葡萄酒怎么醒酒，葡萄酒正確的醒酒方法是什么

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紅酒醒酒方　 飲用紅酒的時(shí)候，需要注意紅酒醒酒方法。有些紅酒如果不經(jīng)過醒酒的話，會(huì)喝起來比較酸澀。而有些紅酒則不適合醒酒，經(jīng)過長時(shí)間醒酒之后，它們會(huì)失去風(fēng)味。通常還未成熟的新酒需要醒酒。此外，酒體沉重的紅酒也是需要醒酒的；比如赤霞珠和西拉等單寧強(qiáng)勢的葡萄所釀的紅酒，或者釀造時(shí)葡萄浸皮時(shí)間比較的紅酒。而老酒一般是不需要醒酒的。老酒通常在酒瓶或橡木桶中呆了好幾年了，這也是一個(gè)緩慢的“醒酒”過程。老酒通常需要的是去除沉淀。一瓶酒到底需不需要醒酒，最好先品嘗一下。如果紅酒有澀味，香氣不開放，則需要醒酒。紅酒醒酒的方法有很多。有的是開瓶放置幾個(gè)小時(shí)。不過這樣的話，紅酒與空氣接觸面積太小，醒酒比較慢。也完全可以把紅酒倒入杯中進(jìn)行醒酒。還可以使用專門的醒酒器。醒酒器一般是大肚細(xì)頸喇叭口的玻璃容器，以增加紅酒與空氣的接觸面積。至于紅酒的醒酒時(shí)間，則沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。有些酒莊會(huì)在酒瓶上標(biāo)注該紅酒需要的醒酒時(shí)間，有些則沒有。如果摸不準(zhǔn)的話，可以每過二三十分鐘品嘗一下紅酒，以確定紅酒是否已經(jīng)到合適的狀態(tài)。關(guān)于紅酒醒酒的方法和時(shí)間，還是有很多爭論的。各位品家完全可以根據(jù)自己的感覺和經(jīng)驗(yàn)，來決定是否醒酒，以及醒酒的方法和時(shí)間。

醒酒時(shí)間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個(gè)人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時(shí)間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結(jié)來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。紅酒醒酒的目的最主要有兩個(gè)：一是去除葡萄酒中的沉淀，使杯中的酒看起來更為靚麗；二是讓葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫帶來的臭味，使葡萄酒本身的香氣更具活力。擴(kuò)展資料針對不同類型的酒，醒酒方式是不同的，并不僅僅依賴于醒酒器。常見的船型醒酒器適用于酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁的紅葡萄酒，開瓶后將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鐘左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鐘嘗一下，當(dāng)香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細(xì)膩的時(shí)候便是最佳飲用時(shí)機(jī)；對于陳年白葡萄酒，或者并不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鐘開瓶，拔出酒塞后靜置緩慢醒酒；如果是優(yōu)雅風(fēng)格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲(chǔ)超過二三十年的老酒，那么一定不要使用醒酒器，否則其細(xì)膩平衡的風(fēng)味會(huì)被劇烈的氧化作用破壞。最佳的醒酒方式是，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地?fù)u晃，杯子中的氧氣已經(jīng)足以幫助醒酒了。參考資料來源：人民網(wǎng)-葡萄酒一定要醒嗎

