好酒在長期貯存過程中，隨著時間的推移，白酒中的酯、醇、醛、酮通過緩慢的化學(xué)反應(yīng)和物理變化，逐漸達到近乎完美的平衡狀態(tài)。中國白酒目前有十二個香型，每個香型白酒的風(fēng)味都不一樣，但都有一個共同的味道，就是老酒特有的老香。我是國家級白酒品酒師，對白酒情有獨鐘，尤其是老酒。
覺得酒好喝的人到底喝到的是什么味道？
哇 感覺這個問題就是為我量身定做的！喜歡喝酒的人 酒真的是香的，能夠品出里面很多種味道，厚重的酒糟味，能想象出在翻動酒糟發(fā)酵的場景。谷物的香氣，就是那種稻谷加工廠有時候能聞到的味道。泥土味等等?？诟?，大部分不喝酒的人可能只覺得辣，就好像不吃辣椒的人永遠不知道辣椒的香。正是這種刺激的口感更像是一種挑戰(zhàn)，在這種刺激的口感里去細細品味一絲甘甜。
老白酒到底是個什么味呢？
我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘。每當(dāng)品鑒到一款老酒的時候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味。好白酒在長時間的存儲中，隨著時間的流逝，白酒中的酸酯醇醛酮經(jīng)過緩慢的化學(xué)反應(yīng)及物理變化，逐漸達到一種近乎完美的平衡狀態(tài)。
當(dāng)一款老白酒緩緩流進口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口不但諸味協(xié)調(diào)，而且會升騰出另一種滋味，就是陳味一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來的陳厚感類似于陳年臘肉所散發(fā)出來的凝脂香氣類似于老醬油所散發(fā)出來的醇厚的甘味。這是時間的味道，這是刻著時間痕跡的一杯佳釀，每當(dāng)喝到的時候，無不慨嘆酒伴一世，五味中皆有歸處人生苦短，當(dāng)需老酒潤心田。
酒，到底是什么味道的？為什么那么多人喜歡喝酒？
謝謝！我不抽煙不喝酒，即使在晚宴上大家都知道，所以沒人建議我敬酒。我只知道白酒有強烈的刺鼻味道。據(jù)說適量飲酒可以放松肌肉，促進血液循環(huán)，但不能過量，否則對身體有害(如醉酒引起的胃損傷或酒精性肝炎)。都說喝酒也是社交基本技能，一些負責(zé)接待的女同志給老板們喝半斤到一斤白酒都不成問題。女人在聚會上喝幾大杯紅酒或啤酒是很常見的。
