我身邊幾個(gè)做飲料的都做的不錯(cuò)。利潤(rùn)真的有傳說(shuō)中那么大嗎？管理飲料需要營(yíng)銷和規(guī)劃。不是所有做飲料的都能在這里賺錢。比如白酒，很多地方認(rèn)可洋河、瀘州，有的地方認(rèn)可地方品牌的酒水。僅在山東，就有很多山東知名的飲品品牌，幾乎每個(gè)地區(qū)都有自己的品牌，比如菏澤的冠群芳、泰安的泰山特曲、曲阜的孔府、臨沂的蘭陵酒、濰坊的景芝酒、德州的古貝春林公展。
四川香腸的腸衣是什么做的？味道如何？
腸衣的種類很多，用途也比較廣泛，一般市場(chǎng)常見(jiàn)的有四種分別是豬腸衣羊腸衣馬腸衣膠原蛋白合成腸衣以上四種腸衣，有三種是動(dòng)物小腸經(jīng)過(guò)發(fā)酵，用類似于硅膠橡膠制作的刮刀加工制作而成！羊腸衣規(guī)格選取本人90年代中后期在新疆就曾短期的參與過(guò)腸衣羊腸衣的初加工的制作當(dāng)時(shí)新疆制作羊腸衣的大多都是安徽人，我從學(xué)徒的餐館回到住處會(huì)給親戚幫忙加工！腸衣的主要用途就是罐裝各類香腸！還有一部分經(jīng)過(guò)特殊處理加工成弓弦球拍弦手術(shù)縫合線等等！制作出來(lái)的腸衣一般都是用食用鹽干拌防腐，沒(méi)有特殊的氣味！。
四川的豆瓣醬怎么做？
主料鮮辣椒2斤霉豆瓣1斤配料老姜一斤大蒜5朵調(diào)料1八角3粒桂皮一小段香葉3片花椒粒一把香料水2鹽300g鹽的量也可以嘗嘗豆瓣醬的咸度，很咸就可以了高度白酒30g花椒面50g辣椒面100g可選冰糖一大把生菜籽油一斤做法1要想做出比較正宗的四川郫縣豆瓣醬最少不了的一樣?xùn)|西就是下圖這個(gè)霉豆瓣。
2將霉豆瓣在流水下稍微沖洗一下，把發(fā)黑的壞的豆瓣揀出來(lái)，洗的時(shí)候動(dòng)作要輕，保留大部分黃霉，然后撈出控干水分。3鍋內(nèi)盛清水，放入3粒八角一小段桂皮香葉3片花椒粒一把，大火燒開(kāi)，關(guān)火。4待調(diào)料水放涼后，將控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3個(gè)小時(shí)以上。5趁這個(gè)時(shí)間，開(kāi)始準(zhǔn)備鮮辣椒。紅辣椒2斤，用清水淘洗干凈后，攤開(kāi)晾干水分。
6準(zhǔn)備幾個(gè)瓶瓶罐罐，洗干凈后用開(kāi)水煮上78分鐘，去油和殺菌，然后倒扣起來(lái)，晾干。7開(kāi)始剁辣椒了，全程手工哈。。。此處默念no pain ,no gain100遍。。。)，注意案板無(wú)油無(wú)生水，剁的時(shí)候不要剁的太碎。也可以用料理機(jī)打碎，但容易打成糊狀，影響口感和賣相。家里有手動(dòng)料理機(jī)也可以，比較方便省事。
8老姜一斤。洗凈晾干后，用料理機(jī)打碎。9取一個(gè)大盆，將剁好的鮮辣椒生姜碎納入盆中，依次放入鹽150g我都是邊加鹽邊嘗嘗咸淡，據(jù)說(shuō)很咸就對(duì)了干辣椒面100g四川本地產(chǎn)的，比較辣，這個(gè)可選花椒面50g冰糖一大把。10大蒜5朵，剁碎后加入其中。11攪拌均勻。12將浸泡好的霉豆瓣撈出，放入。
13攪拌幾下。14將浸泡霉豆瓣的調(diào)料水倒進(jìn)去一部分，淹住豆瓣醬即可。注意篦去八角桂皮香葉。15再拌一拌。16淋入高度白酒30g。超過(guò)50度的酒都可以，家里還有半瓶十五年西鳳，就順手拿來(lái)用了，真挺香的。17下圖，猜猜是什？不是可樂(lè)哈！是姐去山里游玩的時(shí)候，在老鄉(xiāng)家里買的現(xiàn)榨菜籽油，真正純天然，無(wú)添加的生菜籽油，及時(shí)雨??！正好拿來(lái)做豆瓣醬。
18倒入一半250ml生菜籽油。19反復(fù)攪拌，直到將所有的調(diào)料和辣椒菜籽油都攪拌均勻。20裝瓶，不要裝的太滿。21再次加入生菜籽油，以完全淹沒(méi)豆瓣醬，并高出34cm為宜，起封閉瓶口的作用。22如果是金屬瓶蓋，最好覆上一層保鮮膜，然后將瓶蓋旋緊。先放在陽(yáng)光充足的地方發(fā)酵一周后，期間隔幾天開(kāi)蓋攪拌一下。
最后移至陰涼處發(fā)酵1個(gè)月左右。20個(gè)月后，油潤(rùn)紅潤(rùn)醇厚的郫縣豆瓣醬就可以享用了！提示1:菜板刀用于準(zhǔn)備盛剁碎的胡椒的容器。所有的工具都要清洗，直到?jīng)]有油為止，然后晾干。你不能用電動(dòng)絞碎機(jī)來(lái)做剁碎的胡椒。掌握不好就會(huì)變成漿糊。勤快的一般都是手工砍的。這和用手揉面的原理是一樣的。當(dāng)你努力的時(shí)候，你不會(huì)嘗錯(cuò)的。如果怕麻煩，可以買個(gè)稗子之類的手動(dòng)灶具。手動(dòng)炊具的好處是可以掌握食材的大小，一下子不會(huì)太碎。顆粒更大，口感更好。
