飲酒臉紅的基因突變具有重要的進化意義。喝酒臉紅主要發(fā)生在東亞和非洲的部分地區(qū)，東亞約有5.4億人是這類人。在醫(yī)學上，甚至有一個詞專門稱之為亞洲臉紅綜合征或酒精臉紅綜合征。喝酒后臉紅的人，是因為體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶，導致體內(nèi)大量乙醛堆積，使面部等部位的末梢血管擴張，產(chǎn)生臉紅。
為什么有人喝酒臉紅而有些人不臉紅？
喝酒臉紅是進化阻止我們成為酒鬼的辦法，讓你難受讓你少喝讓你遠離酒，遠離酒當然就不容易醉了。臉為何而紅？喝酒臉紅的原因是因為酒精在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水的漫長代謝路的起點，是首先轉(zhuǎn)變成乙醛，然后乙醛在轉(zhuǎn)變成乙酸等等，而喝酒臉紅的人 ，是因為血液中的乙醛濃度過高，乙醛能夠擴張面部毛細血管。而我正是喝酒臉紅的一員，這就注定了酒量低微，幾乎等于沒有。
在歷史上，科學家是研究肝臟的功能時，揭開了酒精代謝的秘密。這是因為，酒精進入人體后，只能通過肺腎和肝進行排泄或代謝，但主要是通過肝，除非邊喝酒邊唱卡拉ok，那么許多酒能夠通過肺呼出，你會發(fā)現(xiàn)自己酒量增加一些。圖示酒精在肝臟中的代謝變化。最左邊是酒 -
