山西省渾源縣恒山釀酒廠，恒山白酒的歷史文化發(fā)源是什么樣的

渾源縣釀酒業(yè)歷史悠久，渾源縣出土的文物中，有春秋時代的青銅犧尊、鈁，有西漢銅耳環(huán)、銅溫酒樽、四神銅爐等。這些都是歷史上的精美的酒器，應(yīng)當成為當?shù)蒯劸频淖糇C。清代時，渾源縣釀酒業(yè)興盛，釀酒作坊遍及全縣。清代道光年間有40余家，到清光緒年間已有103家。渾源縣流傳著“六月六日初伏做曲”，“九月九日造酒”，“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的說法。山西三大名白酒是：汾酒、潞酒、渾酒。這渾酒就是渾源的釀酒。可見釀酒業(yè)何等發(fā)達。

如今，渾源酒廠以北岳恒山著名的“北岳甘泉”為釀造用水，以上等高粱、谷糠為原料，將傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代先進的釀造技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)有恒山牌、北岳牌兩大系列白酒產(chǎn)品。其中，最著名的白酒為恒山老白干。老白干酒酒色純正，清香甘洌，綿軟爽口，回味悠長。還有一種超老白干的特制酒，名為恒山特制老白干，這種酒酒色冰潔，香味清雅協(xié)調(diào)，回味醇和綿長，是典型的清香型白酒。還有恒山青白酒、北岳高粱酒等普通型白酒，深受廣大消費者歡迎。

高粱釀造成的酒如何調(diào)制

恒山位于山西省渾源縣城南五千米處，亦名太恒山，又名元岳、常山，相傳四千年前舜帝狩獵至此，因見其山勢雄偉，遂封為北岳。 恒山分為東、西峰，最高峰東峰天峰嶺，海拔2190米，西峰名為翠屏山，兩峰對峙，以金龍峽分開，地勢險要，自古為軍事要害，相傳為古楊家將征戰(zhàn)之處。 恒山風景以地險、山雄、寺奇、泉絕著稱。天峰、翠屏兩山怪石嶙峋，古樹參天，蒼松翠柏間散布著樓臺殿宇。古有恒山十八勝景，現(xiàn)在只存有朝殿、會仙府、九天宮、懸空寺等處，另有琴棋臺、出云洞、紫芝峪等自然景區(qū)。在懸崖峭壁上面，還留有很多名人題詠

在山西 恒山，人稱北岳，與東岳泰山、西岳華山、南岳衡山，中岳嵩山并稱為五岳。北岳恒山，是海河支流桑干河與滹沱河的分水嶺。恒山，號稱 108峰，東西綿延 150公里，橫跨晉、冀兩省。

山位于山西省渾源縣城南五千米處，因見其山勢雄偉，又名元岳、常山。 地址，相傳四千年前舜帝狩獵至此，遂封為北岳，亦名太恒山

恒山地址：山西省大同市渾源縣城南鐧懼害鍦板浘