經(jīng)常喝白酒的人可能經(jīng)常會看到一種現(xiàn)象——白酒渾濁甚至沉淀。白色沉淀的原因。首先我告訴你，不管什么原因，任何理由，各種借口，怎么搪塞，瓶裝白酒都不可能出現(xiàn)渾濁，更不可能出現(xiàn)沉淀。雖然含量很少，但對白酒質(zhì)量影響很大，決定了白酒的香氣和口感，構(gòu)成了白酒不同的香型和風(fēng)格。
一瓶帶錢的酒，基本不是給人喝的。很多人都想知道喝什么酒能更快清醒。在保證酒的質(zhì)量的前提下，酒精度越低，酒喝得越快，對身體的傷害也就越小。領(lǐng)導(dǎo)喝什么酒最有面子？其實(shí)到現(xiàn)在也沒必要請客喝酒，因?yàn)槌鍪碌念I(lǐng)導(dǎo)太多了?，F(xiàn)在很多領(lǐng)導(dǎo)根本不出去喝酒，以免引火燒身。
白酒出現(xiàn)沉淀的原因是什么？
常喝白酒的酒友或許會經(jīng)?？吹揭粋€(gè)現(xiàn)象——白酒中會出現(xiàn)渾濁甚至是沉淀。那么這種現(xiàn)象到底是正常的還是白酒已經(jīng)變質(zhì)了呢？接下來我們就來解釋一下這到底是怎么一回事。 白色沉淀出現(xiàn)的原因兌勾的過程中用水硬度過大水的硬度比較高，水中的鈣鎂等金屬離子被帶到酒中同時(shí)無法溶解，所以部分金屬鹽類會在酒中形成白色沉淀。
乳白色絮狀沉淀出現(xiàn)的原因高級脂肪酸脂類含量較高 氣溫比較低這種情況一般出現(xiàn)在冬季的時(shí)候，由于有時(shí)候氣溫較低到零攝氏度，同時(shí)酒中的高級脂肪酸脂類大分子物質(zhì)含量較高，酒精度較低，會導(dǎo)致溶解度的變化，造成酒中出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，時(shí)間長了，累積起來便成了乳白色的絮狀沉淀物。 一般情況下出現(xiàn)以上兩種現(xiàn)象都是正常的，如果白色沉淀出現(xiàn)的數(shù)量不多，可以把酒進(jìn)行升溫，然后觀察白色沉淀是否依舊存在，或者進(jìn)行過濾吸附，如果不存在可以嘗試一點(diǎn)，若無變味可以繼續(xù)飲用。
如果是出現(xiàn)乳白色絮狀沉淀或者說經(jīng)過升溫或者過濾后白色沉淀依舊存在，同時(shí)味道變異，那么可能是有害物質(zhì)，建議還是不要喝了。在這種情況下，并不能證明你所買的酒就是假酒，因?yàn)樗邪拙贫伎赡艹霈F(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。但是如果是非純糧酒，酒里面可能加了不純的香料，因?yàn)榇蟛糠中【茝S用的香料應(yīng)該都是不怎么純的，所以也可能出現(xiàn)白色沉淀或者乳白色絮狀沉淀。
想要避免出現(xiàn)這些情況，怎么儲藏白酒一定要學(xué)會，白酒絕對不要放在過于潮濕或者容易暴曬的地方，同時(shí)不要和帶有刺激性氣味的物質(zhì)放在一起。文東從事白酒行業(yè)多年，對白酒的各種知識還是深有了解的，文東一直致力于為酒友們推薦各種性價(jià)比高的好酒，如果有興趣的酒友可以聯(lián)系我咨詢。
白酒出現(xiàn)混濁和沉淀的原因是什么？
我首先告訴你，無論是什么原因，任何理由，各種借口，如何搪塞，瓶裝白酒出現(xiàn)渾濁都不行，更何況還有沉淀！小編是專業(yè)濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，對于白酒還算是略知一二。一般來說，如果是純糧酒，高于50度的，倒入適量清水后才會渾濁。假如在瓶子里就出現(xiàn)渾濁，估計(jì)是用沒有經(jīng)過沉淀的黃河水給你灌的吧。哈哈，這么一來就比較好解釋了，不管是沉淀也好渾濁也罷，黃河水都符合你這個(gè)要求。
雖然說純糧酒加水后會渾濁，但是沒有那個(gè)廠會把這種酒灌裝出廠的，別說消費(fèi)者不買賬，工商局也能罰干他的。出現(xiàn)渾濁還可以解釋，畢竟人家能辯稱自己的是純糧酒，加水的比例有點(diǎn)大，這樣還似乎能勉強(qiáng)說的過去。但是沉淀絕對不行的，說明他這個(gè)廠的過濾器就沒用或者是嚴(yán)重?fù)p壞。再加上出廠自檢敷衍了事，這樣的廠是不值得信任的。
天氣變暖，釀出的白酒渾濁，口感不好，度數(shù)低，是什么原因？
這個(gè)問題主要出自半固態(tài)發(fā)酵的米酒中(民間還誤認(rèn)為這才是真正的米酒，甚至有意添加乳白劑進(jìn)入酒中，這是非常錯(cuò)誤的)，一般全液態(tài)發(fā)酵(生產(chǎn)酒精即采用此法，個(gè)別釀造酒也采用)和半固態(tài)發(fā)酵的釀造都采用直火煮酒(也有用蒸氣直通入釀造液中，再經(jīng)蒸餾而得酒的，當(dāng)煮酒時(shí)火力過大，而且煮酒鍋裝酒液太滿，煮酒鍋中的些少發(fā)酵醪就隨著酒精氣水蒸氣浹帶而出來，從而進(jìn)入成品酒中，因此使酒變渾濁(一般都是糖化不完全發(fā)酵不完，灑醪中還有殘余淀粉殘余米飯最容易造成酒渾濁產(chǎn)量低，味道不好)。
作為一個(gè)普通家庭，如果家里沒有老酒，既然是過年，是一家人在一起最開心的日子，我覺得300元起的200元白酒就很不錯(cuò)了。根據(jù)筆者十幾年收藏白酒的經(jīng)驗(yàn)，我更傾向于推薦給17屆全國名酒/53優(yōu)秀白酒中的白酒企業(yè)。這些酒都是民族品牌，歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良。我們知道，一個(gè)品牌的形成，往往需要幾代人的不懈努力，才能做大、做強(qiáng)、做優(yōu)。
而固態(tài)釀造的酒固態(tài)蒸餾就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。原因是固態(tài)發(fā)酵的酒蒸餾時(shí)，鍋底下有水，在水面以上40厘米處設(shè)置了一個(gè)有極小孔的網(wǎng)格。鍋底的水燒開后，蒸汽經(jīng)過網(wǎng)格時(shí)，會薄薄地去掉一層糟醅，然后把糟醅撒在那里，直到撒完為止。