中國酒業(yè)協(xié)會評比細則，酒店星級評審標準

1星

當然是理論知識考核與個人素質(zhì)考核兩方面。

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請你說說你問的是什么評分細則？快樂女聲嗎。。。。。。。

有個組織叫做“中國酒業(yè)協(xié)會”，這協(xié)會的請一些所謂酒評家來進行品評，最后得出結(jié)論。當然，這酒的社會評價度，歷史和文化底蘊也有關(guān)系。 需要認識的是: 這名酒評定貓膩很多，曾有花錢買稱號的事發(fā)生。 評定結(jié)果是質(zhì)監(jiān)部門及工商部門不認可的，不能出現(xiàn)在廣告和宣傳單里。

1、最佳酒店要有一流的服務(wù)員，一流的服務(wù)標準。 2、最佳酒店客房、餐廳、大堂、公共場所、會議廳都要清潔、衛(wèi)生、舒適、高雅、怡人。 3、最佳酒店應(yīng)能提供富有特色的美味佳肴。 4、最佳飯店應(yīng)有多種不同的服務(wù)項目，并同時注意微小的服務(wù)和陳設(shè)。 5、最佳酒店應(yīng)該使客人有“賓至如歸”之感。 6、最佳酒店應(yīng)獨具特色、獨具風(fēng)格的一流水平的賓館。 7、最佳酒店的地理位置十分恰當。 8、最佳酒店一定要注意那些微小的服務(wù)和裝飾，全面做到服務(wù)的細致、周到，做到客人要求的理想的服務(wù)。 9、最佳酒店的另一個標志就是有名人在那里下榻和就餐過。 10、一定舉辦歷史上最重要的宴會場所，這也是成為最佳酒店的一個標志。

國家旅游局制定了《中華人民共和國旅游涉外飯店星級標準》： 　　　 一星級飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用普通建筑材料，有一定面積的前廳，客房至 少有20間可供出租，75%的客房有衛(wèi)生間，12小時供應(yīng)冷熱水，有餐廳等設(shè) 施，滿足經(jīng)濟等級旅游者的需要。 　 二星級飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用較好的建筑材料，前廳具有一定飯店氣氛， 客房至少有20間可供出租，客房有配套的家具，95%客房有衛(wèi)生間，16小時 供應(yīng)冷熱水，有較大的餐廳、商場、郵電、理發(fā)室，基本上滿足旅游者的 生活要求。 　　 三星級飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用較高檔建筑材料，布局基本合理，外觀具有 一定特色或地方民族風(fēng)格，大廳內(nèi)裝修美觀別致，標準客房裝修美觀，都 設(shè)有衛(wèi)生間，24小時內(nèi)供應(yīng)冷熱水、冷暖氣、直撥電話、彩電，設(shè)備齊 全。有大小餐廳提供中西菜，還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美 容室、健身室等設(shè)施。這類飯店數(shù)量多，服務(wù)具有一定水平，價格適中， 國際上較流行，受到旅游者歡迎。 　　 四星級飯店：飯店外觀獨具風(fēng)格，或具有鮮明的地方民族風(fēng)格。裝修豪華，大廳氣氛高 雅，服務(wù)設(shè)施完善，環(huán)境幽雅，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，旅客進店后能得到較高級 的物質(zhì)和精神享受，主要滿足經(jīng)濟地位較高的旅游者的高消費。 　 五星級飯店：飯店建筑設(shè)備十分豪華，大廳具有豪華氣氛，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施更加完善， 衛(wèi)生間有淋浴、蒸氣浴、自動按摩缸等豪華設(shè)備，還有現(xiàn)代化設(shè)備如電 腦、保冷箱等高檔設(shè)施。