　　經(jīng)常喝葡萄酒的人通常都知道怎么醒酒，但也有些外行的人不懂，下面由我為大家整理葡萄酒醒酒的方法的資料，希望大家喜歡! 　　葡萄酒醒酒的方法 　　生活中的常規(guī)的葡萄酒在釀制后就都經(jīng)過了一段時(shí)間成熟，一般只需要提前兩小時(shí)打開瓶蓋即可達(dá)到醒酒的目的;而對新釀制的好酒，單寧味濃郁，可先用醒酒器將葡萄酒倒出，醒兩小時(shí)，再倒入原瓶中，密封好靜置一段時(shí)間，再用醒酒器進(jìn)行二次醒酒，這次醒酒只需要1小時(shí)，即可飲用，而比較老的葡萄酒不需要醒酒，若是有澀味，在酒杯內(nèi)搖晃幾圈即可去 　　白葡萄酒需要醒酒嗎 　　白葡萄酒一般不需要醒酒，不過酒精度較高的也可以醒酒。 　　白葡萄酒醒酒并不是為了去除單寧，因?yàn)?，白葡萄酒幾乎不含單寧，它醒酒的主要目的是為了升溫，剛?cè)〕龅陌灼咸丫贫计珱鲂?，通過醒酒能升升溫，同時(shí)也促進(jìn)酒中的芳香氣味散發(fā)出來，品嘗時(shí)口感和味道都更好。 　　加速醒酒的技巧 　　1. 把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個(gè)動(dòng)作; 　　2. 搖動(dòng)醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸; 　　3. 使用葡萄酒增氧機(jī)(Vinturi Wine Aerator)。 　　喝葡萄酒的錯(cuò)誤方法 　　猛吃火鍋、大肆喝酒。不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，刺激腸胃，導(dǎo)致胃潰瘍等疾病的突發(fā)。尤其是一些工作強(qiáng)度高、壓力大的上班族，長期熬夜、飲食不規(guī)律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了。所以，為了胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。 　　直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會(huì)因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。白葡萄酒冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳。 　　葡萄酒與濃烈咖啡同飲。一些朋友認(rèn)為葡萄酒與咖啡都是富含情調(diào)的優(yōu)雅之物，所以喜歡在飲用葡萄酒后，來上一杯熱咖啡。其實(shí)，二者同飲并不利于健康。眾所周知，咖啡含有咖啡因，適量飲用可以帶來提神醒腦的功效，但如果與葡萄酒等酒類同飲，則會(huì)加速血液循環(huán)，刺激心血管和大腦，對心臟、大腦帶來較大傷害，因此“美酒加咖啡”并不科學(xué)。如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得，那還是間隔著飲用吧，二者的間隔時(shí)間最好在三小時(shí)以上。

知道葡萄酒的小伙伴都知道一個(gè)詞叫醒酒，我對于醒酒的理解就是通過醒酒器讓酒的香氣慢慢散發(fā)出來，這時(shí)才飲用才來品嘗到其中的風(fēng)味。那么葡萄酒具體要怎么醒酒呢？所有的葡萄酒都需要醒酒嗎？ 葡萄酒醒酒怎么醒 葡萄酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來。 對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會(huì)在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”。 對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。 保存好您的葡萄酒 在你品嘗葡萄酒前，請把你的白葡萄酒和紅葡萄酒放到一個(gè)適合它的儲(chǔ)藏溫度的環(huán)境中，如地窯或者專業(yè)的葡萄酒冰箱。需要注意的是您在儲(chǔ)藏時(shí)一定要把室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)好。直到有一天你需要品嘗他們時(shí)，請?jiān)诘那耙惶彀阉麄內(nèi)〕鰜?，并把它們放在稍微有點(diǎn)高的室內(nèi)溫度的環(huán)境里。 讓您的酒在打開后進(jìn)行深呼吸 有些人一定覺得奇怪，酒還需要呼吸嗎?是不是喝醉了要醒酒?其實(shí)好的紅酒在喝之前，的確需要讓它呼吸，這是因?yàn)榧t酒在釀造好裝瓶時(shí)，并未經(jīng)過殺菌的程式，也就是說裝瓶后的紅酒里面仍有活的酵母菌，因?yàn)榕c氧氣隔絕，因此抑制了它們的活動(dòng)。紅酒開瓶之后，能夠與空氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)，通過氧化作用釋放果香和花香，以及柔化葡萄酒的口感，入口的感覺則會(huì)更圓潤柔化。 醒酒過程 打開酒瓶后保留軟木塞，以便不喝酒時(shí)可以將葡萄酒密封保存?；蛘吒玫氖?