坤沙酒的味道,提問鄭酒師這個牌子的酒怎么樣想入手

1,提問鄭酒師這個牌子的酒怎么樣想入手

喝過幾次應(yīng)該是正宗的糧食酒,沒有酒精,味道挺香的。
還好,我喝了反正不上頭
你的這款純坤沙酒可以的,包裝設(shè)計古樸,我很喜歡,酒質(zhì)的話酒香很濃。

提問鄭酒師這個牌子的酒怎么樣想入手

2,喆酒味道如何

53度醬香型白酒不允許添加水,也不能添加任何香氣、香味物質(zhì),口感適中于不同的人群
不錯,廣陵散酒莊十二年窖藏喆酒就是采用本地糯高粱完全投料產(chǎn)的大曲坤沙酒,酒體豐滿、幽雅、細(xì)膩、回味悠長、飲后不上頭、不口干等,被稱為酒中的妙品。

喆酒味道如何

3,郎酒1898

跟80年代的酒差距還是大。郎酒1898不是80年代的,最新產(chǎn)的只是名稱叫老郎酒!
工序是一樣的,酒窖不完全相同。酒的品質(zhì)和出酒的階段有關(guān),比如剛剛蒸餾出的酒,度數(shù)最高,但雜醇多,辛辣,口感不好;最后出的酒,度數(shù)低,寡淡;中間階段的酒品質(zhì)是最好的。白酒勾兌的時候,是根據(jù)口感和度數(shù),取不同階段的酒調(diào)和。高檔白酒,是取最好品質(zhì)的調(diào)和出的;低檔酒可能就是酒頭和酒尾的調(diào)和。紅花郎是郎酒的最高端,品質(zhì)好,儲存時間長;1898相當(dāng)于原來的精品郎,品質(zhì)和紅花郎差一大截。不只是洞藏年齡的差異。
應(yīng)該是不如80年代的好,1898是新酒,這幾年才開始出,相當(dāng)于已經(jīng)停產(chǎn)的精品郎酒而已。
80年代的郎牌郎酒,基酒用的正宗小紅高梁,按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的坤沙酒,再經(jīng)過五年儲藏加入老酒勾兌,再儲藏一段時間后銷售。醬香濃郁、味道純厚,開蓋后要放置10分鐘醒酒才好喝,否則有一股生糧味道。1898用的什么高梁都有,小紅梁+東北高梁、東北高梁,生產(chǎn)的碎沙酒,儲存時間短,二者沒可比性?,F(xiàn)在的人急功近利,恨不得今天出酒明天就銷售,哪等得到儲存幾年,入口就知道是非坤沙新酒。首批1898不錯,正宗的儲存多年的坤沙酒,用來勾引用戶,后面就不行了。
挺不錯的 .....

郎酒1898

4,什么是坤沙碎沙翻沙和串香

坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”,而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過來的,也做“捆”,是“完整”的意思。所謂坤沙,就是指完整的高粱,茅臺鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實上,坤沙酒在生產(chǎn)時原料保持仍然會保持大約20%左右的破碎率,并不是真的所有原料都保持完整,因為有破碎后才能更好的帶動發(fā)酵。 這個工藝的特點是生產(chǎn)周期長,一年為一個生產(chǎn)周期,分為七次取酒,我們經(jīng)常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過深度發(fā)酵后釀造出來的醬香更加醇厚,得到的酒體風(fēng)味多,具有越陳越香的特點。缺點是酒質(zhì)比較濃郁,可能會一些人接受不了,此外此種工藝出酒率較低,釀造成本高,通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷售。 碎沙就是指被碾碎的高粱,是指將原料100%破碎,打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷,周期相對較短,出酒率高,不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完,釀造出來的酒也好入口。缺點是相對正統(tǒng)醬香來說要單薄不少,酒體層次感單一,但也正因為這樣,更多的人在初次接觸醬香酒的時候會更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香味提升很小,陳放后主要是口感柔順更好入口。酒友圈里經(jīng)常有濃郁派、清淡派的派系之爭,其實就是坤沙酒和碎沙酒之爭。高質(zhì)量的碎沙酒可以單獨勾調(diào)銷售,品質(zhì)一般的通常和坤沙混合勾調(diào)后再進(jìn)行銷售。 這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。 翻沙,就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?!胺尘啤鄙a(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味,自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價值,同時工藝控制不好會出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。 很多大品牌的低端酒,其實用的就是這種工藝。 竄沙酒,也叫串香,則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產(chǎn)品。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺后,此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn),被淘汰!

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