喝白酒后頭上口干有很多原因。低檔白酒酒精質(zhì)量低也是口干的原因之一。中國(guó)幾千年的國(guó)酒就是米酒或者酒精度低的米酒。從廣義上來(lái)說(shuō)，黃酒和米酒是一種酒。比如曹操的料酒論英雄，或者在古代，年幼的孩子在倒酒之前要篩酒，這是一種把米酒加溫或者過(guò)濾后再喝的方法。米酒酒精度低，需要蒸煮，不需要?dú)⒕９糯娜嗽?shī)情畫意，都在說(shuō)酒精度低的米酒。如果是兩個(gè)或者三個(gè)。不可能寫三杯兩杯淡酒。就連《水滸傳》中描寫的酒也是低度黃酒。不然不可能大碗喝，滿滿的豪情。但是，高濃度的白酒只能用小杯啜飲。直到元代蒸餾技術(shù)的興起，才開(kāi)始出現(xiàn)大量的白酒燒酒。也就是說(shuō)，幾千年的黃酒黃酒，幾百年的白酒，明清都有白酒，但社會(huì)還是歧視白酒。認(rèn)為白酒不正經(jīng)或者只是打工窮人為了尋求刺激而喝的。然而，白葡萄酒有兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)。第一，結(jié)實(shí)，適合工作一天的人。二是便宜，可以用高粱釀造。與米酒、黃酒不同，主要是因?yàn)榘拙苾r(jià)格低廉，所以到了清代，白酒的最終產(chǎn)量超過(guò)了黃酒。但是，直到民國(guó)時(shí)期，上層階級(jí)和精英階層只認(rèn)米酒和米酒。人們，包括民間，通常喝白酒，而珍藏的黃酒仍然是工人用來(lái)緩解疲勞的廉價(jià)酒。解放后，國(guó)家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國(guó)營(yíng)工廠。但解放后的這段時(shí)間，經(jīng)濟(jì)困難，糧食短缺，大米不夠吃，國(guó)家大力推廣新工藝白酒，最終導(dǎo)致黃酒徹底崩潰，逐漸邊緣化。但白酒占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，于是千百年來(lái)的國(guó)酒黃酒突然消失，白酒瞬間崛起。各大白酒廠商斥巨資打造中國(guó)酒文化，白酒成為新國(guó)酒。所以現(xiàn)在提到白酒，國(guó)人的第一印象就是白酒，黃酒或者黃酒被邊緣化了。甚至和料酒一樣難吃，味道也不難，因人而異。其實(shí)對(duì)于古人來(lái)說(shuō)，白酒提神、勁道、便宜，這就夠了。但是現(xiàn)在，隨著白酒的發(fā)展
喝白酒上頭是什么原因？
白酒喝后上頭口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類甲醇雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的,例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢,所以雜醇油含量多的時(shí)候,人喝酒易上頭,國(guó)外稱雜醇油為惡醉之本,一般來(lái)說(shuō)好酒不上頭,上頭的不是好酒?！ ?白酒中的醛類 醛有香味,低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源,含量不宜過(guò)高,過(guò)量,則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味,飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。
丙烯醛俗稱甘油醛,不但辣得刺眼,并有持續(xù)性苦味為辣味之王,丙烯醛是催淚物質(zhì),對(duì)人體危害極大,必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒?！?白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物,具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格,如果酒基處理十分干凈,即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇,白酒的味道則十分淡薄,使酒無(wú)醇厚感;過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀,給酒帶來(lái)不良的影響,而且對(duì)人體有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng),能使神經(jīng)系統(tǒng)充血,使人頭疼,其毒性隨分子量增大二增加。
雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢,停留時(shí)間長(zhǎng),這是引起白酒上頭口干的又一原因?！?食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精,國(guó)標(biāo)是異戊醇