，你在打開一瓶酒把葡萄酒倒入醒酒器里。如果你是放在玻璃碗里的話，這不會(huì)給酒幾乎一樣多的蘇醒時(shí)間。酒體年輕、封閉時(shí)間更長的葡萄酒需要更長的醒酒時(shí)間。更復(fù)雜的葡萄酒的醒酒時(shí)間真的只有一點(diǎn)醒酒時(shí)間是相同的。 醒酒器的作用 醒酒器的主要作用是使沉積物從酒液中分離出來。由于釀酒技術(shù)以及長時(shí)間的陳放等諸多原因，葡萄酒的瓶底里會(huì)有沉淀現(xiàn)象產(chǎn)生，無論出于美觀或口感的因素考慮，都要在飲用前將酒渣去除干凈。水晶材質(zhì)的醒酒酒具有它的透明性，天生能夠過濾酒渣。倒酒時(shí)所用醒酒的器皿需要干凈、干燥;倒酒要傾斜醒酒器，使酒沿瓶壁緩緩流下，切忌倒入沉淀;葡萄酒倒入醒酒器后緩慢的晃動(dòng)手腕，讓器中的紅酒攪動(dòng)，使酒分子充分接觸空氣。倒酒時(shí)，目光與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時(shí)，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。使沉淀物質(zhì)盡量停留在酒瓶的內(nèi)壁上，其余酒液流人醒酒器，為容量750毫升的酒換瓶約耗時(shí)一分鐘。 喝葡萄酒前必須醒酒嗎 醒酒的主要目的是為了讓酒和氧氣接觸，促進(jìn)氧化，這樣可以讓紅酒釋放更多的香氣，并且可以提高酒的口感，使其更加的柔順，這也是很多人在喝紅酒時(shí)喜歡輕輕搖晃酒杯的原因。 年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價(jià)格更高，因?yàn)樗鼈兙哂旋嫶蟮慕Y(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。 有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅納河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會(huì)發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。 對于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。這類葡萄酒多見于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。 而對于新世界的葡萄酒來說，經(jīng)過醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會(huì)發(fā)生太大的變化。 除了舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。 醒酒要醒多久 醒酒時(shí)間因?yàn)獒劸破咸?、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而各有差異，從十幾分鐘到一兩天，時(shí)間跨度極大。一般而言，花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及較便宜的酒(100元以下)可以開瓶即飲，不需要醒酒;甜白葡萄酒、貴腐酒開瓶靜放一小時(shí)左右，不需要倒入醒酒器中;較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右，處于陳年期的酒在醒酒器中醒酒1小時(shí)左右;較老的酒換瓶去渣，半小時(shí)以內(nèi)就可以飲用。 不同陳年的葡萄酒的醒酒時(shí)間 年輕酒體的葡萄酒需要充分接觸空氣，通過氧化作用來柔化酒質(zhì)，使它成熟圓潤，開酒后直接倒入醒酒器，酒器則選用比較扁平的，這種扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子， 能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。年老酒體的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉淀，醒酒的過程要格外慎重與小心，當(dāng)酒沿酒壁緩緩倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞，防止過分的氧化作用，使酒衰老死去。 不同品種葡萄酒的醒酒 釀酒名莊出產(chǎn)的白葡萄酒需要醒酒一小時(shí)左右，其他大部分白葡萄酒可以開瓶即飲;香檳酒、起泡酒、桃紅葡萄酒不需要醒酒;處于成熟期的大部分干紅葡萄酒都需要醒酒一小時(shí)左右，釀酒名莊出產(chǎn)的好酒醒酒時(shí)間更長，甚至每隔一小會(huì)兒就會(huì)有不同的狀態(tài)呈現(xiàn)出來，是愛酒者最愛把玩的品酒享受。

