一斤葡萄能釀多少酒？葡萄的釀酒量是由葡萄的含糖量決定的。含糖量高的葡萄可以釀更多的酒。倒入野葡萄，搗碎(也可以用干凈的紗布包好，用硬物敲打取汁)。倒入野葡萄，搗碎(也可以用干凈的紗布包好，用硬物敲打取汁)。如果一斤葡萄加糖發(fā)酵，酒精含量可以提高到15度左右。發(fā)酵完全后，可去除皮渣，經(jīng)壓榨過(guò)濾后，可制得0.8-1斤左右的酒。
很多人說(shuō)老郎酒醬香濃郁，但作為郎酒的入門級(jí)醬香，其自然口感比不上十年紅花郎。有一次應(yīng)該是2011年左右，郎酒明顯嘗錯(cuò)了。紅花郎是葡萄酒的品質(zhì)，所以可想而知。這個(gè)小橘子有話要說(shuō)。比起老酒，我更喜歡十年紅花郎。其實(shí)道理很簡(jiǎn)單。
老郎酒與紅花郎十年哪個(gè)酒質(zhì)更好？
這個(gè)小橘子就有話說(shuō)了，比起老郎酒，我更喜歡紅花郎十年，其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。首先紅花郎十年，我第一次喝的時(shí)候有一種喝習(xí)酒窖藏1988的感覺(jué)，醬香很優(yōu)雅細(xì)膩，入口也還柔和，因?yàn)楹葢T了醬酒，對(duì)于紅花郎十年來(lái)說(shuō)，優(yōu)點(diǎn)比老郎酒多。老郎酒很多人都說(shuō)雖然醬香比較濃厚，但是呢它作為郎酒入門級(jí)醬酒，自然口感上是比不上紅花郎十年的。
郎酒的普郎，1956與1898哪個(gè)好？
郎酒輝煌不在，口感上個(gè)人以為郎酒經(jīng)歷了兩次質(zhì)量大降的過(guò)程。一次是九十年代中期國(guó)標(biāo)允許食用酒精添加之后，這一次不止郎酒，所有的白酒質(zhì)量都迅速下滑，年份老酒的價(jià)格在這前后都有個(gè)明顯的電梯式下滑。還有一次應(yīng)該是在2011年前后，郎酒明顯味道不對(duì)了，紅花郎也就是老郎酒的品質(zhì)，普郎就可想而知了。零七八年之前的郎酒還可以放放，后面的就真不行了，一一年一二年的年份酒都比新酒貴不了幾塊，九三四年零五六年和一一年一二年老酒有明顯超過(guò)年份和產(chǎn)量的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，這就是市場(chǎng)的態(tài)度。
習(xí)酒和郎酒誰(shuí)的口感好？
習(xí)酒和郎酒在赤水河畔二郎灘左右岸，早期有很高的相似度，甚至都叫郎酒，一個(gè)是四川的郎廟酒廠，一個(gè)叫習(xí)水縣的郎廟酒廠，后來(lái)習(xí)酒并入茅臺(tái)集團(tuán)后，嚴(yán)格按照茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，于是在酒體風(fēng)味上的差異越來(lái)越明顯。習(xí)酒嚴(yán)格按照茅臺(tái)酒的釀造技藝，甚至生產(chǎn)班組也和茅臺(tái)酒廠師出同門，所生產(chǎn)的原酒風(fēng)味相似度極高，但在勾調(diào)過(guò)程中，習(xí)酒還是有意強(qiáng)調(diào)了自己要有風(fēng)味特色，具有一定的辨識(shí)度，是最想茅臺(tái)酒，又不想讓別人誤以為是茅臺(tái)酒的大曲醬香酒。
與茅臺(tái)酒相比，習(xí)酒更強(qiáng)調(diào)茅臺(tái)酒的清香，淡雅、細(xì)膩、飽滿，有自己的風(fēng)格。郎酒和茅臺(tái)酒工藝不同，風(fēng)味差異明顯，其典型特征是糊味和舒適感。當(dāng)然，消費(fèi)者的市場(chǎng)選擇也有很大的參考價(jià)值。從公布的銷售數(shù)據(jù)來(lái)看，僅習(xí)酒醬香型白酒今年的銷量就有望突破70億元，實(shí)現(xiàn)2萬(wàn)噸以上的銷量。預(yù)計(jì)郎江香白酒銷量在1萬(wàn)噸以上，但以高檔白酒為主，具體銷量不詳。
發(fā)酵后一至兩天內(nèi)，加入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10公斤葡萄中加1公斤糖，將糖浸泡在葡萄汁中攪拌均勻。糖的作用是提高酒精含量。記得好好攪拌。發(fā)酵后三到四天，加入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放糖的總重量是葡萄重量的2/10。有些人可能喜歡喝更甜的酒。這個(gè)時(shí)候不要放太多糖，會(huì)影響發(fā)酵。如果想喝甜酒，再喝的時(shí)候可以加糖(有人在10斤葡萄里放2斤糖，有人在10斤葡萄里放3斤糖，但是一開(kāi)始不要放那么多)。將糖浸泡在葡萄汁中，攪拌均勻。
