年份，拉菲，為什么82，為什么拉菲。1986, 1996, 2000.作為葡萄酒圈的著名酒莊，拉菲搭上大眾化的第一班車并不稀奇，但為什么它卻一個(gè)人待了82年？82是什么意思？82年為什么是好酒？2008年的紅酒是指用優(yōu)質(zhì)葡萄和拉菲莊園釀造的紅酒，而不是82年生產(chǎn)的紅酒。
82年的紅酒到底是什么梗？82年到底釀了幾億噸紅酒？
不論是久居在酒圈，身在此山中的資深酒友，還是初入酒圈的小白，甚至是對(duì)酒根本不感興趣的門外漢，來瓶82年的拉菲壓壓驚幾乎是大家談及葡萄酒時(shí)使用最頻繁的破冰梗。還有更皮的網(wǎng)友對(duì)這個(gè)梗做了重新演繹82年的拉菲，沒有沒有，82年的雪碧有一打，你要不要？82年，拉菲，為什么是82年，為什么是拉菲？其實(shí)開一瓶82年的拉菲這個(gè)梗來自于發(fā)哥的電影賭神的經(jīng)典臺(tái)詞。
上世紀(jì)九十年代，隨著賭神的大火，拉菲逐漸變成了好酒的代名詞，開始在越來越多的影視作品出現(xiàn)。富豪圈也迅速刮起了82年拉菲風(fēng)。喝的起82年的拉菲，就和戴著勞力士綠水鬼，拎著愛馬仕全球限量款包包一樣，成為了身份的象征。作為酒圈有頭有臉的大名莊，拉菲搭上了最早躥紅的順風(fēng)車并不稀奇，可是為什么獨(dú)獨(dú)火了82年，82年到底什么意思，憑什么82年就是好酒？82年，指的是葡萄酒的年份我們平時(shí)談及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份，而不是酒液灌裝的年份。
也就是說，1982年的拉菲是指拉菲酒莊用1982年采收的葡萄釀造而成的葡萄酒。葡萄酒標(biāo)上通常會(huì)有兩個(gè)時(shí)間標(biāo)注，分別是正標(biāo)上的葡萄采收年份也就是我們常說的葡萄酒年份和背標(biāo)的裝瓶日期。盡管葡萄的生長期的開始時(shí)間都在同一個(gè)自然年內(nèi)，但受地理位置影響，南北半球的采收年份略有差異。在葡萄酒的品質(zhì)方面七分靠原料，三分看釀造。
七分原料中，老天爺賞不賞飯對(duì)葡萄品質(zhì)而言十分重要，譬如降雨量多少，光照時(shí)間長短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會(huì)對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。而這些因素也正是不同年份差異性的體現(xiàn)。好的年份對(duì)于葡萄酒而言十分重要，而82年拉菲所用的葡萄恰好經(jīng)歷了一個(gè)對(duì)它們而言完美的年份。經(jīng)典年份，能有用于所有酒么？其實(shí)，年份是產(chǎn)區(qū)各方面因素的綜合體現(xiàn)，受地理?xiàng)l件葡萄品種等因素制約，各產(chǎn)區(qū)的好年份也不相同。
波爾多的好年份未必就有利于其他產(chǎn)區(qū)。所謂好的經(jīng)典的年份，其實(shí)意味著當(dāng)年的葡萄酒擁有杰出的品質(zhì)。好的年份對(duì)于葡萄酒而言十分重要。葡萄酒行業(yè)有句老話，叫做七分靠原料，三分看釀造。對(duì)于原料而言，當(dāng)年的情況下，老天爺賞不賞飯是件影響重大的事情。氣候特點(diǎn)，降雨量多少，光照時(shí)間長短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會(huì)對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。
為什么那么多有名紅酒都是82年的？
因?yàn)?2年是個(gè)特殊的年份，波爾多地區(qū)的葡萄因?yàn)樘鞖饩壒?，溫度濕度等城市最適合釀酒的葡萄，釀造出來的酒口感及其豐富濃郁。特別82年的拉菲，是82年收獲的葡萄釀造的葡萄酒，當(dāng)年82年采摘，經(jīng)過一系列工藝，裝瓶發(fā)售，迅速火遍全世界，成為高品質(zhì)的代名詞。其實(shí)，根據(jù)我的分析，82年的拉菲早就被喝沒了。也就是說， 82年產(chǎn)的紅酒即便是有，也都被珍藏起來了，不會(huì)再發(fā)售，至少普通人是買不到的。
葡萄酒本身是有保質(zhì)期的，雖說過了保質(zhì)期也能喝，但口感勢必會(huì)受到影響。更何況紅酒對(duì)于儲(chǔ)存條件要求極高，溫度濕度振動(dòng)擺放位置等都對(duì)其造成影響，想想看，82年的紅酒留到現(xiàn)在要經(jīng)歷多少磨難啊。所以說現(xiàn)在說的82年的拉菲就是個(gè)詞匯，代表品質(zhì)高的意思。82年紅酒指的是，用優(yōu)質(zhì)的葡萄和拉菲莊園制作工藝制成的紅酒，而不是指82年生產(chǎn)的紅酒。
為什么喝紅酒的人都喜歡82年的？
這個(gè)名字來自加斯科內(nèi)，意思是山。1784年，由于負(fù)債累累，塞古爾伯爵忍痛放棄了自己想要的東西，被迫賣掉了自己的酒莊。這個(gè)時(shí)候，很多國際名人都已經(jīng)是拉菲的忠實(shí)粉絲了。包括美國總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜。1868年8月，酒莊第二次出售，被男爵詹姆斯·蔡爾德買下。拉菲開啟了這個(gè)富豪家族管理的時(shí)代。19世紀(jì)末，酒莊爆發(fā)了根瘤蚜危機(jī)，隨后的第一次世界大戰(zhàn)給酒莊造成了嚴(yán)重的危機(jī)。
