渾源縣恒山酒廠，恒山白酒的歷史文化發(fā)源是什么樣的

渾源縣釀酒業(yè)歷史悠久，渾源縣出土的文物中，有春秋時代的青銅犧尊、鈁，有西漢銅耳環(huán)、銅溫酒樽、四神銅爐等。這些都是歷史上的精美的酒器，應當成為當?shù)蒯劸频淖糇C。清代時，渾源縣釀酒業(yè)興盛，釀酒作坊遍及全縣。清代道光年間有40余家，到清光緒年間已有103家。渾源縣流傳著“六月六日初伏做曲”，“九月九日造酒”，“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的說法。山西三大名白酒是：汾酒、潞酒、渾酒。這渾酒就是渾源的釀酒?？梢娽劸茦I(yè)何等發(fā)達。

如今，渾源酒廠以北岳恒山著名的“北岳甘泉”為釀造用水，以上等高粱、谷糠為原料，將傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代先進的釀造技術(shù)相結(jié)合，生產(chǎn)有恒山牌、北岳牌兩大系列白酒產(chǎn)品。其中，最著名的白酒為恒山老白干。老白干酒酒色純正，清香甘洌，綿軟爽口，回味悠長。還有一種超老白干的特制酒，名為恒山特制老白干，這種酒酒色冰潔，香味清雅協(xié)調(diào)，回味醇和綿長，是典型的清香型白酒。還有恒山青白酒、北岳高粱酒等普通型白酒，深受廣大消費者歡迎。

高粱釀造成的酒如何調(diào)制

位于渾源縣城南10公里處，距大同市62公里。先從大同等地乘長途車到渾源縣城，再從渾源縣乘中巴（2元左右車費，打的20元）到恒山前線（望岳亭停車場）或后線（北岳行宮），或先到懸空寺。也可乘恒山一日游旅游車。 鐵路：大同市內(nèi)鐵路交通較完善。從大同有火車通往北京、太原、西安、銀川、石家莊、包頭、沈陽等地。大同火車站位于市區(qū)北部，乘2路、4路、8路、14路、15路公交車均可到達。 公路：大同境內(nèi)通過的主要公路有大運、大塘、大淮、大淶、大陽等10多條，從大同汽車站有長途車可通達太原、宣化、朔州等地。長途汽車站位于火車站前，乘2、4、8路等車可到達。從大同長途汽車站有到云岡石窟、恒山等旅游區(qū)的直達車。