紅酒怎么醒酒 紅酒怎么醒酒？人活在世上，總難免會(huì)喝點(diǎn)兒酒，比如，白酒、黃酒、啤酒、紅酒等等。別的酒都是開瓶后都直接喝，而唯獨(dú)紅酒不一樣。在喝紅酒前，經(jīng)常需要先醒酒，那么紅酒怎么醒酒呢？ 紅酒怎么醒酒1 1、瓶醒： 只需要把酒塞打開，靜置，讓瓶口很小面積的部分與空氣進(jìn)行接觸，這種方式稱為“瓶醒”。瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較為緩慢，不過可以讓還原性的異味揮發(fā)掉，但缺點(diǎn)是不能去除陳年老酒的酒石酸沉淀。 此種方式一般用在：新年份的葡萄酒或有異味的葡萄酒上。 2、醒酒器醒酒： 是將葡萄酒從瓶中轉(zhuǎn)移到醒酒器中，讓酒液在醒酒器中與空氣充分接觸，單寧柔化和香氣散發(fā)的速度較快，比“瓶醒”方式快很多。 醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不僅能完美快速的柔化單寧、釋放香氣和去除異味，還能去除陳年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最實(shí)用的方式，也是本文將詳細(xì)重點(diǎn)介紹的醒酒方式。 3、杯醒： 將酒液倒入杯中，與空氣充分接觸醒酒。因酒液與空氣接觸面非常大，杯醒的醒酒速度非?？臁? 缺點(diǎn)：很難品嘗到葡萄酒醒酒過程中各種變化，且難體驗(yàn)到葡萄酒品質(zhì)的巔峰感覺；一瓶酒需要杯醒很多次，次數(shù)太多頻繁；不能去除葡萄酒中的沉淀。 紅酒怎么醒酒2 下面先說下醒酒的主要目的`，醒酒是為了什么？ ①去除雜質(zhì)，因?yàn)榧t酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時(shí)間久了會(huì)有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打開酒喝，這些雜質(zhì)把酒質(zhì)變渾濁，影響口感，所以需要沉淀一下，把雜質(zhì)沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過濾一下。 ②軟化單寧，大家都知道單寧對紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質(zhì)和口感。 ③釋放香味和去除雜質(zhì)。通過搖晃紅酒，促使原本密封在酒里的雜味和甲醇等雜味揮發(fā)掉。并且讓酒香味釋放出來，進(jìn)一步提高紅酒的味道。這一點(diǎn)其實(shí)很重要，可以說是醒酒的主要目的之一。 上面說的是醒酒的目的和作用，下面說醒酒的做法。 首先把紅酒豎立起來，站著放置30分鐘到一天時(shí)間，目的是讓雜質(zhì)沉淀在瓶底部。接著準(zhǔn)備一個(gè)漏斗、一張濾紙，一個(gè)蠟燭、一個(gè)醒酒器。 把濾紙墊在漏斗里，插在醒酒器上，然后把蠟燭點(diǎn)燃，拿起紅酒瓶，隔空舉在蠟燭上面，緩緩倒在濾紙上，最后流入醒酒器里。最后注意觀察，如果紅酒瓶底部有大量沉淀，那就不要到倒了。 全部倒好以后，醒酒20分鐘-2個(gè)小時(shí)左右即可飲用。上面的是比較詳細(xì)的做法，其實(shí)很多地方都省去蠟燭和濾紙，直接倒入醒酒器就可以了。 只有一些非常高端的地方，品嘗一些特別的紅酒，才需要這么復(fù)雜的做法。關(guān)于紅酒醒酒，還有一個(gè)動(dòng)人的說法，是讓紅酒從沉睡中緩慢蘇醒過來，散發(fā)出它迷人的芳香和味道。 喝紅酒時(shí)，為啥要先醒酒，醒酒到底是什么意思？上面就是詳細(xì)的介紹，看完讓你更懂酒！最后說一個(gè)有趣的說法，有人形容紅酒醒酒的做法，說“只要心中有海，哪里都是馬爾代夫”，酒在瓶里，醒在心里。 紅酒怎么醒酒3 一、紅酒醒酒的方法 1、原瓶醒酒 將紅酒打開后，敞口靜置一段時(shí)間，這種方法能夠減少香氣物質(zhì)的揮發(fā)，也可以減緩紅酒的氧化，能夠讓適飲狀態(tài)保持更久，這種醒酒方式適合酒中沒有沉淀，而且即將達(dá)到適飲期的紅酒，不過醒酒時(shí)間也被拉長，一般2-3個(gè)小時(shí)即可飲用。 2、醒酒器醒酒 要說紅酒怎么醒酒，最常見的是醒酒器醒酒，就是將紅酒打開后，倒入醒酒器中靜置一段時(shí)間，然后再倒入酒杯中飲用。 這種方法適合有沉淀的陳年老酒，或者還沒有達(dá)到適飲期的紅酒，醒酒器能夠加大紅酒與空氣接觸面積，縮短醒酒時(shí)間，一般30-60分鐘即可。 