至于五谷酒是不是最好的酒，一般來說是。從狹義上講，這是不正確的。我們常說的糧食酒，特別是高粱、玉米、大麥、大麥等糧食經(jīng)過糖化發(fā)酵后蒸餾制成的酒，不包括那些酒精類的酒，所以不能說所有的酒都是糧食制成的。關(guān)于你說的散裝酒，這個(gè)酒是不是糧食酒，要看產(chǎn)地。
現(xiàn)在的問題是，10年前的100元相當(dāng)于現(xiàn)在的多少購買力？是的，二三十年前，也許價(jià)格差別不大，但是幾十年過去了，現(xiàn)在價(jià)值差別就很大了?，F(xiàn)在整個(gè)郎酒在藏家中的價(jià)格在4000左右，精品郎酒的價(jià)格在5500-6000。你買了那么多郎酒保存，你所在的地方應(yīng)該是認(rèn)可郎酒的，所以應(yīng)該有很多收藏老郎酒的藏家。
現(xiàn)在的酒多少是純糧食釀造的？
在市場買酒最簡單的鑒別方法有三個(gè)，分享如下第一個(gè)，瓶裝酒。主流商品，牌子非常多，價(jià)格區(qū)間完全，從幾塊到千多塊應(yīng)有盡有。辨別純糧食酒，也是三個(gè)主要方法看標(biāo)牌標(biāo)注的工藝看價(jià)格憑經(jīng)驗(yàn)。工藝代號(hào)見下圖。每瓶50元一下只有極個(gè)別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒。
瓶裝酒最要注意的是包裝，金玉其外敗絮其內(nèi)現(xiàn)象很普遍，最容易上當(dāng)。第二個(gè)，散裝酒。這個(gè)好辨認(rèn)，因?yàn)榭梢試L嘗，真酒假酒老酒鬼入口便見分曉。只是要注意糧食酒里有好壞，大廠和嚴(yán)格傳統(tǒng)工藝釀造的酒還行，其他的要提高警惕性，買之前多問問，仔細(xì)品品再?zèng)Q定要不要。第三個(gè)，酒廠自銷酒。這個(gè)板塊的酒比較有信譽(yù)度，大多情況貨真價(jià)實(shí)。
但是要注意三點(diǎn)很多銷售商家或個(gè)體商戶冒充酒廠，這個(gè)是要嚴(yán)加警惕，幾乎所有的問題都出在他們那里。所以一定要和廠家取得直接聯(lián)系確切清楚自己要的酒并落實(shí)價(jià)格提防個(gè)別不良廠家的造假，其中最壞的是串香造假。拉來別家的酒糟，兌進(jìn)去酒精，再蒸餾出來勾兌成酒。這種酒必須要經(jīng)驗(yàn)老道的酒鬼才能分辨得出，最簡單的辦法，喝到嘴里，嘗到酒糟味道不正，和該廠大多數(shù)酒的味道不一樣。
酒都是糧食釀造嗎？糧食酒是最好的酒嗎？
從狹義上來講這話不對(duì)，我們常說的糧食酒，特指用高粱玉米大麥青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能說酒都是糧食釀造的。至于糧食酒是不是最好的酒，一般來講是這樣的。但糧食酒也有品質(zhì)好的，也有品質(zhì)差的，比如那種小作坊做出來，雖然也是糧食酒，但釀酒的師傅環(huán)境設(shè)備都不行，人喝了對(duì)身體也很不好。
白酒是由什么糧食釀造而成的呢？
大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥大麥，加上 一定數(shù)量的豌豆。小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。醬香型又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒望驛臺(tái)郎酒懷莊酒揚(yáng)帆茅醬泥土埋藏酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。清香型又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。
這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝固態(tài)地缸發(fā)酵清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)清蒸排雜清潔衛(wèi)生，即都在一個(gè)清字上下功夫，一清到底。濃香型又稱瀘香型窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒瀘州老窖拇指酒及安徽沙河特曲為典型代表。
40元左右一斤的散白酒是糧食釀造的嗎，你怎么看市面上的這種酒？
首先關(guān)于白酒價(jià)格問題，市場上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤。這個(gè)區(qū)間真的是太大了。這位朋友所說的酒40一斤是個(gè)什么概念呢？ 我老家有個(gè)親戚自家開個(gè)小酒坊釀酒，主要供應(yīng)附近幾個(gè)村需求量還算不錯(cuò)。他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經(jīng)的糧食酒，零售價(jià)12一斤度數(shù)五十度左右，喝過幾次勁兒很大。我們縣城這種小酒坊很多，價(jià)格在10-25元每斤之間。
86年的郎酒值多少錢？
所以40塊錢一斤的價(jià)格絕對(duì)可以買到真正的糧食酒。其次，關(guān)于你說的散裝酒，這個(gè)酒是不是糧食酒，要看產(chǎn)地。市場上有很多無良商家，可能會(huì)有一些假酒摻酒。如果買一些散裝酒不放心，可以去市場上的一些小酒廠買釀造的酒，或者去市場上買一些知名品牌的酒。很多品牌價(jià)格低，評(píng)價(jià)好。