無論國內(nèi)還是國際 3星要有3顆 4星要有4顆 5星要有3顆 溫度標準：舒服

僅供參考~~~~~~~考 評 項 目考 評 細 則考評內(nèi)容得分工作任務(wù)及要求的完成情況無正當理由，未按時完成月度工作任務(wù)扣3分/項，未完成臨時性任務(wù)或未達到工作要求的扣2分／次（分管領(lǐng)導(dǎo)對部門存在不足提出改進意見，指導(dǎo)其加強薄弱環(huán)節(jié)，完善工作狀態(tài)） 經(jīng)濟指標未完成營業(yè)收入、利潤指標每缺少*％扣1分，超過*％扣4分；菜肴毛利率偏離1個百分點扣1分，超過2個百分點屬嚴重偏離扣5分；節(jié)能降耗指標未達到規(guī)定扣2分 部門負責(zé)人行為準則及員工評議參加酒店例會、活動遲到扣1分／次，未請假未到扣2分／次，每月請假超過2次扣1分／次；不隨手關(guān)燈、關(guān)門，不注意節(jié)能扣1分／次；著裝不整潔規(guī)范、抽游 煙、上班遲到、聊天等扣2分／次；吵架或不遵守規(guī)章制度扣3分／次；開會時接打手機或有振鈴扣1分／次；不按規(guī)定時間上交報告、計劃、總結(jié)等材料扣1分／ 次，影響到酒店工作進度的扣5分/次（質(zhì)檢部每月組織針對性檢查）下級員工對部門負責(zé)人的評議滿分為5分；與其它兄弟部門之間的協(xié)調(diào)配合情況，根據(jù)兄弟部 門對本部門的評價打分，在10分內(nèi)扣分（此項測評不定期舉行）。注：員工綜合考評評分標準為：滿分5分。均分在425分以上，不扣分；均分在400—424分，扣0.5分；均分在375—399分，扣1.5分；均分在350—374分，扣2.5分；均分在300—351分，扣3.5分；均分在299分以下，扣5分。 部門培訓(xùn)情況未制定培訓(xùn)計劃扣3分/次，未按照計劃執(zhí)行扣2分/次，培訓(xùn)中有聊天、打盹等現(xiàn)象扣1分/次，部門人員培訓(xùn)出勤率低于80%扣1分/次，抽查員工掌握知識 合格率低于75%扣1分/次，經(jīng)培訓(xùn)仍重復(fù)出現(xiàn)問題扣2分/次，培訓(xùn)內(nèi)容欠缺扣1分/次，未按上級要求及時更改培訓(xùn)計劃扣3分/次。 部門考核管理情況檢查員工在部門的考核管理下，遵章守紀、儀容儀表、禮貌禮節(jié)、部門衛(wèi)生等是否達到酒店要求。各部門對管理人員和員工的考核記錄要保留齊全，在年底作為評比 獎勵、淘汰調(diào)整的重要依據(jù)。每有一次賓客投訴或酒店質(zhì)檢記錄，對前臺運轉(zhuǎn)部門扣0.5分，后臺部門扣1分。對前臺服務(wù)部門，在每月的投訴及質(zhì)檢記錄超過規(guī) 定數(shù)量的情況下扣分（規(guī)定數(shù)量：新新酒樓、客房部、前廳營銷部2條/月，咖啡屋、安全部1條/月）；做好上傳下達和對員工的教育宣傳工作，不能將酒店或部 門的有關(guān)制度、規(guī)定、通知、解釋等及時準確的通知全體員工的一次扣1分。有越級上訪、打架、吵嘴、小團體等不團結(jié)現(xiàn)象，每發(fā)生一次扣1分。部門的考核制度 與記錄不夠完善齊全的扣2分，落實和執(zhí)行效果不佳扣2分。檢查部門對員工績效考核情況，未按要求進行全員考核扣10分，考核走形式未起到應(yīng)有作用或不公 正、公平扣5分。 酒店文化建設(shè)主動學(xué)習(xí)先進的服務(wù)觀、經(jīng)營觀等企業(yè)文化理念，在部門內(nèi)積極落實和推廣酒店文化理念，切實做到身體力行，完善行為意識，增強酒店核心競爭力。未在工作中落實文化理念的扣2分/次（項）。未根據(jù)酒店文化理念的貫徹要求，在工作中積極落實的扣3分/次。 安全有安全不良記錄，一次扣1分。發(fā)生安全事故并經(jīng)總經(jīng)理室研究確定責(zé)任后（情節(jié)嚴重的另行處理），對發(fā)生重大安全事故（人身永久傷殘以上事故或造成經(jīng)濟損失 3000元以上）的一次扣責(zé)任部門負責(zé)人10分，較大安全事故（發(fā)生工傷或經(jīng)濟損失500元以上）的一次扣5分，一般安全事故（經(jīng)濟損失低于500元）的 一次扣3分。 