3、紅酒杯中醒酒 如果沒有專業(yè)醒酒工具，也可以用紅酒杯醒酒，直接倒入杯中，最好是大肚寬口高腳杯，喝之前還是放置一段時(shí)間，并且輕輕搖晃酒杯，縮短醒酒時(shí)間。適合沒有醒酒器而需要長談的場合，可以一邊把玩，一邊暢談，還能隨時(shí)感受醒酒的程度。 二、紅酒醒酒的時(shí)間 所以紅酒醒酒多長時(shí)間，跟醒酒方式、選用的容器有關(guān)系，一般與空氣接觸的面積越大，醒酒時(shí)間越短，但適飲狀態(tài)也最短，所以一般用醒酒器醒酒，如果沒有喝完，很容易就浪費(fèi)掉，在裝瓶也很難保持適飲狀態(tài)。 需要注意的是，紅酒的品質(zhì)跟醒酒時(shí)間也有關(guān)系，大部分紅酒（市場價(jià)300一下）醒酒時(shí)間不用過長，醒酒器15分鐘左右即可，瓶中醒酒40分鐘左右即可，而陳年紅酒的醒酒時(shí)間相對較長一些。 現(xiàn)在你知道紅酒怎么醒酒了吧，當(dāng)然也并不是所有紅酒都需要醒酒，比如百元左右的紅酒可以不用醒酒，其本身適飲期較短，單寧含量較低，直接飲用即可，醒酒主要是單寧含量較高的陳年紅酒、部分赤霞珠葡萄酒，醒酒能夠很好的提高紅酒口感。 紅酒怎么醒酒4 一、紅酒醒酒方法是怎樣的 醒酒最顯著的原因是葡萄酒已經(jīng)產(chǎn)生沉淀物，但這類酒僅限于年份酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的紅酒。為了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置幾個(gè)小時(shí)，然后把酒小心翼翼的倒進(jìn)醒酒器里； 倒的時(shí)候你要映著燭光，這樣在沉淀物到瓶頸的時(shí)候你就能看見它了。你需要一次完成，不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。 紅酒醒酒方法 進(jìn)行醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點(diǎn)之后，不宜立即進(jìn)行醒酒，因?yàn)殛惥浦械碾s質(zhì)十分細(xì)小，沉淀的時(shí)間較長。 建議您先平置酒瓶至少一個(gè)月，再直立八天后即可予以醒酒，移動(dòng)酒瓶時(shí)務(wù)必格外謹(jǐn)慎。 換瓶前，請準(zhǔn)備一只醒酒器、一個(gè)漏斗，最好再準(zhǔn)備一張濾布，以幫助過濾瓶內(nèi)流出的瓶塞碎片。請勿以咖啡用的濾紙充作濾布，以免留下紙的味道。請另外準(zhǔn)備一個(gè)光源，最好點(diǎn)一支蠟燭。 開瓶時(shí)，請小心不要搖晃或轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，否則容易揚(yáng)起瓶中的沉淀物。 切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時(shí)，請選用長型螺旋鉆的開瓶器（screw-pull型）完整地拉出瓶塞，再透過光源仔細(xì)審視瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體。 傾注葡萄酒時(shí)，持瓶者的目光應(yīng)與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時(shí)，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。為容量750毫升的酒換瓶約耗時(shí)一分鐘。 待大部分的酒流出瓶中后，持酒人可借著下方的光源，謹(jǐn)慎地控制傾倒的酒，只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。 請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救。 上面就是對紅酒醒酒方法是怎樣的介紹，我們知道在生活中有很多事情都是有一定的方法的，只有掌握好方法才能收獲到更加理想的效果，醒酒也是一樣的道理，所以朋友們在喝紅酒的時(shí)候想要是紅酒的香醇發(fā)揮到淋漓盡致，一定要掌握好紅酒的醒酒方法。

