為什么清香型白酒比濃香型白酒好？是濃香型白酒還是清香型白酒？喜歡喝干、濃、凈白酒的人，喜歡喝清香型白酒。4.醬香型白酒與濃香型白酒的一些區(qū)別。醬香型白酒的釀造時(shí)間在270天左右，濃香型白酒的釀造時(shí)間在50天左右。醬香型白酒用一斤高粱釀22兩白酒，濃香型白酒用一斤高粱釀32兩白酒；醬香型白酒中含有多種香氣物質(zhì)。據(jù)說(shuō)茅臺(tái)有100多種香型，而醬香型白酒一般分為前香和后香。喝完酒后發(fā)現(xiàn)的淡雅清香是前味，喝完酒后留下的余香是后味。前香和后香的結(jié)合形成了醬香型白酒的獨(dú)特風(fēng)味，濃香型白酒的濃香特別濃郁，給人一種甘甜爽口的感覺(jué)，容易分辨。一般來(lái)說(shuō)，醬香型白酒的相對(duì)價(jià)格要高于濃香型白酒。
劣質(zhì)酒，大部分是勾兌酒。雖然市面上賣的白酒質(zhì)量不一，但便宜的白酒和貴的白酒在質(zhì)量上還是有天壤之別。廉價(jià)白酒和昂貴白酒的區(qū)別是白酒質(zhì)量的區(qū)別，但歸根結(jié)底在于生產(chǎn)原料和生產(chǎn)工藝的區(qū)別。食用酒精是用秸稈之類的低成本原料制成的，所以價(jià)格低。
醬香酒和濃香型酒哪種酒更好一點(diǎn)？
中國(guó)的白酒香型是在1979年以后才單獨(dú)重點(diǎn)拿出來(lái)說(shuō)的，在此之前，是沒(méi)有香型這么一說(shuō)的，中國(guó)目前白酒香型常見(jiàn)的有十二種，他們分別是醬香型、濃香型、清香型、馥郁香型、芝麻香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和藥香型。以上香型各自有各自的特點(diǎn)，拿醬香型白酒和濃香型白酒對(duì)比哪個(gè)更好一些，小繆實(shí)在無(wú)法對(duì)比，下面我就分析一下醬香型白酒和濃香型白酒各自特點(diǎn)吧，大家根據(jù)自身情況自己判斷。
1、醬香型白酒：又稱茅型，主要以貴州茅臺(tái)酒作為代表，是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味?？诟酗L(fēng)味：醬香、細(xì)膩、幽雅、醇厚、回味長(zhǎng)久、香而不艷、低而不淡等。白酒代表：茅臺(tái)、武陵、郎酒、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺(tái)、醬脈等。2、濃香型白酒：又稱瀘型，主要以瀘州老窖為代表（瀘州老窖是濃香鼻祖,酒中泰斗），又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香。
口感風(fēng)味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。白酒代表：瀘州特曲，五糧液、洋河、劍南春、水井坊、舍得、古井貢、貴陽(yáng)大曲、湯溝、高溝、雙溝等。3、白酒香型不同的原因主要原因有接種劑不同（茅臺(tái)用高溫曲、瀘州老窖用中溫曲）、發(fā)酵容器不同（茅臺(tái)用石窖、瀘州老窖用泥窖）、釀造工藝不同（茅臺(tái)使用四高一長(zhǎng)、瀘州老窖使用混蒸混糟萬(wàn)年糟）、不同的氣候條件帶來(lái)的微生物區(qū)別、勾兌方法不一樣（現(xiàn)在白酒基本都是勾兌的多）。
下圖是各香型的關(guān)系，醬香、濃香、清香、米香這四大香型是基本香型且相對(duì)獨(dú)立，其他八大香型是在這四大香型的基礎(chǔ)上、在工藝的結(jié)合上延生出來(lái)的香型。4、醬香型白酒和濃香型白酒的一些區(qū)別醬香型白酒一般釀造時(shí)間270天左右，濃香型白酒一般釀造時(shí)間50天左右;醬香型白酒使用一斤高粱出2兩白酒、濃香型白酒使用一斤高粱出3兩白酒；醬香型白酒香味物質(zhì)較多，據(jù)說(shuō)茅臺(tái)有100多種香味，而醬香型白酒一般分為前香和后香，開(kāi)酒后聞到和飲用時(shí)發(fā)現(xiàn)的幽雅而芬芳的味道屬于前香，喝完之后留下的余香屬于后香，前香和后香結(jié)合在一起形成醬香型獨(dú)特的香味、濃香型白酒酒香特別濃郁，給人一種綿甜爽凈的感覺(jué)，很容易區(qū)分；一般來(lái)說(shuō)醬香型白酒比濃香型白酒相對(duì)價(jià)格要高。
5、小繆個(gè)人觀點(diǎn)無(wú)論醬香型白酒還是濃香型白酒，適合自己的才是最好的；無(wú)論醬香型白酒還是濃香型白酒，建議選擇有代表性的香型白酒，小繆身邊喝醬香酒比喝濃香酒的人略多；酒是陳的香，選擇窖藏原酒、健康的糧食酒總比亂七八糟勾兌的白酒強(qiáng)；醬香型白酒存儲(chǔ)一般為五到十年，濃香型白酒存儲(chǔ)最好不要超過(guò)五年。以上供廣大酒友參考，喜歡的請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家！。
為什么感覺(jué)清香型白酒比濃香型好喝？
為什么清香型白酒比濃香型好喝白酒是濃香型還是清香型好喝？喜歡喝干烈、爽凈白酒的人,喜歡喝清香型白酒。喜歡喝綿柔型白酒的人,喝濃香型白酒。濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液等也屬濃香型。清香型白酒:亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)"清蒸排雜、清潔衛(wèi)生"，即都在一個(gè)"清"字上下功夫，"一清到底"，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
醬香型、濃香型和清香型白酒，哪個(gè)好？
