網(wǎng)上賣的比較多，比較受歡迎的嬰兒肥啤酒是大家經(jīng)常推薦的高大師茉莉啤酒和嬰兒肥babyIPA。是的，要用大車運酒糟，看不到的原因只有一個?，F(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)因為旅游業(yè)變得繁榮起來，外面來參觀的人越來越多。為了減少交通事故的發(fā)生，酒糟的大車運輸不允許走比較繁華的主干道，但會規(guī)劃專門的運輸?shù)缆罚苊庠谌巳褐写┧蟆?/p>
都說酒是糧食釀的，那么現(xiàn)在酒廠的酒糟哪去了？
這個話題我還是可以說幾句的。畢竟我也在茅臺鎮(zhèn)的酒廠工作過幾年，主要做原料采購。釀酒后的酒糟有很多種處理方法，你可能不信！一般工廠里不叫酒糟。我們常說的酒糟或紅酒糟是一個專業(yè)術(shù)語。釀酒的原料一般是大米、高粱、小米等谷類作物，所以酒糟有些不同，指的是糧食在酒糟中的比例！采購原料幾年，對白酒釀造還是有所了解的。茅臺鎮(zhèn)的白酒相信大家都知道，也很有名氣。畢竟茅臺挺有名的。毫不夸張的說，除了酒廠，茅臺鎮(zhèn)就是酒廠。在這個地方，主要靠白酒。早些年，各種技術(shù)都沒有發(fā)展起來，認為釀酒后，酒糟就成了廢物。很多酒廠選擇把酒糟扔掉，這樣不行。世界不同了。現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)已經(jīng)成為一個旅游景點。那么，現(xiàn)代科技的進步，讓酒糟得到了妥善的處理。還有就是當?shù)卣畬Νh(huán)境的嚴格要求。丟酒糟，多多少少會被罰款，這也是現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)看不到酒糟的原因之一！茅臺鎮(zhèn)全景有些朋友還有疑問。酒糟是不允許扔掉的。釀酒后的酒糟去哪了？它們必須用手推車運輸嗎？對，沒錯，你看不到大車往外運的原因只有一個?，F(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)因為旅游業(yè)變得繁榮起來，外面來參觀的人越來越多。為了減少交通事故的發(fā)生，運送酒糟的大車不允許走比較繁華的主干道，而是會規(guī)劃專門的運輸路徑，避免在人群中穿梭！大車進城也是有時間限制的。在一天的高峰時間，他們不允許進入。只有到了晚上，沒有那么多交通擁擠的時候，才允許大車進城運酒糟，所以平時看到大車運酒糟很正常！這又帶來了一個問題，那么運出去的酒糟都去哪了！這個問題充滿了商機，就看你能不能找到了。隨著教育知識的普及和科技的發(fā)展，你會學到更多，知道更多。許多酒糟不會被再次丟棄，而是被用來制作更高質(zhì)量的飼料。酒糟作為飼料有很多優(yōu)勢。比如發(fā)酵的酒糟早已經(jīng)過多道工序，其內(nèi)部的纖維組織已經(jīng)分解，使得酒糟易于消化。那就去吧。酒糟制成的飼料一般用來養(yǎng)牛，是很多養(yǎng)殖戶的首選飼料。除了養(yǎng)牛，還可以養(yǎng)羊、豬等動物！酒糟除了做飼料，還可以做肥料。酒糟制成的肥料，不同于化肥，是一種很好的有機肥，一般可以作為有機肥出售，可以獲得較高的經(jīng)濟效益！那么它也可以作為誘餌。雖然酒糟已經(jīng)發(fā)酵了，但是對于我們這些普通人來說，味道還是很重的。只是因為發(fā)酵后的酒糟味道重，丟入水中后，可以吸引大量的小魚來覓食，同時可以麻醉魚的神經(jīng)，讓它們更容易上鉤！最后一個也是我見過最夸張的一個。你可能不知道，也可能不相信，但在茅臺鎮(zhèn)，這并不稀奇，就是從酒里取過的酒糟，在釀造新酒的時候，作為輔料加入到新料里。這有利有弊。當然，利大于弊。很多小啤酒廠都會這么做！你看不到運酒糟的大車的另一個原因是你沒來對時間。為什么？因為每年釀酒的時間都是有限的，你要在有限的時間內(nèi)完成釀酒的工作，都是按照當?shù)氐墓?jié)氣。茅臺鎮(zhèn)主要生產(chǎn)醬香型白酒，但是醬香型白酒對時間要求比較嚴格，并不是每天都運酒糟。所以，到茅臺鎮(zhèn)游玩，看到運送酒糟的大車很正常。在這里，我自己也在問一個問題，然后給大家一個答案，就是有些酒廠沒有糧食原料和酒糟，沒有加工生產(chǎn)的跡象。發(fā)生了什么事?其實你也不用奇怪，現(xiàn)在白酒的生產(chǎn)工藝有很多，比如固態(tài)釀造工藝，就是純糧釀造。這些工廠肯定會有生產(chǎn)的跡象和原料酒糟的進出，還有固液釀造工藝，也就是食用酒精和糧食釀造白酒的勾兌。這個廠和純糧釀造相比，原料和酒糟會少很多，然后還有液態(tài)釀造工藝，就是純食用酒精勾兌，所以這個廠不會有原料和糧食。以上就是白酒的三種釀造方式。目前這三種釀造方式都是符合國家標準的。固態(tài)法釀造的白酒不用多說，絕對是品質(zhì)最好的。但是為什么還有人勾兌白酒呢？原因只有一個，就是制作時間短，用最短的時間做出來，賣出去，然后資金回籠。這種一般都是小廠做的！固態(tài)釀造時間長，有的白酒甚至要存放五年、十年。大廠有實力，別說五年十年，就是五十年。大廠可以轉(zhuǎn)，小廠折騰不起。一年的時間，如果資金不能回籠，可能會倒閉！總結(jié)一下，酒糟看不到的原因有以下幾點。第一，時間不對。第二，酒糟用來做飼料。第三，有些酒廠不需要酒糟或者需要少量酒糟。好了，今天的內(nèi)容就到這里。作為一個一直從事白酒行業(yè)的人，希望把更多的白酒知識傳播給大家。歡迎關(guān)注！。
