一斤葡萄能釀多少酒？葡萄的釀酒量是由葡萄的含糖量決定的。含糖量高的葡萄可以釀更多的酒。倒入野葡萄，搗碎(也可以用干凈的紗布包好，用硬物敲打取汁)。倒入野葡萄，搗碎(也可以用干凈的紗布包好，用硬物敲打取汁)。如果一斤葡萄加糖發(fā)酵，酒精含量可以提高到15度左右。發(fā)酵完全后，可去除皮渣，經(jīng)壓榨過濾后，可制得0.8-1斤左右的酒。
很多人說老郎酒醬香濃郁，但作為郎酒的入門級醬香，其自然口感比不上十年紅花郎。有一次應該是2011年左右，郎酒明顯嘗錯了。紅花郎是葡萄酒的品質(zhì)，所以可想而知。這個小橘子有話要說。比起老酒，我更喜歡十年紅花郎。其實道理很簡單。
老郎酒與紅花郎十年哪個酒質(zhì)更好？
這個小橘子就有話說了，比起老郎酒，我更喜歡紅花郎十年，其實原因很簡單。首先紅花郎十年，我第一次喝的時候有一種喝習酒窖藏1988的感覺，醬香很優(yōu)雅細膩，入口也還柔和，因為喝慣了醬酒，對于紅花郎十年來說，優(yōu)點比老郎酒多。老郎酒很多人都說雖然醬香比較濃厚，但是呢它作為郎酒入門級醬酒，自然口感上是比不上紅花郎十年的。
郎酒的普郎，1956與1898哪個好？
郎酒輝煌不在，口感上個人以為郎酒經(jīng)歷了兩次質(zhì)量大降的過程。一次是九十年代中期國標允許食用酒精添加之后，這一次不止郎酒，所有的白酒質(zhì)量都迅速下滑，年份老酒的價格在這前后都有個明顯的電梯式下滑。還有一次應該是在2011年前后，郎酒明顯味道不對了，紅花郎也就是老郎酒的品質(zhì)，普郎就可想而知了。零七八年之前的郎酒還可以放放，后面的就真不行了，一一年一二年的年份酒都比新酒貴不了幾塊，九三四年零五六年和一一年一二年老酒有明顯超過年份和產(chǎn)量的價格優(yōu)勢，這就是市場的態(tài)度。
習酒和郎酒誰的口感好？
習酒和郎酒在赤水河畔二郎灘左右岸，早期有很高的相似度，甚至都叫郎酒，一個是四川的郎廟酒廠，一個叫習水縣的郎廟酒廠，后來習酒并入茅臺集團后，嚴格按照茅臺酒的生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)，于是在酒體風味上的差異越來越明顯。習酒嚴格按照茅臺酒的釀造技藝，甚至生產(chǎn)班組也和茅臺酒廠師出同門，所生產(chǎn)的原酒風味相似度極高，但在勾調(diào)過程中，習酒還是有意強調(diào)了自己要有風味特色，具有一定的辨識度，是最想茅臺酒，又不想讓別人誤以為是茅臺酒的大曲醬香酒。
與茅臺酒相比，習酒更強調(diào)茅臺酒的清香，淡雅、細膩、飽滿，有自己的風格。郎酒和茅臺酒工藝不同，風味差異明顯，其典型特征是糊味和舒適感。當然，消費者的市場選擇也有很大的參考價值。從公布的銷售數(shù)據(jù)來看，僅習酒醬香型白酒今年的銷量就有望突破70億元，實現(xiàn)2萬噸以上的銷量。預計郎江香白酒銷量在1萬噸以上，但以高檔白酒為主，具體銷量不詳。
發(fā)酵后一至兩天內(nèi)，加入相當于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10公斤葡萄中加1公斤糖，將糖浸泡在葡萄汁中攪拌均勻。糖的作用是提高酒精含量。記得好好攪拌。發(fā)酵后三到四天，加入相當于發(fā)酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放糖的總重量是葡萄重量的2/10。有些人可能喜歡喝更甜的酒。這個時候不要放太多糖，會影響發(fā)酵。如果想喝甜酒，再喝的時候可以加糖(有人在10斤葡萄里放2斤糖，有人在10斤葡萄里放3斤糖，但是一開始不要放那么多)。將糖浸泡在葡萄汁中，攪拌均勻。