年味之中的人情——也談送長(zhǎng)輩酒的學(xué)問(wèn)過(guò)年了，作為可能未來(lái)的女婿，去女朋友家走動(dòng)走動(dòng)、拜拜年，送點(diǎn)兒拿得出的手伴手禮再正常不過(guò)，這種情況送禮一般情況下繞不開(kāi)酒。那么，作為晚輩，怎么給這種既親近、似乎又有些挑剔的長(zhǎng)輩送酒呢？一、知己知彼百戰(zhàn)不殆其實(shí)提問(wèn)者的主標(biāo)題問(wèn)到“醬香型、濃香型和清香型白酒，哪個(gè)好？”放到過(guò)年給未來(lái)岳父母送禮的場(chǎng)景，倒并不是指這三種香型的酒哪種品質(zhì)好，實(shí)際上是談送哪種更合乎長(zhǎng)輩的心意。
這就需要你的女朋友作為你的“內(nèi)線”給你提供些“情報(bào)”了。比如：女朋友的家在哪里？這個(gè)地方的人或者女朋友的父親一般喜歡喝什么酒？比如，到了山西，送汾酒；江蘇，送洋河大曲；要是送貴州人，你卻送四川產(chǎn)的五糧液，就顯得不夠上心了。當(dāng)然，也有例外，除非你是四川人。二、精心準(zhǔn)備禮隨心意送什么酒，關(guān)鍵是要有背后的“故事”，不能亂送。
比如，送未來(lái)岳父母其當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的名酒，自然算是一種心意和尊重，但不是唯一的做法。同樣，你也可以送你自己家鄉(xiāng)的名酒，若你和你女朋友家相隔千里迢迢，這個(gè)酒遠(yuǎn)隔千里送到岳父母府上，也算是足有心意了。若這幾個(gè)方面你都搞不清楚，自己對(duì)白酒也不甚了解，只是想重重地表達(dá)個(gè)尊重的心意，那么送茅臺(tái)、五糧液這樣的頂級(jí)名酒自然讓人挑不出毛病的。
三、量力而行細(xì)水長(zhǎng)流每年送岳父母禮物是一項(xiàng)長(zhǎng)久的項(xiàng)目，至少每年都會(huì)來(lái)一遭，若一開(kāi)始送的都是名貴的名酒，以后每年你也就不好意思掉下這個(gè)檔次，若你的經(jīng)濟(jì)條件一般，這每年送酒就會(huì)成為一種極大的負(fù)擔(dān)，所以還是要量力而行，表達(dá)心意足矣。在此，我建議你送兩瓶較為有檔次的你家鄉(xiāng)的酒，這樣既顯得有心意，也不會(huì)讓你有太大的負(fù)擔(dān)，至于到底是送“醬香型、濃香型和清香型”的酒，在這種場(chǎng)合下倒是不重要了。
醬香型白酒和濃香型白酒，什么香型的白酒時(shí)間越長(zhǎng)越好？
你好，我是肉松小源，很高興和大家一起探討這個(gè)問(wèn)題醬香酒和濃香酒到底哪種時(shí)間越長(zhǎng)越好呢其實(shí)是醬香型的白酒首先我們先從各個(gè)角度來(lái)分析一下醬香型和濃香型的區(qū)別1、濃香型白酒濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)有“千年窖、萬(wàn)年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作。具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。
構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。2、醬香型白酒醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，其“空杯留香持久”最是出名。
在所有的醬香酒中，茅臺(tái)是最好的，也是市面上所有醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)。3、在外觀和口感上醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成?？诟猩蠈儆诩?xì)膩型，幽雅綿柔；而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻諧調(diào)。4、生產(chǎn)工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。
而在釀酒之時(shí)，對(duì)于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。
每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開(kāi)始翻倉(cāng)，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉(cāng)溫度競(jìng)高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。經(jīng)過(guò)以上幾點(diǎn)來(lái)看，整體上來(lái)說(shuō)，醬香酒要比濃香型白酒更適合儲(chǔ)藏，這或許也就是為什么茅臺(tái)酒的價(jià)格正在不斷上升，因?yàn)槊┡_(tái)酒的制作過(guò)程很復(fù)雜，但是市場(chǎng)的需求卻很大，因此，如果你是一個(gè)白酒愛(ài)好者，收藏醬香型白酒是絕對(duì)不會(huì)虧的！近年來(lái)，醬香酒的市場(chǎng)份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價(jià)格也是比其他香型的普遍較高。
有什么好吃又實(shí)惠的糧食酒嗎？求推薦？
一些無(wú)良商家正是利用了這一點(diǎn)，從中牟取暴利。各種劣質(zhì)酒橫行，各種添加的香精都是那種味道。不喝還真不知道真假。一瓶糧食酒十幾塊真的不夠糧食的成本?，F(xiàn)在幾乎所有的白酒都被稱為純糧釀造。其實(shí)真正純糧釀造的酒莊不多，好酒莊也不少。茅臺(tái)酒已經(jīng)不是唯一的好酒了，真正實(shí)惠便宜的酒也有很多。關(guān)鍵是人家沒(méi)有好的渠道找。祝每一個(gè)看這篇文章的人都能喝到自己喜歡的白酒。
