紅酒醒酒，顧名思義，就是將紅酒醒酒，打開(kāi)軟木塞，或者將酒倒入醒酒器中，促進(jìn)葡萄酒氧化，軟化單寧，展現(xiàn)紅酒潛在的優(yōu)良風(fēng)味。但是，并不是所有的紅酒都需要醒酒，比較清淡的紅酒也不需要醒酒。比如大部分白酒都是可以開(kāi)瓶喝的。酒對(duì)光很敏感，所以應(yīng)該儲(chǔ)存在暗處。
啤酒能做的菜太多了。很多菜都是用啤酒代替水做的，味道很好。一般我們用啤酒煮肉，比如雞鴨鵝魚(yú)等菜。啤酒可以去除魚(yú)腥味和土星味，使這些肉類變得新鮮。用啤酒做的菜味道很不一樣。今天，我想和你分享一瓶啤酒。比如經(jīng)典的啤酒鴨啤酒，水煮蛋等等。
啤酒或者飲料可以做什么菜？
啤酒能做的菜實(shí)在是太多了，很多菜用啤酒來(lái)替代清水，燒出來(lái)的味道都非常棒。比如經(jīng)典的啤酒鴨啤酒燒雞蛋等等。今天我要跟大家分享一道啤酒做的啤酒燒雞翅，味道非常的棒，非常好吃，下飯又下酒，一起來(lái)看看吧。如果你對(duì)這道菜有什么看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對(duì)你有所幫助，更多美食烹飪問(wèn)題可以關(guān)注Lily美食談 原創(chuàng)美食達(dá)人，第一時(shí)間幫你解答美食烹飪的各種問(wèn)題哦。
今天早上去逛菜市場(chǎng)，買了一些雞中翅回來(lái)，一般菜市場(chǎng)里的雞中翅幾乎都是冰凍起來(lái)的，不建議多吃，但是偶爾吃一點(diǎn)解解饞也是沒(méi)關(guān)心的。雞中翅我們家那兩口子就特別愛(ài)吃，恰逢清明小長(zhǎng)假，買一些回家做一道啤酒燒雞翅，我們家人都特別愛(ài)吃。說(shuō)到雞翅，真的是很多小孩子都特別愛(ài)吃，特別是喜歡到外邊買炸雞翅吃，油炸的熱量特別高，而且用的油經(jīng)過(guò)反復(fù)油炸，不健康。
所以想吃還是建議買回來(lái)自己燒。雞翅的做法有很多，油炸燒烤紅燒，每一種做法在餐桌上都是非常受寵的。今天我要跟大家分享的這個(gè)做法是，不直接加清水燒，加入半瓶啤酒來(lái)替代清水，做出來(lái)的啤酒燒雞翅色澤紅亮，味道特別香，非常好吃，下飯又下酒。買的幾塊雞翅其實(shí)是想做給兒子吃的，誰(shuí)料端上桌后，老公跟孩子搶著吃！一盤(pán)根本不夠吃，太佩服了。
下面分享詳細(xì)做法，一起來(lái)看看吧。準(zhǔn)備食材雞中翅啤酒生姜大蔥大料八角桂皮香葉香菜。配料油鹽料酒生抽冰糖。1雞翅解凍后洗凈裝盤(pán)備用。這里就用了幾塊，想說(shuō)是燒給兒子吃的21段大蔥洗凈后備用。還有一塊生姜洗凈，這里生姜沒(méi)有拍進(jìn)來(lái)。3大蔥切絲生姜切片備用。4鍋中加入適量的清水，大火將水燒開(kāi)。
5將洗凈的雞中翅下鍋焯水一下。將焯水好的雞翅撈起洗凈備用。6鍋燒熱，加入少許的油。7油熱后，將蔥絲下鍋煸香。8蔥油煸香，加入焯水好的雞翅下鍋煎。9中火將雞翅兩面煎至表皮金黃色。10將剩下的蔥絲跟生姜片一同扔下鍋中。11加入1小勺的生抽1小勺料酒1勺的冰糖5塊小顆粒的大料少許八角香葉桂皮，最后倒入半瓶的啤酒下鍋一塊燉煮。
啤酒的量大概將雞翅淹沒(méi)過(guò)即可。蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉煮個(gè)89分鐘。開(kāi)蓋大火將湯汁收至濃稠即可出鍋。12將燒好的啤酒雞翅出鍋裝盤(pán)，成熱加上兩根香菜做點(diǎn)綴。這樣一盤(pán)家常的啤酒燒雞翅就做好啦，用啤酒來(lái)替代清水，燒的雞翅更香，不加一滴清水，下飯也下酒，老公跟孩子搶著吃！今天做的太少了，根本不夠吃，下次可以多做一些。
簡(jiǎn)單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時(shí)候不妨也試試吧。Lily美食談小貼士1雞翅在烹飪前要先焯水，將雜質(zhì)浮沫清洗干凈。2這里是不加一滴的清水哦，我們用啤酒來(lái)替代清水。也可以用可樂(lè)，就是可樂(lè)雞翅了。3啤酒在烹飪過(guò)程中，酒精會(huì)揮發(fā)掉，剩下麥芽糖的香氣，上小學(xué)的孩子吃是可以接受的。4最后口味上打架可以根據(jù)自己的喜好來(lái)添加配料，大人當(dāng)下酒菜吃的，可以加入一些干辣椒一起燒，更好吃下酒哦。
用啤酒可以做出什么美味菜品？
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只有年輕、堅(jiān)實(shí)、單寧厚重的酒體才需要醒酒。這些酒因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)龐大，陳年能力強(qiáng)，所以比較貴。另外，陳釀五年以上的葡萄酒需要醒酒，因?yàn)榭赡軙?huì)有沉淀物形成。一般來(lái)說(shuō)，甜白葡萄酒和貴族酒是不需要倒入醒酒器的。開(kāi)瓶靜置1小時(shí)左右就可以飲用陳年紅酒了。換瓶去渣后，半小時(shí)內(nèi)即可飲用陳年紅酒。你需要把比較年輕的紅酒在醒酒器里醒酒1小時(shí)左右，再倒入醒酒器里醒酒2小時(shí)左右。一些年輕和強(qiáng)烈的葡萄酒，如意大利巴羅洛葡萄酒，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)醒酒。
