那個啤酒的“啤酒”字，是連筆草草寫的，像阿拉伯?dāng)?shù)字1234。你可以寫下來。華潤雪花啤酒是中國啤酒市場的一匹黑馬。經(jīng)過一系列的資本運作，華潤雪花走上了與青島啤酒、燕京啤酒不同的道路?，F(xiàn)在你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，麥芽的香氣幾乎為零，除了充足的二氧化碳氣體。這是工業(yè)啤酒水。廣告上往往標(biāo)著順滑清淡的啤酒，清涼爽口。任何帶有這樣字眼的啤酒都不是好啤酒，而是滿足了人們的需求，搶占了市場份額。
怎么樣的啤酒算好啤酒呢？
多情自來。好啤酒特征麥芽香氛要濃郁，泡沫細膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。照此特征，翻遍整個國內(nèi)啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。
面對成本，消費水平，不添加不稀釋，如何供應(yīng)得上龐大的億萬人口的國內(nèi)市場，只有自創(chuàng)，才能滿足供應(yīng)鏈條。如果嚴格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費指數(shù)，啤酒的終端價格或許會達到15元每瓶，作為快速消費品，當(dāng)下時代的消費環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進行動作。
現(xiàn)在，你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳氣體，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著爽滑到底淡色啤酒，冰爽，清爽的標(biāo)識，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場份額。所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為液體面包。
為什么有的人越來越喜歡新疆的奪命大烏蘇啤酒？
回答這個問題之前，先啰嗦一兩段。很多人都不知道，人們喜歡奪命大烏蘇的真正原因不是因為它酒勁略大，其實是，這個啤酒在冰鎮(zhèn)到8到10度的時候，其口感非常之棒，冰鎮(zhèn)之下也掩蓋不了蠢蠢欲動的麥芽香。在國產(chǎn)拉格啤酒中，這非常難得。在世紀之交，新疆的烏蘇啤酒并不是多么富有盛名，當(dāng)然在新疆也屬于第一梯隊。其實當(dāng)時老新疆人還是喜歡新疆啤酒，當(dāng)年新疆啤酒比較個性，除了口感濃郁之外，那個啤酒的啤字，在啤酒瓦楞紙箱上，設(shè)計的相當(dāng)藝術(shù)性。
那個啤酒的啤字，草草的連筆寫起來，就像阿拉伯?dāng)?shù)字的1234，大家可以寫一下。最近十多年，烏蘇啤酒崛起，聲名遠揚到疆外。異地，也有分廠，比如安徽，比如湖南，都有烏蘇啤酒生產(chǎn)基地?；氐皆掝}！大烏蘇，之所以成為大烏蘇，酒勁還是比較兇猛的。它之所以奪命，對于酒量一般甚至偏上的人來說，有一個致命點，這個拐點相當(dāng)嚇人！就是當(dāng)你喝烏蘇啤酒的時候，特別是紅烏蘇，你不能喝完它，再喝白的，或者喝完白的，再去喝烏蘇！如果你這樣喝的話，你酒量再牛逼，你自感意識還可以，但恰恰就會在醉意朦朧中，失去意識。
再喝的話，成為一灘爛泥，就在一瞬間，一個拐點，人就趴下了。大烏蘇啤酒的原麥汁濃度高達11P。單位體積酒精度為4.0，這個指標(biāo)可以不看，整個大綠棒子容積620毫升也不用看，但是這個原麥汁濃度，在所有國產(chǎn)拉格淡爽熟啤酒中屬于一等一的扎實。值得一提的是，大烏蘇啤酒，單價不菲，在國產(chǎn)常規(guī)瓶裝拉格啤酒中屬于高端貨。
大烏蘇好喝嗎？仁者見仁，智者見智。但是在內(nèi)地喝到的烏蘇啤酒，真的非常一般，因為瓶裝，甚至是聽裝，都不會來自新疆，都是授權(quán)內(nèi)地生產(chǎn)，就像湖南永州，這個地方的大烏蘇供應(yīng)著上海市場！如果原瓶來自新疆，那么常規(guī)的一瓶，至少在市場上要售賣到15元左右！而且根本不能滿足全國市場的需要。奪命大烏蘇不能喝太多，內(nèi)地生產(chǎn)的大烏蘇喝多了會上頭，上頭不是頭暈，而是會頭疼！可見雜醇還是存在的。
在雪花啤酒一家獨大的啤酒市場，其他小品牌如何做好市場運作？如何應(yīng)對不對等的競爭？
謝謝邀請。銷售啤酒是我開始營銷生涯的第一份工作。雖然很多年過去了，但心里還是懷念那段青蔥歲月。正是這份工作讓我明白了什么是真正的銷售，銷售的全過程讓營銷書籍中的4P營銷組合變得有血有肉。然后如市場調(diào)查走訪的主要內(nèi)容，經(jīng)銷經(jīng)銷商管理終端的開發(fā)維護，價格體系的監(jiān)控渠道終端，消費者推廣甚至促銷員的招聘、培訓(xùn)、管理都有很多高深的知識。