所以很多人都不敢參加這樣的宴會。說起酒和茶，中國人引以為豪。酒文化和茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，兩者在中國人的生活中都不可或缺。它是中國茶的發(fā)源地。中國人喜歡喝茶也是傳統(tǒng)，茶文化更是博大精深。傳說過去人要害人，往往會在酒里放毒藥，在鴻門宴擺酒席，讓他喝死。
為什么說“酒滿敬人，茶滿欺人”？
說起酒和茶，中國人都會引以為傲，酒文化和茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，兩者在中國人的生活中缺一不可。茶和酒的發(fā)源地就在中國，后來逐漸發(fā)展了茶文化和酒文化。在喝酒品茶中也形成了獨特的茶道和酒規(guī)矩。俗語“茶滿欺人，酒滿敬人”，就是說的關于敬酒敬茶方面的規(guī)矩，為什么要這樣說呢？有道理嗎？下面就逐一探討。
一、酒滿敬人“酒滿敬人”，說的是一個人為了招待客人，就會把酒杯給客人倒的滿滿，酒滿就說明主人對客人的敬意也是滿滿的。關于為什么倒酒一定要倒?jié)M，至今也沒有一個準確的說法，很多人認為是古人定的規(guī)矩。傳說過去，人們要想害個人，經(jīng)常是把毒放入酒里，搞個鴻門宴，擺一桌酒席，就可以讓他喝酒而身亡。所以很多人害怕出席這樣的酒席。
后來，為了讓客人放心，主人表示自己的酒沒毒，不論設宴，還是酒席，在斟酒時就要把酒杯倒?jié)M，每個人的酒杯都倒?jié)M了，然后，大家就要碰杯。你想這酒杯一碰，大家的杯里滿滿的酒就會溢出來，會溢引到其他人的杯子里，這就是告訴對方，要是有毒大家一起玩完，就是讓對方知道，我倒的酒沒毒，放心大膽盡情喝吧。所以，為客人斟酒，把杯倒?jié)M溢，表示著雙方坦誠相待，真心實意，不玩虛的。
如果倒酒不倒?jié)M，客人就會認為主人不真誠，待慢了自己。二、茶滿欺人茶滿欺人，這句話從字面上解釋就是：倒茶不能倒得過于滿，否則就是對他人不尊敬。因此，酒要倒?jié)M，但茶卻不可以倒?jié)M，倒七分滿最佳。中國是茶的發(fā)源地，中國人喜歡喝茶也是一種傳統(tǒng)的，茶文化更是博大精深。每當親朋好友來訪，泡一壺龍井，邊喝邊說，很是溫馨。
既然是這樣，為什么會說“茶滿欺人”呢？我想這里面有以下幾個原因。1、熱茶會燙傷人大家知道，一般沏茶都是用滾水，如果倒得太滿，容易溢出來，使杯子很燙手，客人端起茶杯的話很容易被燙。所以，古人通過觀察實踐，得出結(jié)論，在倒茶時，不能一下子倒的過滿，要給手端杯子留有一定的余量，這樣就不會燙手了。2、有利于品茶要知道，喝茶在中國，可不是只有渴了時候才喝，平時里靜下來，泡一壸好茶，打開小說，邊看書邊品茶。
品茶，不是大口喝茶，滿滿一杯，而是倒上一些，慢慢品。一是品茶的香氣，品香氣看是否純正和濃淡。二是品茶的若澀滋味，要把茶水含在口里，慢慢用嘴啜茶才行；三是要用心去感受茶的余韻。由此可見，品茶時，茶杯不能一下子倒的太多太滿，而是要倒一點細細品?！安铦M欺人”，你想，滿滿的快要溢出來的一杯茶，可能讓客人不容易端起來，會燙手。
也不利于客人品出茶水的真正滋味，只能是喝茶止渴。而且溢出茶杯的茶水，還很容易滴灑到客人的衣服上，很是不禮貌，給客人一種主人不歡迎的意思，這是不是有些欺負客人呢？但如果倒茶時只倒七分滿，既不燙手，又有利于品茶，而且動作也還優(yōu)雅，何樂而不為呢？有一句俗語說的好：“茶水倒得七分滿，留得三分人情在”。綜上所述，酒滿敬人，茶滿欺人說的還是很有道理的，也很有味道，這斟酒倒茶就好比做人，不能太過于張揚，但也不能過于平庸，要做到恰到好處才是最好。
有領導的飯局，如何落座、點菜、倒、敬、代、陪、倒酒？
落座注意事項！注意座次的排位尤為重要，有領導參加的飯局屬于接待中比較重視的環(huán)節(jié)，外交范疇馬虎不得，接待人員一定要注意細節(jié)！一般分為主客和賓客兩方，按照通常的座次，主陪坐在對門正坐的位置，副陪坐在主陪的對面。主賓的位置和會議座次稍有不同，主賓應該坐在主陪的右手邊（會議中二號領導在一號領導的左手方向），主陪的左邊是副賓；副賓的右手邊是賓客中的三號人物，左邊是四號人物，通常主要賓客不會超過四位，其他人員可以按照上述規(guī)律自行就坐~點菜注意事項！一是注意就餐人員是否有忌口或少數(shù)民族禁忌；二是充分考慮就餐人員的特殊群體喜好（女性以及地方菜特色）；三是注意葷素搭配得當，點餐數(shù)量適宜；四是注意要點2-3道酒店的特色菜肴和招牌菜肴；五是注意主賓或者尊貴客人的特殊用餐喜好；六是注意就餐走菜順序，不能過快和過慢！倒酒注意事項！洋酒這里不提，白酒通常用3-7錢的酒杯和100ML的量杯，紅酒需要提前醒好！如果是扎啤需要提前冷藏存放！酒席開始前需要根據(jù)長幼尊卑逐一將酒杯倒?jié)M，酒桌上以一定順序續(xù)杯不可跳過，倒酒時注意雙手持杯以表達尊重，身體稍微前傾，“酒滿茶半”酒杯基本倒?jié)M就行，沿著杯壁緩緩倒入，尤其是啤酒，速度盡量放緩！敬酒注意事項！一是主賓先敬酒，或者說等到地位比自己尊貴的客人都敬酒之后自己才能按照長幼尊卑順序敬酒；二是注意敬酒禮儀，如果身份地位相差較多最好走到客人身旁敬酒，如果身份地位相當可以不用起身敬酒，兩者都需要表示出謙虛謹慎，將被子稍微壓低表示敬意。
同時要充分考慮客人的飲酒習慣，盡量不勸酒，也不要過量飲酒！注意酒桌氣氛，忌酒桌！酒桌上說錯話，一般不要爭辯！不小心犯了錯，就說自我懲罰吧！注意陪酒！第一，注意不要過度勸酒。喝得好不等于喝低了。陪客人好好說話，溝通感情，傳遞信息最重要。第二，要注意飲酒的量和速度。陪酒不是簡單的特定量的酒精。作為主持人，要掌握好酒場的節(jié)奏和頻率，不要醉了。不要讓客人自己不喝就倒下。第三，注意陪同客人的禮貌。禮貌第一。陪酒時，注意給客人表達話語的機會。不要一個人說話。做好酒桌上的服務。畢竟讓客人吃的舒服喝的開心才是我們的主要目的！。
