酒廠品控員，品控員是做什么的

各家企業(yè)的職責不盡相同。 比如**可樂，品控員是技術員、化驗員、檢查員。對當班的飲料和成品化驗，對生產過程的半成品、成品進行檢驗，對工藝紀律檢查，發(fā)現(xiàn)不合格要分析、處理，有要求返工、報廢、停產等權利。 一句話，現(xiàn)場的技術質量“總管”。

各家企業(yè)的職責不盡相同。有的格式，品控員是技術員、化驗員、檢查員。對當班的飲料和成品化驗，對生產過程的半成品、成品進行檢驗，對工藝紀律檢查，發(fā)現(xiàn)不合格要分析、處理，有要求返工、報廢、停產等權利。一句話，現(xiàn)場的技術質量“總管”。

.1生產現(xiàn)場產品衛(wèi)生質量監(jiān)督控制(生產人員,設備設施,物料,車間環(huán)境,人員操作及生產工藝等) 2關鍵控制點的監(jiān)督控制(如蒸煮,金探等),產品凈重,蒸煮后中溫,速凍后中溫等的檢測..3 按抽樣計劃完成樣品的抽取工作.4生產現(xiàn)場異常衛(wèi)生質量問題的反饋與記錄,并及時分析跟進,協(xié)助車間改善..5新產品試產及保質期試驗的跟進.6各車間產品工藝流程的跟進完善..7各車間記錄報表的填寫審核.并及時完成SAP系統(tǒng)相關工作..8成品標簽標識的確認,并跟進產品出貨品質檢查..9定期對生產員工進行衛(wèi)生知識培訓.10定期對車間使用的電子稱,溫度計,溫濕度計進行校準.11積極協(xié)助上級領導完成其它工作.

部門主要職責1、 根據公司經營及市場需求，建立及完善質量、安全和環(huán)境管理體系，確保達標、規(guī)范、有效；2、 宣貫質量、安全和環(huán)境管理體系，監(jiān)督各部門執(zhí)行，推動公司整體質量、安全和環(huán)境管理水平的提高；3、 負責對質量缺陷進行系統(tǒng)分析，做好預防，持續(xù)改進，并及時處理有關質量問題，不斷降低產品質量成本；4、 負責對安全事故進行系統(tǒng)分析，做好預防，及時處理有關安全問題，不斷降低工程項目的安全成本；5、 負責對環(huán)境事件和隱患進行系統(tǒng)分析，及時處理有關環(huán)境問題，降低環(huán)境成本；6、 負責審核生產和工程項目的生產方案、施工組織設計、安全施工組織設計并監(jiān)控其實施，確保生產和工程項目設計的質量、安全和環(huán)境達標；7、 負責制定工程項目的“質量、安全、環(huán)境”目標，與項目負責人簽訂責任狀，明確工程項目的質量、安全和環(huán)境責任；8、 負責現(xiàn)場作業(yè)人員進場前的“三級安全教育”，提高現(xiàn)場作業(yè)人員的安全知識和意識；9、 負責根據質量標準對原/輔材料進行檢驗，及時提供檢驗數(shù)據及分析以保證生產需求；10、 負責根據質量標準制定生產/工程施工相關工序控制標準，并監(jiān)督相關部門執(zhí)行，確保過程受控；11、 負責根據質量標準對半成品、成品進行試驗、檢驗和控制，確保出廠產品的質量合格；12、 參與工程項目分包分項驗收和竣工驗收，負責工程項目的安全交底，確保質量、安全和環(huán)境驗收標準的有效執(zhí)行；13、 負責（依據質量、安全和環(huán)境標準）監(jiān)督公司設備的使用、維護、維修和保養(yǎng)狀況，保障生產設備的正常運行；14、 負責公司計量器具、檢試驗設備的檢驗工作，確保符合相關規(guī)定；15、 完善作業(yè)記錄和其他程序文件，做好過程文件管理；16、 建立和完善質量、安全和環(huán)境檔案，包括質量事故和安全事故檔案，確保完整、有序并方便查詢；17、 負責生產檔案、工程項目檔案歸檔前的審定，確保符合體系管理規(guī)定；18、 負責與相關部門合作及時解決客戶有關質量、安全和環(huán)境問題的咨詢、投訴、調查、審核和技術服務工作，不斷提高客戶滿意度；19、 制定供應商/分包商管理體系，協(xié)助相關部門對供應商/分包商進行評估、選擇及管理，確保供貨/分包工程符合質量、安全和環(huán)境要求；20、 關注政府法律法規(guī)變化對公司的影響，落實相應要求，根據法律法規(guī)及時辦理相關質量、安全和環(huán)境申報及審批，保證公司質量、安全和環(huán)境管理符合法律規(guī)定，規(guī)避相關風險；

