要把粵菜做得更好，首先要了解粵菜的歷史是如何形成的?；洸酥栽诎舜蟛讼抵姓紦?jù)重要地位，是因為粵菜推陳出新迎合了市場需求，在此基礎(chǔ)上保留了粵菜自身的色、香、形的特點?；洸酥惺巢牡睦渑c食材原味中的香味相搭配。在不違背食材原有風(fēng)味的前提下，帶出它的香味是需要時間的。通過調(diào)味，菜肴可以錦上添花。通過個人的烹飪手法，菜品可以起到畫龍點睛的作用。選擇合適的器皿，才能展現(xiàn)菜肴的最佳效果。食材要四季培養(yǎng)。更重要的是，要知道四季食材要搭配得當(dāng)。色、香、味、形。
粵菜荷塘小炒怎么做？
荷塘小炒主配料蓮藕一節(jié)200克，荷蘭豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡蘿卜1段，姜1片，蒜2瓣鹽半湯匙，油適量制作步驟1蓮藕切片，泡在清水里，倒入幾滴白醋，可以使蓮藕保持潔白不變色。2荷蘭豆切斜刀，黑木耳撕成小塊，胡蘿卜切片，姜切絲，蒜切片。3鍋中燒開水，放入少許食鹽和油，先入百合焯水，只需2秒即可。
4依次下次蓮藕荷蘭豆和木耳，焯水的先后順序不能錯。5炒鍋入少許油，入姜絲和蒜片爆香鍋底，炸出香味后把姜絲和蒜扔掉。先炒胡蘿卜，這種食材沒有焯水，感覺胡蘿卜焯水口感不好，所以留在第一個來先炒它。6入蓮藕荷蘭豆木耳和百合一起翻炒。7炒的時間不要長，快炒入半湯匙鹽調(diào)味關(guān)火，喜歡勾芡的可以淋上點淀粉水，我們一家喜歡清脆，故而沒有放淀粉水。
怎么把粵菜做得更好？
把粵菜做得更好首先我們要了解粵菜歷史是如何形成的。1粵菜由來大致可分為三個地區(qū)粵東潮汕粵北韶關(guān)粵南粵西順德.廣州.湛江由于廣東站在改革開放前沿也是最早接觸外國飲食文化，混合很多外來食材和新的烹飪方式。2粵菜為何能在八大菜系占據(jù)重要的地位在于粵菜推陳出新想法迎合市場需求，在這基礎(chǔ)上保留了粵菜自己色香味形器養(yǎng)的特點色在粵菜里講究的食材的冷暖色搭配香在食材原有本味上通過火候大小.時間長短來帶出它的香味在不違背原有食材本味.通過調(diào)味讓菜品可以達到錦上添花形通過個人烹飪技法讓菜品展現(xiàn)出畫龍點睛器選用適合器皿可以讓它呈現(xiàn)出菜最好效果養(yǎng)食材講究四季.更要懂得四季食材適宜搭配做到.色.香.味.形.器.養(yǎng).粵菜自然能做好！。
如何凸顯粵菜的特色和優(yōu)勢？
粵菜的主要特點是制作精巧花色繁多美觀新穎，專長于煎烘烤燴，做菜的原料無奇不有，口味清淡，名菜頗多，并且在全世界范圍內(nèi)都產(chǎn)生了很廣泛的影響。如何凸顯粵菜的特色與優(yōu)勢？當(dāng)然是從菜品的方面凸顯了比如原材料。著名粵菜蜜汁叉燒，選用豬的上肩梅花肉，其特點是瘦肉的比例很高，且肥瘦搭配，十分美觀。梅花肉經(jīng)過烤制，肥肉已經(jīng)融化，瘦肉香而不柴，吃起來口感嫩滑不膩。
比如口味。一道廣式燒鵝，盡顯粵菜口味上的絕妙。鹵制燒鵝之前就要用十幾種香料和醬料腌制，烤制后的燒鵝，蘸醬花色繁多，梅子醬和豉油搭配，凸顯粵菜風(fēng)味。 比如和傳統(tǒng)與民俗的緊密關(guān)系?；洸死锏目救樨i是一道大菜，以前遇到紅白事情，家家戶戶都要烹制一道烤乳豬，先用于祭祀，最后才是吃?？救樨i是聯(lián)結(jié)人們情感的最佳體現(xiàn)。
比如在世界范圍內(nèi)的影響。廣式早茶無疑在全世界范圍內(nèi)產(chǎn)生了廣泛的影響，去世界很多大城市的唐人街，不一定能吃到別的中國口味，但是一定會有一家粵菜館，且早茶頗為正宗。這是多年來粵菜在世界范圍內(nèi)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。您對這個問題有什么不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉(zhuǎn)發(fā)一只愛吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化。
你最喜歡吃的粵菜有哪些？
我是廣東人，喜歡品嘗世界各地的美食。去外地旅游，想嘗一嘗以前沒吃過的外國小吃和美食。即使有些乍一看似乎心理上接受不了，但抱著什么都試一試的心態(tài)，也會嘗一嘗。我嘗過很多地方美食，最喜歡的是廣東注重原料，追求正宗粵菜的飲食風(fēng)格。我最喜歡的粵菜有哪些？新鮮屠宰的牛的內(nèi)臟。