紅酒是怎么醒酒的 紅酒是怎么醒酒的，許多人認(rèn)為紅酒是一種健康飲料,所以紅酒的酒精含量相對較低,因此可以隨意飲用,但是吸收率較高。紅酒如果短時(shí)間喝得過多也會(huì)醉,下面分享紅酒是怎么醒酒的。 紅酒是怎么醒酒的1 1、牛奶醒酒法： 醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，減少對酒精的吸收。 2、豆腐解酒： 飲酒多時(shí)，再加一個(gè)豆腐做下酒菜，可促進(jìn)體內(nèi)的乙醇迅速排出。 3、皮蛋醒酒法： 醉酒時(shí)，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。 4、蛋清醒酒法： 醉酒時(shí)取1-2只生雞蛋清服下，可保護(hù)胃粘膜，并減少對酒精的吸收。 5、食鹽解酒： 飲酒過量，胸腹難受，可在白開水中加少許食鹽飲用。 6、糖水醒酒法： 取適量白糖用開水沖服，有解酒，醒腦的作用。 7、生梨醒酒法： 吃幾個(gè)梨或?qū)⒗嫒テで衅?，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。 8、蘿卜醒酒法： 將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。 9、番薯醒酒法： 醉酒后，可將生番薯切細(xì)，拌入白糖服食，即可解酒。 10、桔汁醒酒法： 酒后出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心嘔吐，可吃幾個(gè)桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。 以上的這些解酒醒酒辦法雖簡單易行，但起效比較慢。 紅酒是怎么醒酒的2 1、咸水: 喝紅酒會(huì)很不舒服,此時(shí)可以給自己準(zhǔn)備一杯淡鹽水,喝下去可以緩解醉酒帶來的不適感,是一種簡單的解酒方法。 2、蜂蜜水: 將蜂蜜與水一起飲用可解酒,喝完紅酒后如覺得醉了,用一杯蜂蜜水喝,很快就會(huì)清醒過來,因?yàn)榉涿壑泻薪饩凭? 3、多種水果: 水果中含有豐富的營養(yǎng),尤其是果酸,分解酒精的作用,喝紅酒后出現(xiàn)醉酒,要多吃新鮮水果,如蘋果、梨、香蕉、梨、柚子、桑椹等,既能直接食用,又能榨汁喝,能起到解酒的作用。 4、芹菜: 如果紅酒喝多了,可以嘗試喝芹菜汁解酒,效果也很好,維他命也能保護(hù)肝臟。 5、綠豆湯: 綠豆湯是很好的食物,還能解酒,紅酒喝多了可以喝綠豆湯,不僅能解酒,還能清熱解毒。 6、白蘿卜: 蘿卜含有豐富的淀粉酶,有助消化,加速酒精分解。飲用紅酒過多可將白蘿卜洗凈后直接生吃,不僅解酒,還具有清熱止渴的作用。 7、咖啡: 喝完紅酒如果覺得醉了,就喝一杯咖啡解酒,但要適量,不要多喝,咖啡也是一種不健康的飲料。 以上食物可解酒,效果也很好,適當(dāng)飲用一些紅酒對身體有益,但若飲用量超過100毫升,酒精會(huì)抑制其它營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,尤其是維生素B、鐵、鋅,所以大家不要長期過量飲用,否則就會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)不良。 紅酒是怎么醒酒的3 1、紅酒醒酒步驟是什么 1.1、清潔和干燥 把葡萄酒倒入醒酒器之前,要確保醒酒器清潔而干燥,因?yàn)樾丫破鞯乃謺?huì)沖淡酒的味道,醒酒器里面的灰塵會(huì)影響酒的風(fēng)味。 1.2、檢查葡萄酒是否有雜質(zhì) 陳年老酒的瓶底常常有沉淀物(如文章來源于佳釀網(wǎng)果酒是水平衡放的,沉淀物就會(huì)聚集在酒瓶的一側(cè))。如果沉淀物太多,就提前把酒瓶豎直放置一天左右,以使這些沉淀物沉至瓶底。 1.3、開瓶 如果瓶塞已經(jīng)變得松軟易碎,這時(shí),不要試圖將它拔出來,而是要將它推到瓶中。去除錫箔瓶帽,用濕布或濕紙巾清潔瓶頸和瓶口。 1.4、慢慢倒酒 將酒慢慢地、均勻地倒入醒酒器。酒中有沉淀物的話,選擇將酒瓶置于一處光源的上方,以便能夠看清沉淀物的多少;當(dāng)瓶頸出開始出現(xiàn)明顯的沉淀物時(shí),就停止倒酒。如果酒中有瓶塞碎片,將一片粗棉布或細(xì)密的過濾網(wǎng)置于醒酒器口上即可達(dá)到過濾效果。 1.5、把酒靜置一小段時(shí)間 飲用之前,將酒靜置于醒酒器中大約半小時(shí)。如果酒的溫度過高,將醒酒器短暫地置于冰箱之中。記住,大多數(shù)紅葡萄酒應(yīng)該在涼爽的室溫下飲用,該溫度大概比人們普遍適應(yīng)的溫度低10度(華氏溫度)左右。達(dá)到適宜的溫度后,就可以直接把酒從醒酒器倒入酒杯。 2、為什么紅酒需要醒酒 有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒,包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒,如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。 