第一個問題是：如何理解品控工作是一個系統(tǒng)的工作 首先，要有這樣一個認識，產品質量管理工作體系，是一條從原料驗證、生產加工、到儲運零售環(huán)節(jié)的全過程的、完整的質量控制和管理鏈。對于工廠來說，原輔材料的驗收，生產過程的質量檢驗及成品檢驗，以及運輸、銷售過程的檢驗和監(jiān)督都是必不可少的。任何一道工序，任何一個環(huán)節(jié)都離不開質量管理，而這種管理職責要由各車間、各部門的質檢員和質管員來共同履行。分布在各部門的第一線品控人員要在第一時間當場把關。公司要逐步建立和完善從產品設計到售后服務全過程的運轉有效的質量保證體系，嚴格執(zhí)行標準，重視計量檢測，加強工藝紀律，提高服務質量，搞好全員全過程的質量管理。 品控體系明確規(guī)定了，品控部及其所管轄的各個部門、質管員應承擔的職責。品控部負責對各中心、各經營部門的質量管理；生產中心質檢科負責對車間、工段（班組）的管理；物流中心質管員負責對儲運環(huán)節(jié)的管理；營銷各經營管理部質管員負責對各分公司、門店、經銷商的管理；車間主任及質檢員負責對各班組、各操作員工的管理；各分公司、門店實行一把手質量負責制，負責產品銷售環(huán)節(jié)的質量管理以及自制產品的全過程管理。 第二個問題是：質量責任的關系問題 品控部的成立，并不意味著今后質量管理方面的責任單獨由品控部承擔，而其他部門可以免除質量責任。可能有些人認為公司有了品控部，產品質量的管理全部由品控部負責，所有質量方面的事情與己無關。一旦出現(xiàn)產品質量問題，將責任都推脫的一干二凈。在這里要提醒各位質管人員，品控部只是一個管理部門，負責對品控工作的統(tǒng)籌規(guī)劃和監(jiān)督管理，不可能取代各車間或各環(huán)節(jié)的質量管理。具體的質管工作還是要由基層質管員來執(zhí)行，即責任落實到每一個質管員。因為分布的各車間、各環(huán)節(jié)的質檢員才是第一時間當場把關質量工作的把關人。品控部根據各位質管員工作業(yè)績，對其質管工作的進行考核。既然身為質管工作者，就要對質量負責任。 第三個問題是：如何正確處理質量工作與其他業(yè)務工作的關系 作為公司品控體系的組成人員，各級質量管理人員和質檢人員，直接面對質量管理工作第一線。除了質量管理之外的工作由所屬部門領導，還要接受品控部對其質管工作的領導。生產中心下屬的質檢科及一些專職質檢員之前一直從事質量管理的工作，公司成立品質管理機構后對其影響不大，僅僅理順了業(yè)務管理的模式而已。物流中心及營銷各管理部門所增加質管員是新設立的工作崗位，不僅要做好新分配的質量管理工作，還要兼顧其所屬部門的原有工作。如何正確安排好這兩方面的工作是質管員要認真思考的，而且還需要各個部門領導和同事的大力支持和協(xié)助。這里我要說的是產品質量工作與其它經營工作是相輔相成的，從工作時間上看一個部門在產品質量工作的時間多了會減少部門的經營業(yè)務工作時間。但一個部門的產品質量工作抓好了會促進經營業(yè)務工作正常進行。因為五芳齋的產品是質量合格的產品，一個部門的勞動產量是質量合格的產量。所以如何把握這個度，給每一位質管員提出了嚴格的要求。一個部門的產品質量是要由質管員把關，一個質管員的質量工作代表了一個部門的質量業(yè)績

