釀酒技術(shù)好學(xué)嗎？首先，釀造技術(shù)本身并不是一個(gè)特別神秘的東西?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)信息非常發(fā)達(dá)，很多工藝流程都可以在網(wǎng)上看到。只有一些細(xì)節(jié)問(wèn)題沒(méi)有解釋得太清楚，因?yàn)閷?shí)踐是檢驗(yàn)理論的最好方法。釀造技術(shù)簡(jiǎn)單易學(xué)。關(guān)鍵是怎么學(xué)，從哪里學(xué)。個(gè)人建議可以去酒莊學(xué)習(xí)一下基礎(chǔ)。酒廠原料穩(wěn)定，技術(shù)過(guò)硬，設(shè)備全面，很多事情運(yùn)作順利。當(dāng)然，有些核心技術(shù)能不能學(xué)會(huì)，還要看運(yùn)氣和悟性。如果你有一個(gè)好的平臺(tái)，找一個(gè)好的師傅，你又是一個(gè)精雕細(xì)刻的人，一點(diǎn)就能看透，感情就高了。估計(jì)可以很快上手。
其實(shí)葡萄酒是紅酒、白酒、起泡酒、強(qiáng)化甜酒的統(tǒng)稱。冰酒是甜酒的一種，所以概念上屬于酒。冰酒的生產(chǎn)工藝不同于其他酒，主要區(qū)別是葡萄的采摘期不同。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，冰酒的葡萄原料都是較晚采摘的，比如12月，冰都結(jié)冰了。葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量小，所以這種高甜度的酒比一般的餐酒市場(chǎng)要貴。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
葡萄酒實(shí)際上是紅葡萄酒白葡萄酒起泡酒加強(qiáng)型甜酒的總稱。而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說(shuō)冰酒從屬于葡萄酒。這個(gè)提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工藝和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡(jiǎn)單說(shuō)冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。所以葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量又小，故這種甜度頗高的酒相對(duì)于一般餐酒市場(chǎng)賣價(jià)要貴一些。
喝紅酒配什么水果最好？
紅酒配什么新鮮水果最好?，F(xiàn)如今生活的節(jié)奏加速，大家的生活壓力越來(lái)越越來(lái)越大，但是來(lái)到暑假還是要好好地的歇息下，享有下日常生活的嘛。從古至今，英雄人物配漂亮美女，美味配佳釀，針對(duì)一些喜愛(ài)特色美食的人，在享有特色美食時(shí)怎能沒(méi)有瓊漿玉露呢?，F(xiàn)如今很多人都喜愛(ài)飲用紅酒，但是你了解紅葡萄酒與這些新鮮水果配搭更為的極致呢。
酒配吃什么水果最好是第一種是瓊瑤漿干白葡萄酒與芒果配搭。第二種是雷司令干白與酸橙的配搭。第三種是甜型冰酒與哈蜜瓜的配搭。第四種是紅葡萄酒與梨的配搭。喝紅酒配什么新鮮水果的標(biāo)準(zhǔn)1口味要一致，不然酸的水果與甜的紅葡萄酒配搭，差別太交流會(huì)令人覺(jué)得不適感，也會(huì)影響到紅葡萄酒的品味。2除開口味一致外，考慮到二者在胃腸時(shí)會(huì)否造成負(fù)面信息的影響也是很重要的。
紅葡萄酒不可以配搭吃什么水果第一類是怪味過(guò)度濃郁的新鮮水果，例如，柑橘類丑柑楊梅酒等。第二類是黏度太強(qiáng)的新鮮水果，例如常常服用的香蕉蘋果等。第三類是榴蓮果這系列產(chǎn)品影響酒精代謝的新鮮水果。紅酒配那類食材香辣蟹和各種各樣甜味的海貨逐漸變成秋天萊單上的優(yōu)選，甜味刺激性味覺(jué)，各番味道逐層進(jìn)行，清爽輕快的圣密夕紅提瓊瑤漿變成最可口的配搭與甜甜的的霧朗古斯法國(guó)灰皮諾干白葡萄酒配搭，可減輕油膩感辛辣食物的口味素雅輕柔的史東酒窯梅洛干紅和荷蘭波爾多紅酒也是非常好之選，酒中溫和的單寧酸既能夠遮蓋海貨的腥味兒，也解決了它的油膩感。
醬爆清燉烤串海貨，如烤三文魚，醬炒田螺，紅燒魚或是貝殼類等，能夠和智力的卡奇拉紅酒莊園特釀收藏霞多麗干白葡萄酒配搭，她顏色美麗動(dòng)人，酒質(zhì)呈深咖啡色，含有金邊。濃厚的清香具有質(zhì)感，含有桃子芒果太妃糖和百里香的美麗動(dòng)人香味，口味雅致，圓滑醇正，回味無(wú)窮綿長(zhǎng)，素來(lái)被覺(jué)得是濃味海貨的最佳拍檔假如配搭一款一樣清雅而醇正，橡木桶特釀過(guò)的云嶺冰酒冠軍特釀冰酒，隱隱約約有股一過(guò)香辛料的氣場(chǎng)表露在宴上單寧酸柔和清香濃厚的荷蘭博若萊這類絲滑優(yōu)美型紅葡萄酒，能在醬爆或是漿汁煮過(guò)的海貨美食中沖出一縷無(wú)法回絕的花香。
那麼像清燉魚，清蒸螃蟹這類的清蒸的海貨呢？英國(guó)最知名的長(zhǎng)相思香味清爽，醒人的酸值更強(qiáng)的烘托海貨的美味，除去腥味兒，使肉質(zhì)地更為細(xì)致英國(guó)鏡湖仙芬黛干紅葡萄酒 擁有煙薰大櫻桃椰子鞋的香甜及一絲胡椒粉的香辛，交錯(cuò)結(jié)合著可樂(lè)果及流蘇樹的口感，回味無(wú)窮甚為長(zhǎng)久，與清蒸的海貨配搭則會(huì)在唇齒之間間釋放出黑果實(shí)醋栗新鮮水果的芬芳。
除了海鮮，肉類蔬菜水果也很注重紅酒的搭配。煮肉，紅燒排骨，紅燒雞塊，紅燒肉，牛里脊肉等醬料重的肉，她無(wú)疑屬于荷蘭勃艮第的黑皮諾和英國(guó)大兵顧家的干長(zhǎng)相思，既能很好的襯托醬料的風(fēng)味，又能去除肉的油膩感，酒中還有少量的鞣酸。燒烤的食材非常適合搭配單寧強(qiáng)勁的濃郁紅酒，比如口味清淡的加拿大黃尾袋鼠設(shè)拉子紅酒。雙陽(yáng)設(shè)拉子干紅葡萄酒中草莓苗和胡椒的香味與炭火烤肉的香味相得益彰。豐富的單寧不僅可以降低燒烤食物的干燥程度，還可以用更多的肉來(lái)溶解人體脂肪。
所以釀造技術(shù)很好學(xué)。關(guān)鍵是怎么學(xué)，從哪里學(xué)。個(gè)人建議可以去酒莊學(xué)習(xí)一下基礎(chǔ)。酒廠原料穩(wěn)定，技術(shù)過(guò)硬，設(shè)備全面，很多事情運(yùn)作順利。當(dāng)然，有些核心技術(shù)能不能學(xué)會(huì)，還要看運(yùn)氣和悟性。如果你有一個(gè)好的平臺(tái)，找一個(gè)好的師傅，你又是一個(gè)精雕細(xì)刻的人，一點(diǎn)就能看透，感情就高了。估計(jì)可以很快上手。反之，可能會(huì)慢一些。