣左右的價位找到性價比高的黃酒，比如紅鋁蓋的上海農(nóng)豪黃酒，上海銀標黃酒，尤其是前者口感喜人。天下最好的黃酒一定產(chǎn)自浙江紹興，但魔都是最大的黃酒消費市場。
十幾塊錢的黃酒可以喝嗎？如何理解黃酒的不同價位？
這個問題考慮都不用考慮，魔都市場上4.5元一瓶特加飯黃酒都能喝，十幾塊錢一瓶的紅酒已經(jīng)算是很好的黃酒了。只要你不是買的做菜的料酒！黃酒不同的價位，肯定是一分錢一分貨，這個也是不用考慮的。作為低度酒精飲品，黃酒的受眾范圍主要在江浙一帶。天下最優(yōu)質的黃酒一定出產(chǎn)自浙江紹興，但是魔都是最大的黃酒消費市場。
值得一提的是，當年魯迅筆下的孔乙己掏出的幾文錢，吃的茴香豆，就的就是黃酒。在黃酒市場上10元以下的黃酒，整體口感偏淡，特別是像特加飯這種黃酒，酒液品質不高，倒出來之后甚至都能看到原材料沉淀現(xiàn)象。喝多了甚至會引發(fā)頭痛，一覺醒來口干舌燥。但是10元左右的價位你也能淘到性價比的黃酒，比如說紅鋁蓋的上海儂好黃酒，上海銀標黃酒，尤其是前者口感表現(xiàn)喜人。
把他們加熱后丟入姜絲，口感微甜，非常開胃。更值得一提的是，包括黃酒在內(nèi)的天下酒種，幾乎都是口感越醇厚越好。相應的是酒體越醇厚，它的價格就一定越貴，簡單的說就是喝到嘴里，不感到稀薄。比如說古越龍山扁瓶窖藏金五年，它的零售價一般在20元左右，是一款中檔次的黃酒，在江浙一帶認可度很高。口感比較醇厚，色澤深而均勻，有著標準的黃酒氣質，非常正統(tǒng)！古越龍山的黃酒氣質和江蘇張家港生產(chǎn)的沙洲優(yōu)黃完全不一樣，古越龍山黃酒口感醇厚，沙洲優(yōu)黃口感就非常清淡，它這個特點有點類似于白酒中的清香型白酒。
沙洲優(yōu)黃追求的是酒液的明徹，但不妨礙有很多人喜歡這個特質。沙洲優(yōu)黃價格也很貴，不過在工業(yè)設計生產(chǎn)上有點仿效古越龍山的意思。比如說沙洲優(yōu)黃系列中的紫醉金迷，瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年。零售價格也在20元左右。黃酒中最被人津津樂道是女兒紅。紹興出的女兒紅單瓶價格都在80元左右，當然還有更高的冬釀黃酒。
價格越高，大米和小麥的原料越發(fā)酵，釀造工藝越嚴格。在江南的菜市場、農(nóng)貿(mào)市場，很容易看到黃酒店。喜歡喝酒的人隨時可以拿個塑料桶來玩酒。每斤的價格，從高到低，都是你的選擇，看你的消費能力。那些不習慣喝黃酒的人，剛開始喝的時候，尤其是喝低質黃酒的時候，總覺得一入口就有一股魚腥味，聞一聞。但當你習慣了，尤其是加熱后，你會迷戀它略帶甜味的味道。