第一個問題是：如何理解品控工作是一個系統(tǒng)的工作 首先，要有這樣一個認識，產品質量管理工作體系，是一條從原料驗證、生產加工、到儲運零售環(huán)節(jié)的全過程的、完整的質量控制和管理鏈。對于工廠來說，原輔材料的驗收，生產過程的質量檢驗及成品檢驗，以及運輸、銷售過程的檢驗和監(jiān)督都是必不可少的。任何一道工序，任何一個環(huán)節(jié)都離不開質量管理，而這種管理職責要由各車間、各部門的質檢員和質管員來共同履行。分布在各部門的第一線品控人員要在第一時間當場把關。公司要逐步建立和完善從產品設計到售后服務全過程的運轉有效的質量保證體系，嚴格執(zhí)行標準，重視計量檢測，加強工藝紀律，提高服務質量，搞好全員全過程的質量管理。 品控體系明確規(guī)定了，品控部及其所管轄的各個部門、質管員應承擔的職責。品控部負責對各中心、各經營部門的質量管理；生產中心質檢科負責對車間、工段（班組）的管理；物流中心質管員負責對儲運環(huán)節(jié)的管理；營銷各經營管理部質管員負責對各分公司、門店、經銷商的管理；車間主任及質檢員負責對各班組、各操作員工的管理；各分公司、門店實行一把手質量負責制，負責產品銷售環(huán)節(jié)的質量管理以及自制產品的全過程管理。 第二個問題是：質量責任的關系問題 品控部的成立，并不意味著今后質量管理方面的責任單獨由品控部承擔，而其他部門可以免除質量責任?？赡苡行┤苏J為公司有了品控部，產品質量的管理全部由品控部負責，所有質量方面的事情與己無關。一旦出現(xiàn)產品質量問題，將責任都推脫的一干二凈。在這里要提醒各位質管人員，品控部只是一個管理部門，負責對品控工作的統(tǒng)籌規(guī)劃和監(jiān)督管理，不可能取代各車間或各環(huán)節(jié)的質量管理。具體的質管工作還是要由基層質管員來執(zhí)行，即責任落實到每一個質管員。因為分布的各車間、各環(huán)節(jié)的質檢員才是第一時間當場把關質量工作的把關人。品控部根據各位質管員工作業(yè)績，對其質管工作的進行考核。既然身為質管工作者，就要對質量負責任。 第三個問題是：如何正確處理質量工作與其他業(yè)務工作的關系 作為公司品控體系的組成人員，各級質量管理人員和質檢人員，直接面對質量管理工作第一線。除了質量管理之外的工作由所屬部門領導，還要接受品控部對其質管工作的領導。生產中心下屬的質檢科及一些專職質檢員之前一直從事質量管理的工作，公司成立品質管理機構后對其影響不大，僅僅理順了業(yè)務管理的模式而已。物流中心及營銷各管理部門所增加質管員是新設立的工作崗位，不僅要做好新分配的質量管理工作，還要兼顧其所屬部門的原有工作。如何正確安排好這兩方面的工作是質管員要認真思考的，而且還需要各個部門領導和同事的大力支持和協(xié)助。這里我要說的是產品質量工作與其它經營工作是相輔相成的，從工作時間上看一個部門在產品質量工作的時間多了會減少部門的經營業(yè)務工作時間。但一個部門的產品質量工作抓好了會促進經營業(yè)務工作正常進行。因為五芳齋的產品是質量合格的產品，一個部門的勞動產量是質量合格的產量。所以如何把握這個度，給每一位質管員提出了嚴格的要求。一個部門的產品質量是要由質管員把關，一個質管員的質量工作代表了一個部門的質量業(yè)績。質管員的工作又是由品控部來考核和指導，體現(xiàn)了各位質管員工作的準確和公正。各級質管員要搜集自己工作所需資料，包括質管工作標準，工作記錄及各種表格，以此為依據，便于日后工作的順利開展。質管工作主要以監(jiān)控、檢驗為主，包括生產，加工過程的監(jiān)控，原料、產品的驗收等。盡力合理安排好質管工作和其他事情，做到原料驗收，生產加工的監(jiān)督、產品檢驗等與其他部門日常工作不發(fā)生沖突。 第四個問題：如何正確對待不合格 質量管理工作一般會涉及到不合格現(xiàn)象的出現(xiàn)，要正確對待不合格事件。在處理不合格問題這件事情上，不排除有些質管員為了個人利益或怕得罪人，對出現(xiàn)的不合格隱瞞不報，抱著大事化小、小事化了的態(tài)度違規(guī)處理。殊不知一時顧全了個人利益，卻對公司產品形象造成多大的影響，最終還是會影響到自己。因為公司利益與個人利益總是息息相關的。莫為顧及顏面而視不合格現(xiàn)象不見。千里之堤，毀于蟻穴。小小的矛盾隱患也會積累成極大的危害，不能輕率對待。對待不合格應該按照有關程序文件進行處理，并將結果如實向有關部門反應，以便于及時妥善地解決好。我們對產品實行質量管理，嚴防不合格現(xiàn)象的產生。即使出現(xiàn)這種情況，采取正確措施處理也是必要的，都是為了今后更好地改進和提高產品質量。 第五個問題：品控人員要依法管理的問題。 這里所說的依法管理是指質管員要依據公司的標準、制度、廠規(guī)以及法律法規(guī)。開展質量管理工作。即依標準來生產經營、依標準來說話、依標準來判定是否合格。在開展質量管理工作中切忌質管員憑自己的主觀想象管理，憑個人感情來判定是非，想到哪里說到哪里。每一位質管員和質檢員都要堅持實事求是的工作作風，做到公正、嚴格、對公司負責、對員工負責。 最后，希望各位質管員和質檢員要認真學習公司的標準、制度、廠規(guī)以及法律法規(guī)。不斷提高自已，不僅在質量崗位上做一個質量把關人。而且要從嚴管理，實現(xiàn)管理創(chuàng)新，確保不合格產品不出廠，保證產品質量及安全。認真實行公司賦給我們的“產品質量一票否決制”。