年輕的好酒經(jīng)過醒酒后,口感上會(huì)發(fā)生較大的變化,復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。對于那些緊致、尚未開放甚至難以入口的葡萄酒,經(jīng)過醒酒后,葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變,散發(fā)出一股成熟水果的.風(fēng)味,苦澀的單寧也變得更柔順,葡萄酒也變得開放了,展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。 這類葡萄酒多見于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。而對于新世界的葡萄酒來說,經(jīng)過醒酒后,其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會(huì)發(fā)生太大的變化。 除了舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外,一些白葡萄酒也是需要醒酒的,如有一定酒齡的雷司令葡萄酒,里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒,經(jīng)醒酒后,它們能發(fā)展得更好。 3、哪些葡萄酒需要醒酒 3.1、廉價(jià)酒 廉價(jià)酒口感不佳,醒酒能改善其口感。此外,由于使用二氧化硫,廉價(jià)酒的臭雞蛋味更濃,而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失,從而營造一個(gè)良好的品酒氛圍。 3.2、優(yōu)質(zhì)酒 對于優(yōu)質(zhì)酒而言,因其單寧含量較高,所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。 需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(PetitSyrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano dAbruzzo)和超級托斯卡納(Super-Tuscans)等。 3.3、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒 一般而言,白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的,但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話,就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。 紅酒醒酒要多長時(shí)間 醒酒時(shí)間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲(chǔ)存年限太短,單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈； 這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒,使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí),至一個(gè)小時(shí)即可,這時(shí)酒體豐滿、酒香淳厚,是最佳的品嘗時(shí)間。 葡萄酒專家認(rèn)為,葡萄酒在空氣的氧化下,酒質(zhì)的變化會(huì)相當(dāng)快速,同時(shí)也不可捉摸,酒接觸空氣的時(shí)間愈大,酒的質(zhì)感便每況愈下,如果醒酒的時(shí)間過長,就會(huì)讓葡萄酒的香味消失無蹤。 紅酒醒酒要注意什么 在飲用兩款不同的紅酒時(shí),一定要注意分別使用兩只不同的酒杯,以免影響口味的純正;如果想在飲用紅酒的同時(shí),再飲用一些啤酒或白酒時(shí),一定要用清水漱口,以免幾種酒互相串了味道。 開啟瓶塞后,酒面與空氣接觸,就會(huì)隨時(shí)間推移產(chǎn)生不同的味道。這時(shí)可以先飲一杯,接著每隔15分鐘再倒一杯,這樣能品嘗出紅酒的各種味道;打開紅酒后,就要盡快喝掉,以免存放時(shí)間過長而變質(zhì)。 打開酒瓶后,要注意有一個(gè)醒酒的過程,即把儲(chǔ)存2、3年的酒先拿到戶外與空氣接觸一下再飲用。對于儲(chǔ)存年頭長的老酒,要與空氣接觸8小時(shí)左右,才能讓紅酒煥發(fā)活力。