這個提問“當有人問你這酒如何，你怎么回答顯得更懂酒”，我認為只有真正懂酒，會品酒的人才能夠回答的準確。喜歡喝酒的人，你讓他不喝酒，相當于叫他不吃飯，有些釀酒的師傅為了糖化更充分，并最終提高出酒率，于是加大了曲量，這是得不償失的，我們在純糧酒蒸餾出來后會馬上進行貯藏，在貯藏的過程中讓曲味和雜質慢慢的減少或消失。
1、純糧散酒-白酒的曲味應如何處理？
首先我們應該清楚，只要是真正的純糧酒總會有一些曲味，只看曲味大小的問題。工藝做的比較到位的純糧酒，曲味不容易被嘗出，但是依舊存在，那么應該怎么處理曲味比較大的問題呢？可以從三個方面著手處理解決。首先就是在下曲的時候要注意用量，根據每鍋糧食的分量不同，按正常的比例下曲，下曲過多肯定會導致曲味增大，這是毫無疑問的。
有些釀酒的師傅為了糖化更充分，并最終提高出酒率，于是加大了曲量，這是得不償失的，其次，在取酒的時候應該充分的去掉尾水。尾水的曲味比較大，如果為了提高出酒率，將比較多的尾水加進酒里面，那么也會導致酒的曲味增大，這也是一個工藝的問題。最后就是后面的處理，大部分瓶裝酒大家喝不出來曲味有兩個原因，第一個就是它不是純糧酒，是酒精勾兌的酒，當然就沒有曲味。
第二個就是過慮了，過濾之后添加了香精等物質增香，而一般像我們釀造的純糧酒是不會選擇過濾的，因為我們采用傳統工藝固態(tài)發(fā)酵法，只要工藝做好，有害物質非常少，完全達到飲用標準。我們在純糧酒蒸餾出來后會馬上進行貯藏，在貯藏的過程中讓曲味和雜質慢慢的減少或消失，貯藏是最有效最生態(tài)的做法，不過花的時間成本較高。只要做到以上三點，基本能讓純糧酒不會再有很突出的曲味，曲味也是糧食酒的一大特征，也不是非要它消失的，
2、當有人問你這酒怎么樣時，如何回答顯得你更懂酒？
這個提問“當有人問你這酒如何，你怎么回答顯得更懂酒”，我認為只有真正懂酒，會品酒的人才能夠回答的準確。而不是裝模做樣，不懂裝懂，隨著酒齡的增長和觀察周圍喝酒的朋友，我總結以下經驗：一，喝酒必須喝真純糧酒，醬香酒最好，貯藏一年以上的更好。二，喝酒要跟好朋友或聊得來的人一起喝，三，每個喝酒的人都有自己的喜好，十幾年前我也喝五糧液類別的酒，后來喝了茅臺類別的醬香酒才知道愛喝高度酒的人，一定要喝醬香型的白酒，醬香型酒的制做工藝決定了醬香型酒對人體傷害小且酒越存越好。
四，自己只有三兩的量參加聚會喝酒就得看什么酒，好酒可以喝六兩基本上不會出什么狀況，酒質差的酒就不能過三兩了，所以參加聚會喝酒得點好酒，無任你請還是朋友請，好酒貴誰都喜歡錢不會亂喝，我這十年只要不開車基本每晚都喝貴州茅臺的純醬酒，經常喝多了但酒質好的酒不會讓人失去理智。喜歡喝酒的人，你讓他不喝酒，相當于叫他不吃飯，
所以喜歡喝酒又容易沖動的人一定要喝好酒，最好是貯藏一年以上醬香型的純糧酒，好酒喝多了會醉很興奮但意識很清醒不會斷片，不會失去理智。我親身經歷過好多次！以上觀點不適合平時不喝酒的人，茅臺鎮(zhèn)正規(guī)民企生產的醬香酒與茅臺酒都是是同一個工藝，兩者價差巨大的原因還是品牌的魅力！喜歡醬香酒的人多半都懂一些醬香知識，一般不會花錢去買茅臺酒，而是花點小錢在正規(guī)民企的酒作坊里也能找到品質好的醬酒。