北京城京糧酒業(yè)有限公司二鍋頭酒是糧食酒嗎，北京二鍋頭55度白酒真的是純糧釀制的嗎

沒搬家以前是，現(xiàn)在真的不好說。

現(xiàn)在的酒不好說

純糧釀造這個詞不夠準確，因為幾乎所有白酒都是純糧釀造。只是釀酒工藝不同，有固態(tài)法、液態(tài)法之分，酒精釀造是液態(tài)法工藝，傳統(tǒng)釀酒都是固態(tài)法。二鍋頭是固液結(jié)合生產(chǎn)的白酒偏多。就是摻和了食用酒精。

是純糧食酒。

我相信糧食酒。二鍋頭不是醬香酒，不用大庫存儲存，出酒就裝瓶。紅星一般是酒精會注明食用酒精的。

這個酒近期喝過兩次，酒還是不錯的，3兩下肚真的不上頭，酒精和香精的味道明顯弱于牛二，酒尾有少許高粱味，懷疑并不是百分百酒精酒

二鍋頭

用高粱玉米大米糯米蕎麥燒制而成

高粱酒 米酒 這是以前1990年就有了的吧，好早了，我記得小時候我喝過的就這二種。（不要問我為什么小時候喝酒）

　貴州茅臺集團習酒公司出品的醬香型酒絕對是純糧釀造的糧食酒，且價格也比較合理，高中低檔的酒都有。

臺灣高粱酒~典型的糧食酒~

黃酒，

是純糧食釀的，二鍋頭酒主要是用小麥、高粱、玉米等。比如紅星就是用優(yōu)質(zhì)高粱。

不能說是純糧食酒，但是也相差不遠了，主要成分 小麥、高粱、玉米等。 每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達到75度以上，數(shù)量少，占總數(shù)的百分之十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒。后面流出的謂“酒稍子”?！熬粕宰印辈荒芎?，只有10幾度。流至1、2度，蒸餾結(jié)束，所得“酒稍子”，回底鍋隨下次蒸餾回收，5度以下提煉食用酒精。循環(huán)往復，以至無窮。 燒酒的原料一般可以經(jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后酒醅出窖，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個班次的工作。5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”，其實就是“快曲”酒。