全員績效管理加強對管理人員與員工的考核與培訓(xùn)，建立個人考核檔案和培訓(xùn)檔案，提高部門人員綜合素質(zhì)。未按進度要求落實績效管理的扣5分/月，存在不足的扣2分/次。 員工的大局意識和以客人為中心的意識所有員工必須圍繞客人的需求積極工作，配合并服從接待現(xiàn)場其他部門管理人員或營銷代表的臨時性調(diào)度。未在工作中落實文化理念的扣2分/次（項）。 電 話 費 控 制控制在限額內(nèi),超出部分從部門收入分配中扣除，如未能有效管理導(dǎo)致費用超過則扣2分/月 獎勵加分內(nèi)容當月部門積極主動采取創(chuàng)新措施，并取得良好效果的加2分(部門每年采取的創(chuàng)新措施不應(yīng)少于3條，每缺少1條在部門負責(zé)人全年百分考核分數(shù)上扣2分)；當月 部門或員工因優(yōu)質(zhì)服務(wù)獲得賓客書面表揚一次加1分（加到2分為止）；月營業(yè)指標每超計劃3%加1分；部門員工外出參加比賽或演出活動獲得名次的，對主要組 織部門與員工部門負責(zé)人各加1分。部門或班組本年度獲得上級授予先進團體表彰的，在部門負責(zé)人全年考核平均分數(shù)上加2分。獲得上級授予先進個人獎勵的，在部門負責(zé)人全年考核平均分數(shù)上加0.5分/人次（加分最多不超過2分）。注：月度獎勵加分最高限額為4分 針對商務(wù)和會議客人，創(chuàng)新和完善會議中心的服務(wù)功能和服務(wù)細節(jié)，對提供的各項服務(wù)項目嚴格把關(guān)；同時完善部門工作程序和標準。部門程序未能主動完善的扣1分/次，服務(wù)未達到要求的扣2分/次 進一步提高洗衣房工作水平。合理的安排工作時間，作好對前臺服務(wù)，采取合理的清洗辦法，合理的配備洗滌原料，能夠起到更清潔、節(jié)省能源、延長物品使用壽命的效果。對洗衣房用水用汽用電進行考核。棉織品報損額控制在*萬元內(nèi)，洗滌費控制在*萬元內(nèi)。每月消耗費用未達到控制要求的扣5分，出現(xiàn)浪費、損壞現(xiàn)象的扣2分/次。 將PA組的消耗費用控制在合理范圍內(nèi)，提高清潔水平，全面完善諸如電梯間地毯、大門防塵氈等部位的清洗程序和標準，并做好客房和會議室的地毯日常巡查式清潔工作，定期對餐廳等部門提供地毯清潔服務(wù)。每月消耗費用未達到控制要求的扣5分，出現(xiàn)清潔工作不達標的扣1—2分/次。 進一步完善本部門的電腦使用。盡可能挖掘使用西軟系統(tǒng)客房模塊上的功能，并積極收集和錄入賓客喜好等信息，使得管理與服務(wù)再上層次。未做好賓客信息的收集與應(yīng)用的扣1分/次，未認真開展的扣3分/月 加強并完善二級倉庫的領(lǐng)用及消耗管理。完善管理，嚴把進出報損關(guān)，進一步降低客房消耗。在住客率為70%的情況下，一次性客用消耗品控制在*萬/年內(nèi)，即*元/間.天。每月未達到控制要求扣3分。 節(jié)約能源，水電費用控制在*萬元內(nèi)，其中水費控制在*萬元內(nèi)。每月未達到控制要求扣3分。 保障客房的各項設(shè)備設(shè)施及使用物品的完好，延長使用壽命，建立人為損壞賠償制度及記錄，杜絕疏漏現(xiàn)象。在部門全體人員當中樹立節(jié)能意識，養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣，主動檢查和改進節(jié)能工作。每發(fā)現(xiàn)物品損壞無記錄無追究的扣2分/次，未執(zhí)行節(jié)能制度、有浪費現(xiàn)象扣1分/次，部門未認真開展的扣3分/月 努力完成酒店下達的升星工作指令。未按進度要求開展的扣5分/月。 合理利用人力資源，人力成本控制在*萬元/年內(nèi)。按期完成定崗定員、精兵簡政的工作要求，提高工作效率。各崗位工作安排不合理存在浪費現(xiàn)象扣2分/次。 每月參加由分管領(lǐng)導(dǎo)主持的財務(wù)分析會，根據(jù)分析情況落實和完善節(jié)能工作。未能有效的落實節(jié)能工作扣2分/次。 最終得分